保护心脏的话题不断被大家提起。从吃素不会得心脏病、喝咖啡不利于保护心脏，倒吃大蒜对心脏有好处……这些说法到底有没有道理呢？
吃素不会得心脏病？
现在，吃素已经成为不少人崇尚的一种生活方式，网上流传的关于吃素的好处也不少。更有传言称，吃素不会得心脏病，真是这样吗？
“素食中脂肪和胆固醇的含量低，相比肉食者，素食者血液中胆固醇含量低，而且血压也相对较低。此外，素食者体内镁含量丰富，镁离子对心脏的兴奋性、传导性以及收缩性有着极其重要的作用，因此，相对来说，素食者不容易得心脏病。”中国医科大学航空总医院临床营养科营养师张田在接受记者采访时表示。
中国医学科学院阜外医院心血管内科主任医师王增武也强调，素食者不是绝对不会得心脏病。“是否患心脏病不是由胆固醇这一个因素决定的，有些素食者也会得心脏病。”张田也提醒道，素食者容易导致维生素B12、蛋白质缺乏，引起贫血、半胱氨酸血症、肌肉量减少。“因此素食者应注意饮食搭配，可增加蛋、奶、豆制品、全谷物和坚果等的摄入。”
喝咖啡不利于保护心脏？
有人认为，咖啡因会使人心跳加快、呼吸急促，所以喝咖啡不利于保护心脏。事实果真如此吗？
王增武表示，目前对此还没有定论。“有的研究说喝咖啡对心脏保护有影响，有的则认为喝咖啡和心脏保护没有关系。”
“咖啡因是一种植物生物碱化合物，也是一种中枢神经兴奋剂，会使人心跳加快、呼吸急促，能够改变血管的紧张状态，对于降低各种不良心血管事件的风险是有益的。”张田表示。
张田解释道，大量研究证明了咖啡因（纯咖啡因）摄入量和心血管疾病的发病率呈负相关。“健康成年人适量饮用咖啡（约每天1杯~2杯咖啡）不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。部分对咖啡因敏感的人可能会出现心跳加速、恶心、头晕等不适感，建议根据自身情况调整频次及饮用量。”
吃大蒜对心脏有好处？
相比于吃素和喝咖啡，大蒜可以说更常出现在我们每天的饮食中。有人发现，吃完大蒜有“烧心”的感觉，从而认为大蒜不利于心脏健康。但也有人认为大蒜可以降低心脏患病风险，哪种说法正确呢？
张田告诉记者：“大蒜对心脏的保护作用主要源于其含有的大蒜素和硒。大蒜素可以降低血浆总胆固醇、降血压、抑制血小板活性、降低红细胞压积、降低血液黏度等。”
“国内很多研究证实大蒜素对于降低血压、心肌缺血再灌注、冠心病及周围血管病变都有较好的疗效。并且硒具有抗氧化、抗凝血、降血脂功能，能够抑制动脉粥样硬化形成的危险因素。”张田说。
王增武补充道，吃大蒜对保护心脏的功效，还需要更多临床数据验证。
