由于最近2年的莲藕价格比较昂贵，而且家人都特别的喜欢吃莲藕，所以今年年初，我就回老家，在自己小池塘上种植了一大片的莲藕。而昨天刚好有时间回老家，我顺便就藕塘看了一眼，发现今年的莲藕长得特别好，所以我就随手挖了一些嫩藕，准备回家做凉拌藕片给家人吃。而我做的凉...

日常补充营养的家常肉类，很多家庭都会以鸡肉为首选，毕竟鸡肉是日常家庭中公认的高营养食材，高蛋白低脂肪、矿物质含量还不错，日常多吃能够提高免疫力和增强体质，再加上肉质鲜嫩，很适合制作美食。但鸡肉相关的各种做法，都有着需要掌握的烹饪技巧，想做得美味一点都不简单...

半个月前自己在家发了黄豆芽，长的那是又高又嫩又新鲜，但爸爸却说还是绿豆芽好吃，于是今儿就把绿豆芽也安排起来。相对于黄豆芽来说，的确很多人是比较偏爱绿豆芽的，因为它吃起来更脆更嫩，就算是简单的焯水后凉拌，也是非常的鲜美可口。尤其是对于夏天来说，绿豆芽更是餐桌...

粤式炖汤的方法炖汤的方法有两种：1、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水（加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水），加盖，直接放在火上蒸制。蒸制时，先用旺火煮沸，撇去...

经常有新闻报出薯片、咖啡含有致癌物，你可能还听说空气炸锅致癌，其实这说的都是丙烯酰胺，丙烯酰胺真的致癌吗？它是怎么产生的，又该如何减少摄入呢？这篇文章就来系统说说。丙烯酰胺是怎么产生的？丙烯酰胺是美拉德反应的副产物之一。富含碳水化合物的食物经过高温烹调，一...

焯水，只要经常做饭的人都知道它的含义，将食材煮成半熟或者全熟的一个过程，它是做菜时很重要的一道工序，多数时候要用到。给食材焯水有许多好处，比如去腥、节省炒制时间、防止食材变色、让食材变脆等等，相信大家做菜时，或多或少都焯过水。有些食材不一定非要焯水，直接炒...

青菜的种类很多，近些年生菜很受欢迎，一年四季都能买到这个菜，用它炒菜、做汤、煮火锅都很不错，绿油油的，脆嫩的口感，很多人都喜欢吃。其中炒生菜最招人喜欢，平常到外面吃饭，不少人爱点这道菜，可有人发现一个问题，不知道为什么每次自己炒生菜却做不好，炒好后不仅不脆...

牛肉在日常生活当中非常的受欢迎，虽然说牛肉的价格相对来说比较贵一些，但是牛肉相对于其他的肉食来说口感更好一些，而且更加有嚼劲儿，所以在日常生活当中，好多人都非常喜欢吃牛肉，尤其是进入冬天之后，天气寒冷，适当的吃点牛肉还能够为我们的身体储备能量来抵御风寒，提...

西兰花焯水有窍门被誉为蔬菜皇冠的西兰花有着丰富的营养，但西兰花表面粗糙且不易清洗，那该如何更好清洗西兰花呢？可以选择用淡盐水将西兰花浸泡10分钟，里面的小虫等杂质就会自动跑出来了。那清洗干净后的西兰花该如何焯水呢？方法一：将西兰花掰开，清洗干净后，锅内烧水...

做好一盘正宗的麻婆豆腐，刀口辣椒是这道菜的灵魂，一定要现做现用，才能吃到醇麻香辣的口感。其次要分三次芶芡，能更加准确的掌握浓稠度，做出亮油亮芡、滑嫩爽口的感觉。再者刀口辣椒要分两次放入，第一次是为了入底味，第二次是为了突出刚入口时，酥麻的口感。这些细节处理...

