看到“食物能抑制癌症”感觉不可思议吧？觉得没有什么科学性？但美国癌症研究所出具的《全球饮食与癌症研究报告》给了一些相关的建议。
“美癌所”作为癌症预防研究和教育的全球领导者，表达了“没有一种食物可以单独保护你免受癌症侵害”这样的观点。
也通过各类研究表明，富含各种蔬菜，水果，全谷类，豆类和其他植物性食物的饮食有助于降低罹患多种癌症的风险。在实验室研究中，许多矿物质，维生素和植物化学物质均显示出抗癌作用。
1.直接对抗癌症：
在实验室研究中，许多个体矿物质，维生素和植物化学物质都具有抗癌作用。有证据表明，整体饮食中化合物的协同作用可提供最强的癌症保护作用。
2.间接对抗癌症：
美国癌症研究院AICR研究发现体内多余的脂肪增加了12种癌症的风险。蔬菜和水果的热量相对较低。全谷物和豆类富含纤维，这有助于控制体重，间接降低患癌风险。这是AICR建议用植物性食物至少占饮食2/3的一个原因。
不同食物，抗击不同癌症！
1.甘薯：
对应癌症：肠癌、肺癌；
中医作用：补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴；
研究证实：美国费城医学院研究证实，甘薯中的DHEA能抑制小白鼠的乳腺癌和结肠癌细胞。
2.大枣：
对应癌症：癌症化疗期、康复期；
临床提示：可以治疗因放疗、化疗所致的血小板减少；
研究证实：大枣中的山楂酸对肉瘤有抑制作用，其活性比氟尿嘧啶还高。
3.大蒜：
对应患者：积食、小腹酸疼、爱涨肚的癌症患者；
实验室研究：大蒜中的微量元素锗和硒具有明确抗癌作用，对小鼠艾式腹水癌、淋巴肉瘤均有明显抑制的作用。
4.灵芝：
对应症状：癌症引起的咳喘、耳鸣、腰膝酸软；癌症合并糖尿病；
临床研究：灵芝可缓解化疗引起的毒副作用；
药效学研究：多糖是灵芝的成分，不仅可以抗癌，还有一定的降糖作用。
5.海参：
对应患者：免疫力低下的癌症患者、血液系统指标出现异常的放、化疗患者；
药效学研究：海参中含有酸性黏多糖，这种成分不仅具有抗癌作用，能提高患者的免疫功能；另外，对骨髓的造血也有一定的促进作用，还可以提高药物在癌瘤中的浓度。
6.刺梨的某种成分：
适用患者：癌症合并高血脂的患者；
实验室研究：刺梨能有效阻断N-亚硝基脯氨酸的合成，所含有的原儿茶酸和β-谷甾醇，这些成分既能抗癌，又能降血脂。
7.香菇：
适用患者：胃癌、结肠癌、乳腺癌患者；
实验室研究：香菇中所含的多糖对肉瘤，CCM-腺癌有一定的抑制作用。
8.莲子：
适用患者：鼻咽癌；
实验室研究：莲子中含有氧化黄心树宁碱，对鼻咽癌细胞有一定抑制作用。[1]
说了这么多，也已经比较全面了，但是，对于未患癌症的患者，吃什么样的食物可以抑制癌症的发生呢？或者说，有什么简单的方式，就能轻易获得“抑癌食物”呢？
记住一个元素：硒
硒元素作为人体必需的微量元素地位是毋庸置疑的。近20年来，国内外研究也表明了硒的抗癌、抑癌作用。
1.抗氧化损伤作用：
硒具有消除体内有害自由基并防止体内氧化损伤的作用，它能催化脂质过氧化物还原成为无害的羟基化合物从而阻正脂质自由基和羟自由基的连锁反应[2]。
动物实验发现在正常发育的乳腺和发生肿瘤的乳腺中 GSH-Px的活性随食物中硒含量的增加而增加。血液、肝和胃腺中此酶的活性增加得更明显[3]。
2.抗增值的作用：
硒是癌症表达的调控因子，通过抑制蛋白质和DNA的合成，对细胞的分裂周期产生的延长作用；
阻断癌细胞分裂增殖的信息传递；
硒与硫酵的反应；
对癌细胞的遗传物质也有抑制作用；
阻断癌细胞的能量供应；
增强机体的免疫功能。[4]
3.含硒高的食物：
有龙虾、鱼及一些甲壳类水产品。其次是动物的心、肝、肾等脏器。蔬菜中如荠菜、芦笋、豌豆、大白菜、南瓜、洋葱、番茄等也含一定量的硒。普通面粉、糙米、海藻、大蒜、葱头、芦笋、胡萝卜等都含有硒。特别具有富集硒的能力，如小麦芽、黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。
所以说，含硒高的食物可以适当多吃一些，除了吃对，更多的是戒掉不良习惯，保持良好心态，积极在正规医院治疗，要相信癌症可防、可治、可以“带癌生存”！
