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人人都在讲的“低GI”到底是什么？吃低GI食物就能瘦吗？火红到不行的健康瘦身“低GI饮食法”怎么吃？适合谁呢？就让 WH帮你一次搞懂，请看“低GI饮食”完整攻略！
低GI食物：常见的20种
低GI值，有助于维持较稳定的血糖水平，但GI值可能会因多种因素而有所差异，例如食物的成熟度、烹饪方式和与其他食物的组合等。
“低GI”、“GI”是什么？
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GI（Glycemic index，简称GI），升糖指数，指的就是吃下去的食物，造成血糖上升快慢的数值指标。GI越高的食物，通常消化越快速，越容易使血糖快速上升；反之，GI较低的食物，会缓慢分解，血糖也会缓和上升，也较容易有饱足感。
GI一开始是为研究糖尿病患者的饮食而发展，避免让血糖不稳定。以食用 100 公克葡萄糖后 2 小时内的血糖增加值为基准(GI 值=100)，判断食物的GI数值。
低GI、中GI、高GI值食物怎么分？
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低GI食物（55以下）
中GI食物（55~70)
高GI(70以上）
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低GI饮食好处
低GI饮食好处包含有：
- 比较有饱足感、不易感到饿，不会吃过量食物，有助减重 。
- 避免刺激过多胰岛素分泌，减少过度体脂肪合成。
- 可降低三酸甘油脂、总胆固醇及 LDL；提升好胆固醇HDL。
- 可帮助稳定血糖，降低心血管疾病(心肌梗塞及中风)、高血压、 糖尿病及其并发症的风险。
- 帮助学习及提高记忆力。
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高GI饮食坏处
吃下“高GI”的食物后，血糖快速上升，会刺激“胰岛素”大量分泌，导致体脂肪形成，最后还会让血糖急速下降，造成饥饿感，恶性循环之下让你越吃越饿、越吃越多，充满脂肪的小腹也就长出来了。
而常见的高GI食物，像是糖果、巧克力、白饭、吐司等甜食和精致淀粉，都会让血糖短时间迅速飙升，来不及慢慢吸收的结果就是转变成脂肪存体内。因此高GI食物容易造成肥胖、糖尿病 、心血管疾病、代谢症候群等等，影响身体健康。
低GI食物能帮助减肥？
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如果按照正确方式，饮食量也有控制，低GI 食物是可以帮助减肥的。因为低GI食物不会让血糖大幅上升，不会刺激胰岛素过度分泌，也比较不会有饥饿感，甚至能避免体脂肪过度合成，相较之下，是很棒的瘦身饮食。
不过要小心别因此吃太多，热量控制才是减肥关键。
低GI食物≠低热量
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低GI不代表低热量，这个观念请牢记！而低GI食物的热量也不一定比中、高GI食物还低。例如蛋白质、或是高油脂的奶油、坚果、花生，都是属于低GI食物，但热量却不低，吃太多此类低GI食物也是会发胖。而高GI食物也不是都不能吃，只是要注意控制饮食量。
因此，想用“低GI 饮食”法减肥，重要的还是“摄取分量”。
