燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做“燕麦八宝饭”，更能有美容养颜、延缓衰老的作用。
燕麦保健心脑血管
陕西中医药大学附属医院中医师雷正权指出，燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，且能延缓人体细胞的衰老，燕麦是心脑血管疾病患者的最佳保健食品。
燕麦丰富的可溶性纤维，可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用对减肥、瘦身效果特别好。
燕麦滋润皮肤效果佳
雷正权表示，燕麦含有很多改善皮肤的营养成分，比如二氧化硅，可减轻或治愈不少皮肤病。且在所有谷类中，燕麦的氨基酸含量最高，并且种类均衡，是锁住皮肤水分的重要媒介。因此，燕麦的滋润效果也相当显著，特别是对于干性皮肤的人而言。
燕麦八宝饭
雷正权强调，燕麦八宝饭有充足的膳食纤维及碳水化合物，适合人们当做主食食用，对于瘦身、护肤，都有不错的帮助。燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏仁、红豆等，加水浸泡1小时，煮熟即可。
燕麦饮食宜忌
宜：一般人都可食用燕麦，尤其适合高血压、脂肪肝、高血脂症、冠心病、糖尿病、动脉硬化症、肥胖症等患者，以及老年人、产妇、幼儿食用。
忌：燕麦一次不宜吃太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。
◎本文摘自／《五谷杂粮比药好》雷正权著
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