香蕉颜色金黄，口感软绵，气味香甜，是一种老少皆宜的水果。它含有很多的纤维素，能促进肠道蠕动，可以润肠通便，非常适合便秘人群。但香蕉的含糖量比较高，一天吃1~2根就行了，有利于身体健康。
大家发现没有，有时候买的香蕉又软又甜，有时候却是又硬又涩，为什么呢？因为你可能买到是催熟香蕉！虽然香蕉都是催熟的，但不同的香蕉成熟的程度还是有区别的。香蕉是南方的水果，运到北方有几千公里的路程，如果熟了再摘，等运到了就烂掉了。
所以一般香蕉都是八成熟时采摘，运到地方后用乙烯催熟，等我们买的时候就长熟了。如果不到八成熟就采摘了，就算用了催熟剂也不能完全变熟，口感就很差。市面上的香蕉有2种，一种外观比较直，另一种外观比较弯，哪一种的成熟度更高呢？大家都知道，所有的植物都有向阳性，向阳的一面枝叶茂盛，背阳的一面枝叶就长得不好。植物通过光合作用制造养分，所以光照越多，合成的营养也越多。香蕉树接受的光照多，才能让更多的水分、糖类等营养物质运输到果实中，为香蕉成熟提供了充足的物质条件。
种香蕉的蕉农说，接受光照多的香蕉，形状是比较弯的，水分多、糖分高，成熟度也高。而光照少的香蕉，各类营养都不够，成熟度就比较低，形状也比较直。因此，买香蕉要选形状弯曲的香蕉。弯曲的香蕉就一定又软又甜吗？蕉农说还需要注意3点，才能保证香蕉好吃。
1、香味浓郁果实成熟的一个重要标志，就是气味比较浓，不同的果实气味不同，但水果一般都带有香甜味，比如成熟的苹果、香蕉、柿子、猕猴桃等闻起来都很香甜。如果香蕉闻起来没什么味道，就说明还不够成熟，肯定不软不甜。要是闻到酒味或酸味，说明已经变质了。
2、香蕉把儿变黄香蕉的成熟顺序，是从尖儿上开始变黄，最后是香蕉把。所以如果香蕉把都变黄了，说明香蕉是真正地长熟了。如果香蕉把是青的，就还不够成熟；要是香蕉把已经开始发黑了，说明已经放了很长时间了。
3、香蕉皮上有少许的黑点香蕉上长黑点，很多人都以为香蕉发霉了，其实并不是。香蕉皮中有一种容易被氧化的“氧化酵素”，它存在于香蕉皮的细胞中。香蕉彻底成熟后，细胞就会萎缩破裂，氧化酵素就会被释放出来，接触空气后产生了黑色物质。所以香蕉皮上长出黑点，说明是已经成熟的香蕉，吃起来才会又软又甜。另外，冻伤或碰伤也会让蕉皮发黑，和黑点是有明显区别的。
以后记住了，买香蕉一定要买弯的，这才是好吃的香蕉。直的香蕉也有甜的，但相比较起来，还是弯的香蕉好吃一些。
