这礼拜大白出差四天三夜，趁无人打扰，要来做我最喜欢的事：收纳整理。(没有酒池肉林夜夜笙歌，真是良家妇女来着)
我热爱收纳，国小开始就很爱收书包，一收经常会耗上一整晚，反反覆覆将书本文具排列组合，乐此不疲。和一般人对收纳控的印象不同，我并不是一个随时随地都井然有序的人，有时甚至会故意放给它乱，乱了整理起来才过瘾。就像魔术方块，打散了才好玩。
五月底买的新冰箱，经过三个月的摧残，也差不多该来个大扫除。第一天的收纳战场，就锁定冰箱啦。
(忘了拍Before的照片，不过这次的Before和After差异不算太大，就省了吧。)
【冰箱冷藏室】
最上层是一些常备中药干货，红枣、枸杞、白木耳、龙眼干、黑糖老姜块之类的，偶尔煮红枣枸杞银耳汤时才需要，所以放在矮子我最难拿的高处。
第二层是平日烹饪常用佐料，例如葱、姜、蒜、虾米、干辣椒、黑白芝麻、腌姜、玉米粒、榨菜、麻辣萝卜干、生拌饭料等。上面两层的保鲜盒，是我在百円商店买的inomata“IDEAL”系列密闭保鲜盒，中/大型的一个含税105円，小型的三个一组105円。
第三层是火腿、起司、奶油，和超市买的豆类即食包。我把百円商店买的三个小透明塑胶盒，当成火腿片/起司片、奶油、cream cheese的家，找到好归宿的他们不再东倒西歪，从易掀的活动式上盖(会开口笑的那种)取用内容物也很方便。第三层的活动掀盖式保鲜盒，是サナダ精工的Lock Pack(ロックパック)系列，一个含税105円。
第四层是渍物(玻璃浅渍钵里正在腌渍我最爱的小黄瓜)，以及保存期限较短、最好尽快食用完毕的菜肴，例如照片中的豆腐、梅汁番茄、生的中华凉面条和麻酱包等。这格空间很大，平常会用来放剩菜(用保鲜盒分装或整盘摆进去皆可，一大锅汤或咖哩也没问题)，但拍照时剩菜已经被我当成午餐解决了。这层左边的大型保鲜盒，是山田化学的Million Pack(ミリオンパック)系列，一个也是含税105円;隔壁的小长方形保鲜盒是大白婚前零星买的，品牌价格不详。
有网友问，这样么多收纳盒，要拿东西不会很难找吗?
一点也不会。冷藏室的食物我通常只放一层，最多两层，外层都有预留空隙，让冷空气对流，也能一眼看到内层食物摆放的位置。保鲜盒的盒盖盒身都是透明的，里面装什么东西一目了然。最重要的是整个冰箱的食材摆放位置都有逻辑规则可循，常用（保存期限较短）的放外层／下层，少用（保存期限较长）的放内层／上层，只要自己整理过一遍，不可能有找不到的东西。
【冷藏室小抽屉】
冷藏室内的小抽屉原本是设计来装什么的无所谓，我只管任性地按照自己的需求规划空间。
我的小抽屉里，放了一些常会用来入菜，收在食物柜里却很容易被遗忘的宝贝：袋装的果干蜜饯类(核桃、腰果、无花果、葡萄干、话梅、湿芭乐干、网友送的芭乐夹心巧克力等)、海藻干货类(盐昆布、干燥海带芽、羊栖菜、干香菇、切干大根等)，还有新东阳肉松。
袋装物在抽屉内的收纳诀窍，是将包装袋直立，不透明包装尽量露出品名，透明包装则露出内容物，要找的时候很方便，也不会忘了某些食材的存在。
【冰箱门边置物架】
严格说来这区只有清洁，没有收纳，因为东西本来就摆成这样。
最上面那层，左边那格是沙拉酱、牛井和生姜烧专用酱汁;右边前排是日式料理常用的酸口味酱汁(ポン酢、柚子ポン酢、柠檬汁、酢橘汁)，后排是平日较少用的台式酱料(蒜蓉酱、甜辣酱、香菇素蚝油、酱油膏)。
第二层，左边前排是常用来佐餐拌饭拌面的台式酱料(豆腐乳、辣椒酱、鹅油香葱)，后排是番茄酱、美乃滋、胡麻酱，右边是鸡蛋。
第三层是咖哩块，其实不一定要冰，但放冰箱对我来说比较方便。
最下面一层前排是抹酱类(果酱、花生酱等)，后排是豆浆、鲜奶、优格，以及一些其他层塞不下的瓶罐，比如说罐身特别高的沙拉酱、特别圆胖的韩国柚子茶等。
我知道酱料吃太多对身体不好、容易放到过期、瓶罐太重容易压坏冰箱门等一百个缺点，但请大家忍耐一下莫说教，本人不烟不酒不嫖不赌，早睡早起规律运动，请纵容主妇少数的奢侈之一吧。
【蔬果室】
