一天一个蛋，健康永相伴！几乎所有的百岁老人，餐桌上都有一个共同的食物：鸡蛋。
鸡蛋是最优质可靠的蛋白质来源之一，含有有益脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，能健脑益智、保护肝脏、保护视力、降低血脂…每天吃一个鸡蛋，等于给身体享用了一次全营养餐。
鸡蛋的多种吃法
鸡蛋的吃法多种多样，可怎么吃才最营养呢？这个不能一概而论，男性和女性，老人和小孩，根据各自的身体状况，最优吃法各不同。
1，米粥煮鸡蛋——女人的益气丸
由于生理原因，大多数女性都存在气血两虚的问题，而气血不足又会导致其他毛病，比如皮肤粗糙暗黄、失眠多梦、头发干枯掉发等。
天天吃点米粥煮鸡蛋，可以补益气血，相当于吃补中益气丸了。
2，枸杞煮鸡蛋——男人的肾宝
枸杞能使垂体促泌性腺激素和生长激素分泌增加，鸡蛋属于入肾填精的药，有助性作用，是恢复元气的“还原剂”。枸杞煮鸡蛋，专补男人肾。
3，白水煮鸡蛋——老人的长寿丹
鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋，蛋白变性程度最佳，蛋黄中营养物质保存的都比较好。
这对神经系统和身体发育有很大的作用，可起到健脑作用，对老人十分有益。而且鸡蛋中的维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质，可以说是老人的长寿丹。
每天吃一个，养生效果极佳。
4，鸡内金蒸蛋——小孩的健胃片
小孩常吃鸡内金蒸鸡蛋，不仅助消化还不容易尿床；
男性常吃，可以预防脂肪肝；
女性常吃，有调经通经的作用；
老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋，对预防白内障也有帮助。
要想身体好，不一定需要很多钱，一天一个蛋就很好，不同人群有不同的吃法，吃对了营养才能最大化！
吃鸡蛋时应注意什么？
1、鸡蛋虽好，也要限量
2016版《中国居民膳食指南》推荐，在其他食物（肉类、鱼虾、奶类）正常摄入的基础上，每周吃鸡蛋最好不超过7个。
也就是说，正常人建议每天食用1个鸡蛋，对于儿童、孕产妇、哺乳期女性等对蛋白质需求比较高的人群，建议每天可以吃1—2个鸡蛋。
当然，假设本身已经吃了很多瘦肉、动物内脏、海鲜等高蛋白质、高胆固醇的食物，则应该减少鸡蛋的摄入量。
2、一定要吃完全煮熟的鸡蛋
日常生活中，很多人爱吃生鸡蛋或者溏心鸡蛋，这样的鸡蛋往往会存在很多问题。一方面它可能存在细菌污染等问题，容易导致食物中毒；另一方面生鸡蛋蛋清中的抗生物素会影响鸡蛋营养的吸收。
因此，从安全和健康两方面考虑，建议大家一定要吃完全煮熟后的鸡蛋。
