过年的气氛越来越近了。距离我们中国的传统节日几天，这是家人团聚的日子。这一天，家家户户贴春联、做糕点、做年夜饭。今天小惠给大家推荐六道菜。过年餐桌上，必备的家常菜按照菜谱做好了，过年布置！
1.红烧大虾
1.准备食材：大虾、香菜、白芝麻、料酒、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、姜、蒜
2、红烧虾的做法：(1)虾切开，虾去线洗净，香菜洗净切段，姜去皮切碎，蒜瓣去皮切碎。(2)调味酱料：碗中加入适量料酒、生抽、陈醋、白糖、蚝油、番茄酱、陈醋和适量水，用备用筷子拌匀。(3)锅内烧热油，油热后加入姜末和蒜末爆香，加入虾仁炒至变色。(4)倒入调好的酱汁，盖上锅盖，大火慢炖至汤汁浓稠，食材熟透入味。(5)旺火收汁，关火，起锅装盘，撒上少许白芝麻和香菜，装饰即可食用。
2.糖醋排骨
1.准备材料：新鲜排骨、白芝麻、姜、小葱、蒜瓣、料酒、干辣椒、八角、生抽、白糖、陈醋、黑豆酱
2、糖醋排骨的做法：(1)将新鲜排骨用水洗净，切块泡少许，姜去皮切块，小葱去皮切块，蒜去皮切末。(2)糖醋酱：碗中加入适量料酒、生抽、白糖、陈醋、老抽、适量水，用筷子搅匀备用。(3)焯水：将排骨放入锅中过冷水，加入适量料酒、姜、葱、鸡蛋去血水，捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分，放入它在盘子里以备后用。(4)炒香：锅内倒入适量油，油热后，将小葱、姜、蒜瓣、干辣椒、八角炒香。(5)加入排骨两面翻炒变色，然后倒入调好的酱汁，倒入适量水没过食材。(6)盖上锅盖，大火慢炖，转小火炖至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁。(7)关火，取出锅，盛入盘中，撒上适量白芝麻做点缀。色香味俱全，做法简单，营养美味，大人和孩子喜欢他！
三、油面筋馅肉
1.准备材料：油面筋、上海菜、香菇、里脊肉、胡萝卜、鸡蛋、小葱、姜、白胡椒粉、白糖、生粉、蚝油、生烟、盐
2、油面筋馅肉的做法：(1)上海青菜洗净，香菇洗净切块，里脊洗净切块做成肉馅，胡萝卜洗净去皮切块，小葱去皮切块，姜去皮切碎备用。(2)锅内倒入适量油，油热后加入香菇和红萝卜，炒至断生备用。(3)调肉馅：将肉馅放入碗中，打一个鸡蛋，加入适量的白糖、生抽、蚝油、盐、陈醋、白胡椒粉、生面粉，用筷子挑动在一个方向上，充分混合以形成馅料并放在一边。(4)油面筋戳个洞，填入肉馅，锅内倒入适量油，油热后加入油面筋。(5)材料：小火慢炒至凝固，加入适量白糖、蚝油、生抽、老抽调味。(6)倒入适量清水，盖上食材，盖上锅盖大火慢炖，转小火慢炖至汤汁浓稠，食材熟透入味，收汁开大火，关火，取出锅。(7)锅内倒入适量清水烧开，放入上海青，水稍烧开，捞出沥干水分待用。(8)盘子里放一圈海菜，再均匀的放上炖好的筋肉，就可以开吃了。
4.清蒸鲈鱼
1.准备食材：鲈鱼、辣椒小米、花椒、姜、小葱、蒜瓣、料酒、盐、蒸鱼酱油
2、清蒸鲈鱼的做法：(1)小米辣切成圈，墙腿切成圈，姜去皮切碎，葱去皮切碎，蒜瓣去皮切碎。(2)将鲈鱼清洗干净，然后将鲈鱼的头尾切掉，用刀将鱼骨两边的鱼肉切开，但不要切鱼身备用。(3)腌制鲈鱼：将鲈鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜、葱，戴上一次性手套均匀抹开，腌制20分钟，去除鱼腥味备用(4)在盘子底部铺一层铺上小葱和姜片，将腌好的鲈鱼放在上面，摆好形状。(5)锅内倒入适量清水，将鲈鱼放入水中蒸熟，关火再焖五分钟。(6)取出，撒上葱花，点缀辣椒和小米即可开吃。鲈鱼鲜嫩，营养价值高，做法简单，老少皆宜！
5.黄瓜沙拉
1、准备材料：黄瓜、小米椒、蒜瓣、姜、老抽、生抽、陈醋、白糖、盐
2.凉拌黄瓜做法：(1)黄瓜洗净对半切开，然后用刮刀从下往上刮出长条，然后卷起来装盘待用。(2)材料：小米切成圈，蒜瓣剁碎，姜去皮剁碎，放入碗中，加入适量生抽、陈醋、白糖、盐拌匀备用(3)把酱汁淋在黄瓜上，再淋上一勺热油，提香，清爽开胃，是第一次上餐桌必备的家常菜-一年。
六、八宝饭
1.准备材料：糯米、黄油、白糖、豆瓣酱、杏仁、腰果、葡萄干、蔓越莓、红糖
2、八宝饭的做法：(1)将糯米放入碗中，加入适量清水，提前浸泡一夜。这样蒸的时候会比较软。(2)将泡发好的糯米取出，放入蒸锅中蒸至半熟。(3)碗底放一层核桃、杏仁、葡萄干、腰果、蔓越莓，上面放一层糯米。(4)再铺一层豆沙，上面铺一层糯米，再铺一层红豆沙，再铺一层坚果和干果。(5)再铺上一层糯米，上面盖上一层保鲜膜，放入蒸锅，隔水蒸熟。(6)蒸好后用文火炖三分钟，取出倒扣在盘子里，就可以吃了，香甜软糯，做法超级简单。大人小孩都喜欢，年夜饭少不了它。以上小惠分享的六道家常菜，如果你有喜欢的菜，可以尝试做一下，提前学习的话，过年的时候可以给家人安排哦！
