今天小厨和大家分享的还是一道素菜“醋溜土豆丝”。土豆营养丰富，被誉为地下苹果，土豆含有：维生素C、花青素、维生素A、胡萝卜素、钾、铁、磷等营养成分，因为土豆含有大量的碳水化合物，所以土豆既可以当作主食吃，又能当作蔬菜烹饪，土豆适合长期食用，但是要搭配其他的鱼肉或者蔬菜，这样营养才能均衡。下面就跟小厨一起来学习一下如何烹饪一道正宗的醋溜土豆丝吧。
准备食材：两个土豆、花椒粒少许、葱花少许、大蒜2瓣、4个干辣椒，香醋3汤匙、生抽2汤匙、少许盐、味精少许、食用油。
1.把土豆削皮后擦丝泡在水里去除淀粉，沥干水分备用。
2.锅中放入少许油，油热后放入少许花椒粒，炸出香味后捞出弃用。
3.放入葱花、蒜片、干辣椒炝锅。
4.把土豆丝倒入锅中大火翻炒一分钟。
5.放入香醋、生抽后继续翻炒2分钟。
6.放入少许的盐和味精，炒匀。
7.最后出锅装盘即可。
