血脂高？很多人第一时间想到的就是，少吃肉、少吃油！
单纯的认为血脂高就是血液中的脂肪含量偏高，只要减少脂肪的摄入，日常吃素食就能快速的调理好血脂问题。
但吃到最后，很多人也发现，坚持吃素，人或许是瘦了，但这血脂仍然高。
另外还有一些人，为了预防高血脂问题，也开始吃素，最后没血脂问题竟还吃出了血脂问题。
这究竟是怎么一回事呢？有了高血脂，饮食到底该如何调理呢？
人体血脂的合成与代谢并不是我们想象中那般简单，它会受到多方面因素的影响。
而让人患三高的不是某类食品，而是错误的饮食生活习惯，总体不平衡。
人长期的饮食结构中应包括主食、蔬菜、鱼肉、蛋奶、水果等。肉如果不吃了，这部分的能量则需要其他食物来填补。
而这样并不能保证人体总热量的摄入就会减少。
另外，单纯吃素，易导致某些B族维生素摄入不足，这也是导致血脂异常的因素之一。
因为B族维生素与脂肪、碳水化合物、蛋白质的代谢密切相关，而B族维生素主要存在于蛋、奶、鱼和动物肝脏中。
因此，素食者常常患有B族维生素缺乏症而造成的脂肪代谢紊乱，从而患上高血脂症。
如果有了高血脂，吃素后血脂为什么不降呢？
原因一：主食摄入过多
素食中的主食如面、米等都属于中等偏高的食物，像富含淀粉的面包、饼干等热量更是高；
很多素食者，虽然不吃肉食，但主食吃的多，炒菜油也用的不少，就算是植物油，但能量依然不能小觑。
而当人体摄入大量的碳水化合物时，其在体内会转化生成甘油三酯。
甘油三酯，相信有血脂问题的朋友一定不陌生。
它是衡量血脂正常与否的重要指标之一，它与低密度脂蛋白胆固醇都是我们俗称的“坏血脂”，它是被储藏起来的热量源，同样是造成高血脂的重要危险因素之一。
原因二：吃零食过多
戒掉了荤腥，但有些人喜欢吃瓜子、花生、核桃等坚果和其他小零食，虽然说日常吃坚果对身体有好处，
但不得不提的是，这些食物本身脂肪含量高，市面上买到的这些零食大多都是煎炸、焙烤等工艺加工而成的，其热量以及脂肪含量更不会少。
另外，当身体已经出现了胰岛素抵抗、脂肪代谢失衡的情况，再通过单纯控制肉类和胆固醇的摄入来调理，其实只会造成代谢进一步的紊乱。
而血脂只会继续上升不会降。
高血脂症虽然有不同的情况，但无论哪种，饮食治疗都是最基础和根本的。
如果是单纯因为饮食或肥胖导致的高血脂，只要情况不是特别严重，一般通过严格的饮食调理2~3个月，病情都能得到明显改善。
而饮食的要点主要是要限制总能量、脂肪的摄入和控制体重。
除遗传性高血脂外，饮食和运动调理2~3个月，血脂问题都会有一定的改善。
另外，针对不同的高血脂症，大家还可以在饮食上有针对的调理。
如果只是甘油三酯升高的朋友，饮食治疗重点应是：
1.控制脂肪和碳水化合物的摄入、限制全日总热量摄入和戒酒。
2.像常见的含糖和酒精饮料等最好不要喝，平时少吃精细米面，用粗粮替代日常主食的一半。
3.炒菜少放油，尽量少吃肉，多食用豆类、水产品替代肉类
4.不吃油炸、油煎的食品
如果有低密度脂蛋白胆固醇异常增高的朋友，则应该在上述饮食的基础上还要限制胆固醇的摄入。
忌食用富含胆固醇的食物，如鱼子、动物内脏、干鱿鱼、干墨鱼等，食用蛋黄每周不超过3个。
其实在日常生活中，就有很多能“吃掉”脂肪的食物，比如：