蔬果保鲜室上层抽屉里是水果(蓝莓、蜜李、奇异果、小番茄、葡萄等)，下层是蔬菜(马铃薯、洋葱、茄子、胡萝卜、玉米、甜椒、秋葵、芦笋、大葱、南瓜。盒子里的是中型番茄、小松菜、菠菜、莴苣叶)。我家的蔬果量消耗极大，这样看起来好像很多，其实差不多一个礼拜就解决了，不够还得补货。
让蔬菜通通站起来的功臣是inomata的冷蔵库用野菜ストッカー，这款是专门为蔬果室设计的直立收纳盒(你们说日本人是不是很疯)，有可随意拆卸调整位置的透明层板，大小也适中，个人觉得非常好用。这是百円店的战利品，含税价一个105円。买不到这样便宜好物的台湾朋友也别灰心，网路上有收纳达人教我们将大型宝特瓶身变身直立收纳盒(请看文中第3点的图示)。
我家的新冰箱保鲜功能不错，我实验过，比较耐放的蔬果类，例如马铃薯、洋葱、胡萝卜等，即使不用塑胶袋或报纸包起来，只要在一两周内食用完毕，就不至于干缩。照片中裸露在外的甜椒、茄子和芦笋，都是我这两天要下锅的食材，索性不包了。
叶菜类简单处理过再放入保鲜盒。确定一两天内就要吃的菜，洗好切好沥干保存，不确定会不会马上用到的，就暂不清洗，整株(或对切)放入保鲜盒，可以多放几天。
某些超市用保鲜膜包起来的大型蔬果，例如四分之一颗南瓜或半颗高丽菜(超市里也有卖整颗的，但我家只有两个人会来不及吃)，我有时会选择让他们继续包着保鲜膜冷藏，如照片中那块南瓜，勤劳一点时就去籽切小块后放入保鲜盒。
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【冷冻室】
冰箱冷冻室的收纳，重点也是大家通通立正站好。
◎厨余
上层抽屉的银色保冷袋被我拿来冰厨余(厨余袋特写照有空再补)(谁想看那种脏东西)，抽屉右边那一大块都是空的。
东京的厨余被归类为是可燃垃圾，一个礼拜只收两次，不冰起来会发臭，因此我很坚持厨余一定要放冷冻库。我都是用日本超市提供的超薄透明小塑胶袋(结帐时店员会帮忙把豆腐、肉品分别套起，用来防止食材出水污染其他商品)当成厨余袋，每餐产生的厨余都立刻放入塑胶袋，扎紧后放入冷冻库，周三和周六一大早再拿出去丢。
大白刚结婚时也不习惯，后来发现这招超好用。新鲜的果皮菜渣气味不重，只要把他们想像成食材的一部分，突破心理障碍后，就会发现这样干净又清爽。介意食物和厨余靠太近的人，可以买一个有盖的厨余桶（盒）放冷冻库，将盖子盖紧。真要说不卫生，让厨余在家酸臭生蛆招惹蚊蝇还比较恶心耶。
◎冷冻食品
下层左边白色网状收纳篮里的是冷冻食品(鸡肉炊饭材料包、竹策鱼茶渍饭即食包、冷冻香肠、冷冻蚕豆)，右边是分装完的生鲜肉品(虾仁、去骨鸡腿肉、鸡绞肉、猪肉片、猪绞肉、猪牛混合绞肉等)，中间是大白的冰淇淋，左下角是朋友送的桂冠汤圆，右下角是台湾物产馆网购的冷冻蛋饼皮和葱油饼。
白色网状收纳篮也是百円商店的好物，inomata的Windy系列。不想花钱买收纳盒，又想让冷冻食品包装袋排排站?很简单，可以用书挡或平底的保冷袋代替。
◎生鲜肉品
我买的肉类通常包装不大，以一至两餐份为主，分装入袋的主要目的是节省空间，让冰箱清爽整齐。
偶尔因为超市特价购入的大包装，我会依照日本收纳达人(忘了在哪个电视节目或杂志中看到的)的建议：
1.一般肉品。以保鲜膜或小袋分装一餐份量，再视需求决定要不要一起装入大袋中。
2.绞肉。将绞肉装入夹链袋，用手轻轻整平，接着以菜刀刀背在夹链袋上按压出一字或十字分隔线，就能平均切成数份。担心绞肉感情太好黏在一起，可在放入冷冻库后一两小时、肉已定型但还没硬得像石头前，再把整包拿出来拗一拗，让分隔线定型，取用时就很方便了。
保鲜夹链袋不便宜，用过即丢也不太环保，我会洗净擦干后重复使用。洗干净的夹链袋偶尔会残留余味，最好尽量用来装相同食材，鸡腿肉的袋子下次还是装鸡腿肉、猪绞肉的袋子下次还是装猪绞肉，太旧不堪用的再丢弃。
许多妙主妇会贴上或夹上手写标签，注明内容物和购买/保存期限。我懒得写字，所以把生鲜肉类买回家分装后，直接将超市的标签剪下，用一小段双面胶带贴上（或用回纹针、长尾夹夹上）夹链袋。
