许多妈妈工作忙碌，下了班还要张罗家里大小事，打扫、煮饭一刻不得闲，居家环境的维护如何事半功倍就相当重要，尤其煮饭产生的油烟不仅会造成室内空气污染，也会影响家中成员的身体健康！加上冬天来临气温下降，新冠肺炎疫情尚未结束，在空气不流通的密闭空间会提高病毒传染风险的疑虑，难免令人担心受怕。如何塑造安全的居家环境？快来看看新手妈妈高敏敏营养师提供的小技巧！
煮饭油烟PM2.5超标！室内空污隐形杀手
煎煮炒炸各项美味佳肴上桌，满足了家人的胃，却也别轻忽煮饭时引发的油烟，尤其烹饪当下炉火附近的PM2.5也会瞬间飙高，其中，「油炸」最为严重，甚至可能让空气品质AQI数值达到紫爆程度，若厨房门没有关，油烟还会扩散到家里每个角落。
油烟的可怕在于它含有多种有害物质，例如：氨、苯、硫化氯、甲硫醇等，直接吸入除了会顺着呼吸道进入体内造成伤害，也会刺激眼、鼻和皮肤，诱发不适反应。根据WHO调查，2012年约有430万人死因与室内空污有关，而且会引起相当多的疾病，有些妈妈明明生活作息正常、没吸菸，却还是不幸罹患肺癌，可见家中空气品质真的不能忽视！
有人可能因此改用气炸锅，觉得油烟会比较少，营养师高敏敏说这可是大错特错，气炸锅的功能仅在「油炸时，可以减少含油量，但并不会减少油烟」，只是气炸锅的油烟集中在后方出气口喷出，与一般火炉发散式产生烟雾弥漫的状况不同，才导致大家的错觉，建议大家不需要过度依赖气炸锅，多样化的烹调方式才能均衡菜肴营养的摄取。
因为家中即将迎来二宝，成员越来越多，为了孩子们的健康，高营养师特别注意居家空气品质的控管，提供以下3点小技巧给大家参考，减少煮饭时对健康的危害：
炒菜时戴口罩、开抽油烟机，煮完饭别马上关，等菜都端上桌后再将抽油烟机关闭。
煮饭时把厨房与室内连通的门窗关起来，但是要打开与户外连通的门窗；但因为紧闭的这头还是会有缝隙，难免会有漏网之鱼，所以最好同时在室内开启空气清净机，将少数蔓延到室内的油烟吸走，也避免味道沉积。
若厨房没有装设抽油烟机，要尽量将能移动的烹饪设备（如：气炸锅）搬到靠近阳台或能够对户外的窗边，并将机器会产生油烟的出风口朝外，尽量减少油烟在厨房停留的机会。
高敏敏营养师特别提醒大家注意，每个社区建筑的公共管道设计不同，别以为只要把油烟往户外排放就万无一失，有的管道设计不良还是会回流，形成「一家煮饭万家香」的情况，或是居家位置正好面对交通流量繁忙的大马路、工厂边，户外空污较为严重，这时候就要尽量将卧室、客厅等所有对外的门窗全部紧闭，开启空气清净机帮助改善室内空气品质。
远离有害空气，选对空气清净机有撇步！
即使闻不到油烟异味，也不代表空气品质是好的。家中有小孩、或是经常下厨的人，不妨选择有多道空气滤网的机种，像WINIX空气清净机「ZERO+」有五道空气滤净，有专属宠物滤网、前置滤网、活性碳滤网，以及最高等级13级的HEPA滤网做层层防护，搭载的Plasmawave2.0自动除菌离子，可去除大量灰尘、宠物毛发、甲醛、甲苯、氨等有害气体和异味，并过滤高达99.97%的尘螨、PM2.5等悬浮微粒。
经美国实验室Microbac证实，更能有效抑制人类冠状病毒(类似SARS和MERS)等室内空气中的７种病毒、３种细菌和６类型的挥发性物质，疫情期间用起来更安心。
WINIX空气清净机还具有３大智慧感应器，能检测空气中的气味、微尘加以清除，提供４种空气指示灯显示当下空气品质，下厨再也不怕室内空气受污染。
若家里房间多、坪数较大，空净机在搬动过程中，油烟等异味就有可能不断流通。即使一台空净机全力运作，也未必能达到有效净化，因此，有一台高CP值的空净机很重要。经消保处最新检测，WINIX的洁净空气提供率(CASR)在市售10款家用空气清净机中，排名前三，且售价不到万元，能轻松为妈妈们省下不少荷包。
维护居家环境，别忘了控制室内湿度
秋冬常常阴雨绵绵，妈妈们常在年末打扫时发现心爱衣物发霉，甚至墙壁也出现了壁癌吗？不只梅雨季需要除湿，冬天更需要除湿！一旦相对湿度太高，尘螨、霉菌就容易孳生，增加过敏发生的机会，因此维持室内湿度也是打造舒适居家环境的关键！
像WINIX清净除湿机就集结了清净、除湿、烘干三种功能于一身。小小机体每日除湿量15公升，相当于7.5瓶2公升的宝特瓶水量，大容量水箱加上连续排水设计，即使水满了也不需动手去倒。而贴心的Y型烘鞋配件组，则可集中干燥鞋类、衣物与柜子等，一次解决隐藏的湿气，下雨天也不怕家人的衣物湿答答。
内建的HEPA滤网、活性碳除臭滤网，搭配Plasmawave自动除菌离子，可在6坪的空间内有效挡下99.9%的细菌和病毒，不让防疫出现破口。
此外，WINIX清净除湿机的能源效率经政府认证为第1级，若长时间让机器运转，也不必担心太耗电。同时，还有预防运转温度过高、防火阻燃等22道安全装置，居家使用更放心。
防护由内而外，营养师推荐预防空污饮食锦囊
高敏敏营养师补充提醒，除了严密把控居家环境品质以外，把自己的身体健康维持在最佳状态不要生病才是根本之道，推荐以下有助于对抗PM2.5危害的饮食锦囊：
1.摄取优质蛋白质：每天吃大约一个半左右手掌大小及厚度，最好平均从动物性及植物性两种来源摄取！优质的动物性蛋白质来源有瘦肉、鸡肉、鱼肉、海鲜、奶类、鸡蛋等；植物性蛋白质来源可以吃豆类、豆腐及豆制品。
2.每天要吃2~3碗各色蔬菜、2~3颗拳头大小的不同种水果：蔬果富含的维生素、矿物质、植化素都跟免疫功能息息相关！
3.吃omega-3好油：每周吃三次深海鱼类，如鲭鱼、秋刀鱼、鲔鱼、鲑鱼，摄取海藻、坚果、亚麻籽、亚麻仁油、紫苏油…等，富含Omega-3脂肪酸的好油脂食物，有助于体内新陈代谢，减少坏物质的堆积。
4.每天用糙米饭、五谷饭或搭配燕麦，来取代精制白米饭：未精制的淀粉里有丰富的维生素B群和各种矿物质，而精制过的白饭、白面条、白吐司里几乎没有这些营养素。
5.补充好菌：每天喝1～2瓶250毫升的优酪乳（或小盒优格），改善消化道健康、调节生理机能，减少罹病机会！其他食物像是纳豆、韩式泡菜，在发酵过程中也会有好菌产生。
6.吃辛香类食物：每天吃2～3颗大蒜、半颗洋葱、几截葱段，或多放在料理中，有助于提升身体的防御机制。
