3步骤速成香浓芝麻酱基底！吃甜、吃咸随你搭配
加味更好吃：咸味芝麻酱
咸味芝麻酱以白、黑芝麻来做皆可，也可以喜欢的比例两者混搭，经过不同调味，可制作中式、日式等风味。常见的中、日式芝麻酱大多用白芝麻酱为基底。
咸味芝麻酱是凉拌菜、水煮食材的好朋友！
中式芝麻酱
食材
白芝麻酱基底300g
蒜泥10g（可不加）
水100g
调味料
乌醋50g
酱油100g
盐10g
白砂糖10g
辣油5g（可不加）
日式芝麻酱
食材
白芝麻酱基底300g
水100g
调味料
淡色日式酱油100g
盐10g
白砂糖10g
味醂50g
中式芝麻酱可搭配中华凉面、小黄瓜、鸡肉等食材，也可加入少许客家桔酱增添风味。日式芝麻酱则多用于凉拌蔬菜、豆腐等轻食。做法都是将食材与调味料统统放入果汁机中拌匀即可。
加味更好吃：甜味芝麻酱
甜芝麻酱大多以黑芝麻做成，可涂抹面包，或加入牛奶、麦片做为坚果饮品或搭配甜点奶酪等。将100g黑芝麻酱基底与30g的蜂蜜（白砂糖或冰糖亦可）统统放入果汁机，搅打约30秒，味道均匀融合即成黑芝麻酱。蜂蜜可提出芝麻的香气，浓稠状的蜂蜜与芝麻酱也可快速融合；若以冰糖调味，建议可加少许冷开水，帮助糖快速融化。
甜味芝麻酱是各种面包、饮品和甜点的绝佳调味料～
进阶吃法：黑芝麻糊
食材(3～4人份)
黑芝麻酱基底200g
糯米100
蜂蜜50g
糯米洗净、泡水6小时以上（可于前一晚静置）。将黑芝麻酱基底放入果汁机中，加入糯米、1,500c.c.的水、蜂蜜，以高速运转将所有食材打成糊状。
因是用做好的芝麻酱基底延伸做料理，不用怕搅打时间过久产生苦味，中间毋须暂停。
将打好的芝麻糊倒入锅中，以中火煮约5～10分钟，呈现微滚烫状态即可。
糯米可以米麸、面粉取代。
香浓滑顺的芝麻糊，当早餐点心都适合。
