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鸡蛋直接下锅煎,难怪做不好!教您一招,荷包蛋完整漂亮不粘锅

鸡蛋直接下锅煎,难怪做不好!教您一招,荷包蛋完整漂亮不粘锅,在鸡蛋下锅煎之前多做一步,就可以做出又好看又好吃的荷包蛋了。

下面我来给大家分享一下煎荷包蛋的具体做法,照着方法去做很容易做成功,荷包蛋煎得好心情都会好,快来看看吧。

做法:

首先要准备新鲜鸡蛋,如果鸡蛋本身已经不新鲜了,用这种鸡蛋很难做出完整的荷包蛋,口感也不怎么好,因为不新鲜的鸡蛋,它的蛋清会散,打进锅里蛋液会到处流,蛋液像水一样流动,而新鲜鸡蛋的话,它的蛋清部分会牢牢包裹着蛋黄,这种鸡蛋入锅后就不容易外流,从而形成非常好看的荷包蛋形状。

所以说鸡蛋一定要新鲜,买鸡蛋的时候记得轻轻晃动一下听听声音,不新鲜鸡蛋可以听到响声,新鲜鸡蛋没有声音,还有鸡蛋在冰箱放了很多天的话,拿出来时也要晃动一下听听,如果鸡蛋不新鲜,就不要抱怨做的不好,这种情况发生不是方法的问题是鸡蛋的问题,别弄错了。

锅面洗净烧干,这个时候不要着急倒油打鸡蛋,而是要将锅面完全烧热,烧到冒烟的程度。

然后调成小火加入食用油,再撒少许食盐,将鸡蛋打进锅内,不要动锅了,小火煎到鸡蛋底部定型且焦黄的程度。

这时推动鸡蛋,鸡蛋底部不会粘锅,上面不想煎又想蛋黄全熟的话,可以继续小火盖盖子焖一会儿,想要两面都焦黄,那么就快速翻面,再煎一会儿就可以了。

煎荷包蛋,不要直接下锅煎,多做一步,这一步指的是:

锅面烧热调小火后再加食用油,此时撒少许食盐就可以打入鸡蛋了,这种热锅凉油的方式煎荷包蛋,不怕鸡蛋粘锅,很多朋友出现粘锅的情况,多半是热油煎的鸡蛋,这种方式去煎,鸡蛋底部很容易粘在锅面上,造成粘锅的情况,再去翻面鸡蛋就会烂掉,不可能完整。

另外煎荷包蛋前,一定要将锅面清洗干净,不能前面炒了菜又继续煎荷包蛋,否则怎么做都粘锅,还有倒了油后要加少许食盐,这一招可以防止粘锅效果更好。而且加了少许盐后鸡蛋有了淡淡的咸味更加好吃。

责任编辑: 宋云  来源:Jenny的小厨房 转载请注明作者、出处並保持完整。

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