炎炎夏日里，说到清热解暑，很多人都会想到绿豆汤，不仅清凉可口、防暑消热，而且还具有促进食欲、降血脂、降低胆固醇的作用。在炎热的夏日喝一碗清爽的绿豆汤，无疑是夏季让人欲罢不能的一种享受。但是在喝绿豆汤之前，我们需要了解绿豆的功效和禁忌！
绿豆的功效
1.有助于减肥
绿豆汤作为一种低热量、高纤维的健康饮品，确实具有一定的减肥功效。它富含膳食纤维，能够帮助增强饱足感，同时还能促进肠胃蠕动、清热解毒以及去火等多种功能。因此，在进行减肥时适当饮用绿豆汤是有助于达到瘦身目标的。
2.清热解暑
夏天在高温环境下人体容易失水、失盐，绿豆汤确实有清暑益气、止渴利尿的作用。绿豆中含有丰富的钾、钠、钙、镁等无机元素，能够及时补充身体所需的电解质，维持体内液体环境的平衡。
3.增强抵抗力
绿豆富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素B群、维生素C、矿物质等营养成分，具有增强人体免疫力、促进消化吸收、降低胆固醇、预防贫血等作用。
4.降血脂作用
绿豆中富含植物性蛋白质、食物纤维、多种维他命和矿物成分，纤维素能够刺激肠道蠕动，有助于降低血脂；黄酮类物质具有抗氧化功效，有助于减少心脑血管疾病的风险；皂苷因子可抑制体内胆固醇的合成和吸收，从而达到降血脂的目的。
5.保护肾脏
绿豆含有一定量的胰蛋白酶，这种酶能够分解蛋白质，但同样也能抑制蛋白质的分解。近年来的研究表明，适量摄入绿豆可以帮助保护肾脏。因为大量的蛋白质分解产生的氨基酸需要由肾脏排泄，如果蛋白质分解过度，会使肾脏的工作量增大，并在长期可能导致肾脏损伤或疾病。摄入适量的绿豆能减轻蛋白质分解，进而降低肾脏负担，维护肾脏健康。
6.美容养颜
绿豆富含天然的抗氧化剂维生素C和类黄酮，能够帮助缓解自由基对皮肤的损伤，具有一定的美容养颜效果。
绿豆的禁忌人群
1、体质寒凉的人群
绿豆的寒凉属性，较易损害脾胃阳气，导致腹泻、腹痛等现象。另外，绿豆中包含一些酸性物质和草酸，易影响钙质的吸收，加剧寒性疾病，例如风寒感冒、关节炎等。
2、脾胃虚寒者
脾胃虚弱的人通常消化功能不够强健，造成对食物的吸收能力较差，容易引起身体的不适，而绿豆中含有草酸，过多的摄入会影响人体吸收铁和钙等矿物质，导致脾胃负担过重，加重脾胃负担，加重消化系统的不适症状。
3、月经期的女性及孕妇
在经期，女性往往有出血的现象，而绿豆具有寒性的食材，此时食用绿豆可能引发痛经。也会有很多孕妇想利用绿豆来缓解怀孕导致的水肿和排除体内湿气，但尽管绿豆具有消肿利尿和祛湿功能，然而它是大寒食材，孕妇长期大量食用可能会导致阴虚、脾胃虚弱等问题，严重时甚至可能发生流产。
注意事项
1.不宜与药同服：
绿豆汤中的草酸和一些化学物质和某些药物一起食用可能会影响药效或者产生副作用。特别是一些需要与饮食分开服用的药物，如抗生素、降血糖药等。
2.不宜空腹喝：
绿豆性质偏凉，空腹饮用可能会对肠胃造成刺激。
3.不宜过量喝：
绿豆汤虽然营养丰富但也含有一定的糖分。对于有糖尿病等代谢性疾病的人来说，过多的糖分可能会对身体造成负面影响。而且绿豆会可能会引发胃寒腹泻等肠胃疾病。
4.经期不宜喝：
在经期女性食用过多绿豆可能刺激子宫收缩，加重痛经症状和引起腹部胀气和腹泻等消化不良症状。因此，建议经期女性适当控制绿豆的摄入量，以免对身体造成不利影响。
5.不宜乱搭配
绿豆不宜与一些具有相克作用的食物同时食用，比如鸡蛋、皮蛋、牛肉等，因为这些食物会与绿豆中的某些成分发生反应，影响营养吸收和消化功能。此外，绿豆还不宜与富含维生素C的蔬果一起食用，因为维生素C会破坏绿豆中的营养成分，影响吸收效果。
温馨提示
绿豆不宜煮得过烂。因为煮过头的绿豆会毁掉其中的有机酸和维生素，影响其清热解毒的效果。在煮绿豆汤时，最好掌握好火候，避免过度煮烂。
绿豆忌用铁锅煮。绿豆汤中含有一定的草酸，如果使用铁锅过度加热或者长时间煮沸，可能会导致草酸与铁起化学反应，产生不易消化的物质，影响人体吸收营养。
