高血压是造成全球疾病负担的主要因素之一，其发病与饮食质量有直接关系。《英国营养学杂志》近期刊发的一项新研究显示，每日适量摄入坚果可显著降低高血压发病风险。
英国伦敦国王学院与帝国理工学院等高校联合，分析了两大医学数据库中超过14.3万名18~87岁参与者的相关数据，结果发现，坚果摄入量最高组的高血压发病风险显著低于最低组。每日摄入1份（约28克）坚果，高血压发病风险可降低20%。不过，研究中没有关于坚果是否加盐的数据，这是一个重要影响因素，因为高盐摄入会升高血压。
研究人员补充说，从膳食诱因来看，高血压的主要饮食风险模式是全谷物、钾、果蔬及坚果种子类食物摄入不足，同时添加糖、膳食钠、含糖饮料、加工肉类及红肉摄入过量。新研究证实，坚果在预防高血压方面有重要作用，可每日适当多吃，但要尽量不偏离各国膳食指南的推荐要求。一般情况下，坚持每天摄入一份坚果(28克，原味、无盐糖，或低温烘焙无调味)是可行的。
注意事项：
1.坚果（特别是核桃、腰果、杏仁）含有高“磷、钾”。当肾功能下降时，肾脏无法有效排出这些矿物质，会导致高血磷或高血钾，严重时会引发心律不齐。慢性肾病不可盲目吃坚果，请务必先咨询肾脏科医生或营养师。
2.坚果如果储存不当（暴露在闷热潮湿的环境中），非常容易滋生霉菌并产生黄曲霉毒素（Aflatoxin）。这是一种强烈的致癌物，会严重伤肝。
建议购买独立小包装。如果是大包装，放久了容易受潮，开封后一定要密封放进冰箱冷藏保存。一旦发现坚果吃起来有油耗味（哈喇味）、发霉或变苦，请立刻扔掉，绝不再吃。