为了方便辨识，我的海鲜标签靠左，鸡肉左中，猪肉右中，牛肉靠右。超市标签赢在资讯详尽，上面通常有层防水膜，用完后只要撕下就好，不像自黏纸标签那么容易湿烂或留下残胶，好用的不得了啊。如果一盒肉分装成数小袋，那还是得自己动手写标签，或是将小袋们装进大袋中，标签贴在大袋外，坚决不想拿笔的懒妇我，都用后面这招。
【其他】
我的冰箱中段还有制冰室和急速冷冻区，里面分别只有冰块和冷冻的白饭，没有什么需要收纳的，就不拍照记录了。
【冰箱收纳FAQ】
Q1:冰箱看起来好像很大，是哪一牌的？
TOSHIBA GR-D43G，427公升，宽60公分，高181.8公分。请参见旧文〈厨房里的迎新送旧〉，文中有冰箱刚买第一天时冷清空荡的模样。当时急着写开箱文，只是把旧冰箱中剩下的一点食材摆进去拍照，没有任何收纳可言。
Q2:保鲜盒是哪一牌的？选购保鲜盒有什么诀窍吗？
家中原本就有几个可微波的Ziplock蓝盖透明保鲜盒，我一直嫌它们丑，想统一冰箱里保鲜盒的款式，顺便全部都换成玻璃的。物色了很久，考虑过乐扣、iwaki、MUJI等知名品牌，后来发现我需要的保鲜盒数量太多，全买玻璃的太伤荷包也太沉重，小气主妇最后还是买了百円商店的保鲜盒。
我选的是inomata的“IDEAL”系列密闭保鲜盒，中/大型的一个含税105円，小型的三个一组才105円，尺寸众多，虽然不能说完美，但造型比乐扣简单清爽、盒盖比iwaki容易密封、盖缘比MUJI的方便清洗，made in japan的品质也不让我太担心，重点是这么便宜，就算刮花弄臭了，淘汰时也不至于太心疼。
inomata没出的尺寸，我就用其他白色盒盖透明盒身的保鲜盒补齐，比如说サナダ精工的Lock Pack(ロックパック)系列、山田化学的Million Pack(ミリオンパック)系列，都是日本制造的便宜好货，一个含税105円。选白的好搭配，品牌不同也不容易看出来。据网友回报，我买的这几款收纳盒，台湾的大创(DAISO)和彩游馆(Saiyukan)好像也找得到。
塑胶保鲜盒的盒身耐热摄氏负20度到120度，可冷藏冷冻，但为了健康起见，我不打算把这组保鲜盒放进微波炉，或用来盛装油腻食物，以免溶出毒素。需要微波时就先用我原本的可微波保鲜盒挡一挡，继续物色适合和inomata塑胶保鲜盒搭配的玻璃保鲜盒，只要买几个专门用来装热食就够了。
要提醒的是，除非价格超级划算，或出门购物不便，我不建议一次买齐所有保鲜盒。最好是先买几个试用，再依照冰箱空间配置和日常使用习惯慢慢加购想要的尺寸，以免不符需求的保鲜盒堆在柜子里占空间。我家的保鲜盒，是跑了三四趟百円商店才买齐的，目前每一个都在冰箱中服役。
Q3:保鲜盒的收纳有什么诀窍吗？还是这些东西用完就马上补齐？
我家很小，橱柜内没有太多空间收纳保鲜盒，所以保鲜盒的数量都买得刚刚好，空的就洗净晾干后直接放回冰箱内原位，等下次采买时用新食材递补。这么做的优点是，只要看到冰箱里哪几个角落有空盒，就知道该买些什么菜了。
Q4:我家的冰箱没那么大，只能放弃收纳了吧？
冰箱小更需要收纳啊。冰箱大可以多备一点存粮和酱料，小就少买一点，基本的收纳原则“通通立正站好”和“让内容物一目了然”是不变的。
Q5:寿司家不是才两个人?这样不会吃不完坏掉吗?
肉类可以冷冻保存一段时间，干货都能放个一年半载，生鲜蔬果份量看起来很多，煮完只有一点点，我家消耗量也很大，很快就解决了。如果收纳方式不够一目了然，东西藏得太隐密，的确很有可能放到坏(之前发生过几次惨剧)，所以才要经常清理整顿冰箱。
Q6:看到你满柜的酱料，难道都不会买到地雷酱料吗？我也很爱买酱，但总会挑到地雷，不知该如何处理，好大一罐不吃浪费但又不好吃，现在都不知该如何下手了。
当然会，不合口味的酱料，我会在冰箱里冰一阵子后忍痛丢弃，与担心过期无关，而是难吃的东西没有资格占空间。收纳的第一步是丢东西，如果舍不得丢地雷酱料，好吃的新酱料就没机会进冰箱啦。