炒菜花可是不少吃货的心头爱啊，一盘美味的炒菜花足以胜过大鱼大肉。但是说到这里，就不得不说一下炒菜花的步骤。大部分人炒菜花是都会选择不焯水，但是这样又会产生很多的问题。究竟炒菜花应该焯水吗？原因又是什么呢？怎么才能做出好吃的炒菜花呢？1.炒前焯水。菜花其实算...

菠菜是春天里的时令蔬菜，富含多种维生素和矿物质，可以做出多种菜肴，今天就给大家分享一道烧菠菜的做法，简单营养，老少皆宜。具体做法请看我们的操作：1.准备一把菠菜洗净后备用。2.再准备蒜子一小把，逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好以后放入盆中。3.红椒一个切成斜片...

我们日常生活中，很多常见的食物都能做出非常美味的食物来。土豆就是这么一种美味的食物，平时我们最常见的要数炒土豆丝，土豆烧牛肉，土豆丸子等。但是今天要给大家分享一个土豆不一样的做法，这样做实在太好吃了，比大鱼大肉还香，用它招待客人特棒。关键这个做法特别简单，...

猪骨头汤是一道非常营养美味的汤品，主要原料是用猪大骨经过小火慢炖而成，炖好的猪骨汤不仅美味好喝，而且营养也非常丰富，喝一碗鲜香美味的猪骨汤，浑身都感觉特别舒服。很多朋友说，平时在家炖出来的猪骨汤没有饭店里的好喝，自己炖的猪骨汤，不浓不白还有腥味，这到底是什...

现在在市面上，最便宜的蔬菜就是莴笋了，因为最近气温回升，水汽足，从而使莴笋的长势非常的快，而经历了一个冬天生长的莴笋，其中不仅糖分高、而且水分也足，所以莴笋是春天最好吃的蔬菜之一。而莴笋也是我最推荐大家在春天吃的蔬菜，因为莴苣中含有丰富的膳食纤维、维生素C...

最近新鲜的土豆已经大批量上市了，相信很多人家里面也买了不少吧？大家有没有想过我们要怎么吃这批土豆呢？个人觉得何不趁着这个机会做一些炸薯条来吃呢？一方面炸薯条的味道实在是太好吃了，不光是小孩子喜欢吃，有的时候我们这些大人也非常的喜欢这道美食；另一个方面在家里...

鸡汤的做法有很多种，今天我会教给大家一个简单易学的方法，而且肉不柴，汤还鲜！众所周知，炖鸡汤就必须要炖土鸡才好喝，其实最好的是用母鸡。老人常说母鸡炖汤，公鸡炒，我们在饭店一般都是用母鸡炖汤，因为汤的味道会比公鸡好喝很多，主要是母鸡的油多。炖鸡汤要不要焯水？...

包菜又被称作为卷心菜，是一种家常的蔬菜，今天小编就跟大家分享一个炒包菜的小技巧，炒包菜时，直接下锅就错了！学会了这一步，炒出来的包菜翠绿翠绿的，又香又嫩一家人都吃不够，让我们一起来看看吧首先我们把包菜一片片的撕出来，为什么要用手撕包菜呢，因为手撕的包菜形状...

做饭的小伙伴都知道有些食材烹饪之前要先焯水但有时候为了省时间焯水这一步常常被我们忽略而很多食物，如果省略了焯水这一步不仅口味受影响、营养打折扣还可能带来一定的健康风险前段时间浙江一医院就连续接诊6名患者全是因没有焯水直接炒食马齿苋而引发肾损伤你没看错！就是...

包子是我家在早餐常会吃的，香软的外皮搭配鲜香的馅料，让人吃着特别过瘾，而且关键是不用过油，吃着也特别健康，我时常会在早餐做包子给家人吃，包子的馅料选择丰富多样，荤、素皆可，在夏天我特别喜欢用香菇、青菜和豆干搭配做包子，鲜香多汁口感特别好，青菜作为正当时的蔬...