吃巧克力除了能令人心情愉悦，对于保护心脏的效果，更有突破新发现！近期国外有研究新发现，吃巧克力还能够预防冠状动脉栓塞的发生！原来是制造巧克力的可可豆中有一种成分，能够改善血管内皮功能。每周适度摄取巧克力，有助于降低冠状动脉栓塞风险。
冠状动脉栓塞是一种短时间可能致命的疾病，主因是血管粥样硬化所产生的斑块破裂后，在供氧给心肌的冠状动脉处形成急性血栓，可能引起心绞痛，严重甚至可能引发心肌梗塞而猝死。所以，如何预防是一门重要的功课。
研究：每周吃一次以上巧克力，能降低8％冠状动脉衰栓塞风险
根据《CNN》报导，一项来自美国德州休士顿贝勒医学院的Dr. Chayakrit Krittanawong博士及其团队的研究，主要藉由追踪长达50多年的大样本族群，并且搜集受试者对于巧克力的摄取量，研究巧克力与冠状动脉疾病之间的关联。研究发现，每周吃超过一次巧克力，可以减少冠状动脉栓塞的风险。
研究人员搜集1966年到2020年1月之间的样本共有336289人，经长期追踪其巧克力摄取量，后来发现其中有21777名受试者患有心脏病，在这些人当中，患有冠状动脉疾病的人共有14043人。
研究发现，每周吃超过一次巧克力，可以减少冠状动脉栓塞的风险。
研究人员针对患有冠状动脉疾病的这些人，经过平均将近9年的追踪期发现，后来发生冠状动脉栓塞的人数共有4667人。之后再针对发病和未发病的冠状动脉患者，与其巧克力摄取量进行分析，发现与每周吃少于1次巧克力相比，每周吃超过1次巧克力的人，可降低8％的冠状动脉栓塞风险。
虽然巧克力在预防冠状动脉疾病方面，似乎很有希望，不过Dr. Chayakrit Krittanawong博士也指出，这项研究并未限制特定类型巧克力的摄取，以及是否有最适当的摄取量，因此还需要未来更多样本数，或者更大规模的研究，才能知道哪一种巧克力和多少分量比较适合。同时提醒大家，虽然吃巧克力似乎可以保护冠状动脉，但是切记仍然不要摄取过量！
可可豆中的表儿茶素成分，能改善血管内皮的功能
究竟巧克力当中有什么成分和冠状动脉的健康有关联性呢？根据一项来自美国格里芬医院耶鲁大学预防研究中心（Yale University Prevention Research Center, Griffin Hospital）的David L. Katz大卫博士及其研究团队，针对巧克力成分进行研究，并发表在《Antioxidants and Redox Signaling》(Antioxid Redox Signal)的研究指出，巧克力使用的可可豆最主要的是成分是黄烷醇，而表儿茶素即是一种黄烷醇，具有改善血管内皮功能的效果，且能降低血压，改善胰岛素敏感性，并降低血小板活性。
此成分能改善血管内皮功能，使血流通过时阻力下降，因此能降低血压；降低血小板活性则能抗凝血、抗血栓形成。适量的巧克力能够预防心血管疾病，不过多食无益，吃多了可能会对身体产生其他负担。巧克力食品包装上显示的百分比，代表巧克力有多少比例的重量来自磨碎的可可豆（可可液），也就是含有多少可可豆。黑巧克力的可可百分比通常含70-85%可可，选购巧克力时建议选择黑巧克力，有益的成分像是表儿茶素也会比较多。
可可豆中的表儿茶素成分，能改善血管内皮的功能。
选巧克力有撇步，勿选择含糖分、脂肪过高者，以免造成反效果
市售72%巧克力意指可可占总重的72%，剩下28%为糖、脂肪等成分。巧克力虽对心血管有好处，但是若选择糖分、脂肪过高的巧克力，可能会摄取到过多热量与糖分，反而影响保护心脏的效果。
另一项来自法国巴黎大学流行病学和统计研究中心（Epidemiology and Statistics Research Centre, University of Paris），由Dr. Laetitia Penson及其团队所进行，并发表在《美国医学会杂志》（The Journal of the American Medical Association, JAMA）的研究发现，长期食用巧克力可能会对皮肤不好，导致痘痘的产生。
此外，对于糖尿病患者和肥胖的民众，对于巧克力的各项标示，例如：卡路里、糖、牛奶以及脂肪的含量更要特别注意，除此之外，也不要摄取过量，才不会让血糖、血脂值失控或超标。
冠状动脉疾病高危险族群日常注意保护心血管
冠状动脉阻塞是国内最普遍的慢性疾病之一，而心血管疾病总是令人猝不及防，引发的原因有不可控制的内在因子，如基因遗传、种族、年纪增加等；也有可控制的外在因子如三高、肥胖、抽菸等，平时应尽量避免这一些致病因子危害心血管健康，此外，也应该落实以下5点预防要诀：
冠状动脉栓塞短时间可能致命，主因是血管粥样硬化所产生的斑块破裂后，在供氧给心肌的冠状动脉处形成急性血栓可能引发心肌梗塞而猝死。
【日常5要诀预防冠状动脉栓塞】
1.避免高血脂饮食：
血液中的胆固醇和三酸甘油酯值升高，脂肪的堆积，会使血管狭窄或阻塞。为避免血脂升高，平时应采取低胆固醇饮食，避免高油脂、内脏类食物。正常的血脂诊断标准，分别为总胆固醇应小于200、三酸甘油酯小于150、低密度脂蛋白（LDL）小于100；高密度脂蛋白（HDL）女性大于50，男性大于40。
2.采低钠或低盐饮食：
长期吃高钠、高盐食物会因为血压增高，造成心血管的负担，为了避免血压升高，平时应采取低钠饮食（平日摄取3-5公克的盐即可），少吃高钠食物例如：酸梅、酱菜、豆腐乳、咸鱼干等，正常血压范围应低于120/80mmHg。
3.养成规律运动习惯：
运动可以减轻体重，松弛血管、降低血压、减轻压力，可降低冠状动脉心脏病发生率。宜养成每日规则性的运动，运动前先暖身5-10分钟，每次运动30-60分钟。但须特别注意，高血压患者不宜突然做剧烈运动以及重量训练。
4.维持理想体重：
体重过重会增加心脏的负担，维持理想体重，即维持正常的身体质量指数（BMI），正常范围为18.5-24.9(kg/m2)。当体重超过理想体重10%，就应该注意。
5.戒菸远离菸害：
香菸内的尼古丁会使血压升高，并且加速动脉硬化，对心血管造成恶劣影响，应及早戒菸，才能避免血管状态恶化。
