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冬季使劲吃,一补气血,二补脾胃,三安神助眠,4种做法健康美味

冬季天气寒冷,饭菜凉得快,吃了容易伤脾胃,所以要注意健胃补脾。另外,气候干燥容易让人心情烦躁,导致晚上睡不好,容易失眠,还要注意安神助眠。今天给大家推荐一种食材,可以健脾养胃、安神助眠、滋阴养血,好处太多了,它就是小米。

小米是杂粮,比大米更有营养,富含蛋白质、膳食纤维、铁、维生素等营养,价格也便宜,非常适合冬季进补。下面给大家分享几个好吃的做法,老人孩子都爱吃。

一、小米蒸糕

准备小米、鸡蛋、白砂糖、纯牛奶、低筋面粉、酵母粉。

1、小米用清水浸泡2个小时,吸收一些水分,洗干净后沥干水分,倒入破壁机里,打入一个鸡蛋,加入一盒纯牛奶,打成细腻的糊状。

2、加入适量白砂糖、酵母粉,再放入一大勺低筋面粉,搅拌成细腻浓稠的糊状,不要太干也不要太细,包上保鲜膜发酵2个小时,等到面糊变成两三倍大时,有很多气孔就行了

3、准备一些纸杯模具,把发酵好的面糊搅拌一下,倒入纸杯中,表面撒上自己爱吃的干果,葡萄干、蔓越莓干都行,开水上锅蒸20分钟,即可出锅食用。

二、红薯小米粥

准备小米、红薯、红枣、红糖。

1、小米洗干净,用清水浸泡2小时,吸收一些水分,这样更容易煮熟。红薯去皮洗干净,切成小块。红枣用水泡10分钟,洗干净备用。

2、起锅加水烧开,倒入泡好的小米,用勺子搅拌均匀,盖上盖子煮20分钟。等到小米粥变得粘稠,都煮开花后放入红薯、红枣,加入一勺红糖,搅拌均匀后继续煮一会儿,等到红薯煮软烂后即可关火出锅,喝起来香甜浓稠,特别暖胃。

三、小米丸子

准备瘦肉、小米、胡萝卜、葱花、老抽、生抽、食盐、蚝油、淀粉、香油。

1、小米淘洗干净,用清水泡2小时,泡软后沥干水分备用。瘦肉洗干净,剁成肉末,加入葱花、姜末,再放入食盐、生抽、老抽、蚝油、香油,加一勺淀粉,用筷子搅拌均匀。

2、把肉馅团成肉丸子,放进小米里滚一圈,裹上一层小米,用手轻轻揉一揉,别让小米掉了。把胡萝卜洗干净,切成薄片,铺在盘子里,每片胡萝卜上放一个小米丸子。

3、蒸锅加水烧开,放入小米丸子蒸20分钟,即可出锅。把盘子里的汤汁倒入锅中,加入适量食盐、生抽、蚝油调味,淋入水淀粉勾芡,汤汁浓稠后浇在丸子上即可。

四、小米锅巴

准备小米、面粉、食用油、食盐、孜然粉、辣椒粉、热水。

1、小米倒入碗中,加清水淘洗干净,再倒入适量热水浸泡2小时,然后沥干水分。泡好的小米加入适量食盐、食用油和面粉,搅拌均匀成絮状。

2、下手揉成光滑的面团,擀成3毫米左右的薄片,然后切成3X3厘米的小块,避免可以画出纹路。锅里加油烧热,六成热时下入小米锅巴炸一会儿,颜色焦黄过后捞出沥油。

3、把油温升高,放入小米锅巴复炸一遍,酥脆后捞出沥油,趁热撒上孜然粉、辣椒粉翻拌均匀,即可食用。

责任编辑: 宋云  来源:关于我们吃喝的那些事 转载请注明作者、出处並保持完整。

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