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鲭鱼降血脂!日本研究:早上吃更能抑制脂肪吸收、维持血液清澈

鱼类富含的鱼油具有降低三酸甘油脂等健康功效,经常被视为对健康有益的良好食材,而日本东京大学教授发现,在特定时段吃鱼,原来能让EPA、DHA的吸收效率更好,受试者血液中的三酸甘油酯更将显著下降!

鲭鱼味噌汤帮助促进脂质代谢,关键时间是「早上」

在日本研究机构担任「生理时钟研究小组组长」的东京大学研究所客座教授大石胜隆,研究专业范畴为饮食在生物体内的机制,其中也包括讲究饮食的时间与摄取到的营养之间的关系,也就是「时间营养学」。

大石胜隆表示,许多日本医师推崇将鲭鱼罐加入味噌汤中,就能补充到丰富的EPA、DHA,这类不饱和脂肪酸能帮助改善脂质代谢,被视为是良好的健康饮食。

但是,大石胜隆认为,如果要进一步获得更多好处,就要在早上食用,因为他曾进行一项动物实验发现,摄取鱼油的时刻不同,帮助促进脂质代谢的效果也不相同。

在实验中,大石胜隆喂食老鼠含有高果糖的饲料,同时将老鼠分为以下三个组别:

不介入。

早餐时间给予含有鱼油的饲料。

晚餐时间给予含有鱼油的饲料。

在实验中第二、三组吃的鱼油量相同,2周后调查老鼠血液及肝脏的脂质积蓄状态,结果发现早餐吃鱼油饲料的老鼠,血液及肝脏中三酸甘油脂量显著减少;此外,早餐吃鱼油饲料的组别,粪便中含有的DHA、EPA,也比晚上吃鱼油的老鼠更少。大石胜隆推测,这可能表示早餐摄取鱼油会让血液中的DHA、EPA浓度更高,吸收率也比晚上吃鱼油更高。

动物实验与人体实验结果并不一定相同,因此后来大石胜隆在2017年进行临床试验,将受试者分为两组:

早餐吃鱼油香肠,晚餐吃橄榄油香肠。

早餐吃橄榄油香肠,晚餐吃鱼油香肠。

实验进行了2个月,结果发现组别1的受试者,血液中的三酸甘油酯显著下降了,同时血液中的EPA、DHA也明显增加,因此大石胜隆推测在早上摄取EPA、DHA的吸收率可能更好。

日本药学博士竹内久米司也指出,早上摄取鱼油,体内将剩余能量转为脂肪的「脂肪酸合成酵素」会更不容易被制造,因此早上吃鱼可望有更好的减重效果,而且除了抑制脂肪吸收外,EPA、DHA还有抑制发炎、过敏、维持血液清澈等其他好处。

责任编辑: 刘诗雨  来源:早安健康 转载请注明作者、出处並保持完整。

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