菌类中，香菇是人们常吃的，老少都喜欢吃的食材，香菇自带香气，有时候做好了，吃起来比肉还要香，最近发现香菇比较便宜，从前段时间十几块钱一斤，降到了八块钱左右，正好家里孩子特别喜欢吃，每天都买一些新鲜的，天天做的吃，可以炒、可以煮，香菇的做法有很多，每一种孩子...

大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！秋季是一个气候比较干燥的季节，南方人都比较喜欢喝汤，喝汤不仅可以补水降秋燥，还非常的营养，那么对于需要减肥的姐妹们来说，就比较适合喝蔬菜汤了，因为蔬菜低脂低热量，多喝...

果蔬上残留的农药总是让人担心，怎么买到没有农药的蔬菜，怎么把蔬菜表面的农药洗掉，成为了无数人的心头病。一、2020农药残留排名出炉美国有一个非营利环保机构环境工作组织，简称EWG，每年都会公布蔬果的农药残留量并作出排名，近日就公布了2020年度的《农产品农...

到了三伏天，天气一热，啥胃口都没有，很多人建议吃一些清淡可口的蔬菜，比方说冬瓜，丝瓜和苦瓜。苦瓜大家伙肯定并不陌生，但是很多年轻人非常排斥它，因为苦瓜非常苦涩，很多人不愿意吃，其实只要掌握好烹饪的小技巧，苦瓜不仅仅吃起来非常脆口，苦味一点都没有。早上购买几...

很多蔬菜都是非常可口的，但是有些蔬菜在烹饪的时候要注意一道工序——焯水！焯水对成品菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。这个烹饪技术不仅可以使做熟的蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还有助于杀菌消毒。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气...

蔬菜是餐桌不可缺少的食材，也有多种烹饪方法，有些蔬菜还需要焯水才能更可口更安全。看看需要焯水的蔬菜都有哪些吧。

这估计也是很多朋友所担心的事情。菠菜的确是蔬菜中草酸、植酸含量不少的一种，如果爱吃菠菜之人长期大量吃菠菜，还真有可能造成草酸、植酸进入身体过多，若草酸根离子长期大量进入血液，可结合血液中钙离子，生成不溶的草酸钙成分，这草酸钙沉淀倒是不会因此而无法被代谢大量...

苹果搭配排骨，你试过吗，炖出来的汤清甜好喝，营养丰富，秋天多喝汤材料如下：排骨500克、苹果2个，配料适量。1、先把排骨洗干净，放在锅里焯水，焯水的过程中，加入适量的料酒，去猪肉味。2、把焯好水的排骨倒出来用清水清洗干净，装盘备用。3、把红萝卜削皮，切块。...

俗话说：秋冬一进补,春天能打虎。的确，高温的夏季，流汗很很很多，且进食较少，导致人体营养流失。到了秋天转凉后，胃口大增，正是调补身体的最佳时间。所以，炖鸡汤就成了我的首选。即营养适合滋补身体，还可提高免疫功能。秋天进补喝鸡汤好处一：减少怕冷鸡汤算是一种滋补...

排骨最忌讳先焯水，记住这2步，不管怎么吃都鲜嫩无腥味！排骨估计很多人都喜欢吃，很多人都说排骨是猪身上最好吃的一个部位了，所以他卖的价格也是最贵的，今年的猪肉价格上涨了很多，大家都说吃不起猪肉了，不过老公一直都很喜欢吃排骨，所以就算他价格再贵，我们家每周都要...

经常下厨房的朋友就知道， 我们在洗蔬菜时有一个步骤是“焯水”。 可是很多人在做饭的时候， 因为要快就会经常忽略这一细节， 但他们不知道如果省略了这一步， 他们在吃蔬菜的时候就是在吃毒素！ 不过究竟“焯水”是什么意思呢？ 焯水...

焯水，又称出水、飞水，东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”，是菜肴初步熟处理的方法之一。其具体方法是：将荤、素原料治净，经刀工处理后（或不经刀工处理），投入沸水锅中或与冷水同入锅中，煮至一定熟度（或略煮），以除去异味，供进一步烹调。 ...

大家在烹饪牛肉之前，是不是都是先焯水呢？今天就大家一招处理牛肉的方法，牛肉别直接焯水！多加一步，脏东西自动跑出来，没有一点腥味。如果是炖牛肉的话，建议大家把牛肉放入清水中，然后加入一小勺食盐，搅拌一下，浸泡2-3个小时，多加浸泡这一步，可以让牛肉中的血水和...

长豆角（图片：Pixabay） 相信经常下厨房的朋友就知道我们在洗蔬菜的时候有一个步骤是“焯水”。可是很多人在做饭的时候因为要快就会经常忽略这一细节，可是他们不知道省略了这一步，他们在吃蔬菜的时候就是在吃毒素。因为焯水可以去掉蔬菜中的农残，还能去除草酸...

西兰花以其丰富的营养在西方国家被老百姓称作〝天赐的良药〞和〝穷人的医生〞，从这两个称呼足以看出大家对西兰花的喜爱和它“高大上”的营养。我们平常讲西兰花吃之前用开水焯一下，颜色会变得翠绿鲜亮，比以前更好看。可是，有时候西兰花焯水会得不偿失，反而造成一些营...

6怎样调味 调味是菜肴最后成熟的技术关键之一。只有不断地操练和摸索，才能慢慢地掌握其规律与方法，并与火候巧妙地结合，烹制出色、香、形俱好的佳肴。调味的根据大致有以下几点： 1.因料调味新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等，其本身具有特殊鲜味，调味不应过量，以免掩盖...