酸豆角、腌黄瓜、脆口萝卜、腌萝卜条、腌辣椒、榨菜……腌菜作为餐桌上的饭搭子，受到了很多家庭的青睐。即便没有炒菜，只需一瓶腌菜就能轻松干掉一碗大米饭，堪称下饭神器。泡菜、腌菜确实美味，不少人都爱吃，尤其是夏天，吃起来爽口又解腻，但是好吃归好吃，今天还是想...

打开社交平台，零碳饮食、断碳减脂早已成为减脂圈的流行模式。不少人为快速减重，彻底戒掉米饭、面条、薯类等，把碳水视作导致衰老、肥胖的洪水猛兽。但一篇覆盖大样本人群的权威研究《Dietary Carbohydrate Intake And Mortality: A Prospecti...

每天一杯咖啡，已成为许多人日常生活中的固定仪式。有人坚持黑咖啡最健康，也有人偏爱香浓滑顺的拿铁。营养师张馨方表示，最近1项研究引起讨论，认为咖啡加入牛奶后，抗发炎效果可能更好，但这是否代表拿铁比黑咖啡更健康，仍要看背后的饮食原理。研究也提醒，关键可能不是牛奶，而是黄金组合的叠加效...

菜市场里，豆芽总是以其洁白细嫩的模样出现在大家的购物篮中。有人觉得它是清爽刮油的佳品，也有人听信传言，说它含有某种物质会诱发身体病变，甚至将其视为导致细胞恶变的元凶。这种说法让不少人在面对这盘家常小菜时犹豫不决，生怕吃进嘴里的是健康隐患。其实，关于蔬菜致癌的传闻向来不少，从蕨菜到...

（示意图／PIXABAY）鸡蛋营养价值高，但若吃法不当，营养价值恐大打折扣。日本营养师夏目桃子日前表示，鸡蛋富含维生素、矿物质等，是许多人餐桌上的常见食材。但烹调或搭配方式不正确，可能摄取过多油脂、糖分与盐分，反而增加身体负担。1、早餐只吃鸡蛋不少人早上赶时间，早餐常简单解决，例...

每天都要烦恼今天吃什么，其实比想像中更耗脑。日本实践女子大学教授守田和弘指出，三餐吃什么也是每天必须做出的决定之一，长期下来容易造成心理学所称的决策疲劳（decision fatigue），使大脑能量大量消耗。他建议，采取每天吃相似食物或3天轮换菜单有三大优点：有助于减轻决策负担...

长寿之道在于细水长流的选择。日常饮食中，挑选一些常见食材，便能为身体提供持续的滋养。这些食材虽然不起眼，却蕴含着丰富的营养元素，适合大多数人日常使用。市场上的玉米，售价低廉，家家户户都能买到。它含有膳食纤维，帮助肠道保持通畅，富含叶黄素保护视力，还带有多种矿物质。在三伏天里，身体...

提到控糖饮食，很多人第一反应就是要把饺子拉入黑名单，觉得那白胖胖的面皮简直就是升糖利器。其实，这种一刀切的想法反而让不少糖友错过了享受美食的乐趣。饺子本身并没有原罪，关键在于我们如何对待那张皮，以及如何搭配里面的馅料。只要掌握巧妙的组合方式，一碗热气腾腾的饺子不仅能解馋，还能成为...

大多数专家会告诉你，任何食物都带有一定风险，真正的诀窍在于判断哪些风险值得承担。牡蛎示意图。(Shutterstock)食源性疾病时有发生，如果问问那些以调查此类疾病为业的人，有什么食物是他们绝不吃的，你会发现他们不吃的食物清单既简短又出人意料。《时代》（Time）杂志刊文说，大...

台湾近来爆发油品食安问题，不少人开始改用橄榄油，不过，医生郑淳予提醒，橄榄油有品质差异，挑错种类可能导致大脑加速老化，研究指出，初榨橄榄油有助维持认知功能、改善肠道菌相，但精炼橄榄油是经化学工业精炼程序才能食用，不仅容易流失多酚等活性成分，也可能因高温处理让油变质，增加认知退化的...

血液是人体循环的重要关键，除了运送各种细胞所需的营养素，也会含有死去的细胞、发炎物质及氧化的脂肪等，但若是这些物质太多，就容易让血液变得浓稠，进而妨碍血液循环。虽然人体有自噬的机制，能够帮助清除血液中的老废物质，但若是不注意饮食，就会让人体自噬的能力减煺，韩国中医生郑世妍(정세연...

营养师Ricky表示，很多人不敢用初榨橄榄油热炒，担心发烟点低，其实油脂加热后是否安全关键在于氧化稳定性，研究发现，大豆油、葵花油经加热未冒烟前，即开始裂变，大豆油加热后产生的毒素浓度，是初榨橄榄油的近20倍；家医科医生李思贤也指，另一篇研究发现，初榨橄榄油即使加热到180&de...

早上六点刚过，家住老旧家属院的王桂兰阿姨就扎进了厨房。她先把烧水壶接满自来水，按下开关，又顺手把昨晚剩的半壶水倒进去一起烧。在她看来，烧水就得讲究：水开了不能马上拔插头，得多咕嘟三五分钟杀杀菌；剩水倒进去一起烧开了也没事，反正都是干净的自来水。这个习惯王阿姨坚持了快二十年，从老伴...