大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
秋季是一个气候比较干燥的季节，南方人都比较喜欢喝汤，喝汤不仅可以补水降秋燥，还非常的营养，那么对于需要减肥的姐妹们来说，就比较适合喝蔬菜汤了，因为蔬菜低脂低热量，多喝一碗也不用担心长胖。特别是下班回家之后，煮上一碗，是菜又是饭，一碗就管饱。
所以今天给大家分享一道非常美味的番茄豆腐汤，番茄炖豆腐这样做，一大碗都不够吃，做法简单又快捷，吃菜又喝汤。省时又省力，不仅适合需要保持身材的姐妹们，也适合老人和孩子。食材多样，营养丰富。清淡又滋补。
【番茄豆腐汤】
食材：番茄1个，豆腐1块，鸡蛋2个，菠菜1把，食盐，食用油，
做法：
1、把菠菜洗干净之后切成长段，锅里加水烧开，倒入菠菜焯水，再次煮开之后把菠菜捞出来沥干水分待用。
2、两个鸡蛋磕在碗里搅散，锅中加油烧热，倒入鸡蛋液煎至凝固之后，铲成小块出待用。
3、锅中再次淋入食用油，倒入蒜末炒香，再倒入番茄炒至变软。
4、倒入一杯清水，再把豆腐和鸡蛋也都倒进来，盖上盖子煮5分钟。让味道充分综合。
5、最后把菠菜加进来，再放一勺食盐调味，这一锅番茄豆腐汤就做好了。食材丰富，营养美味，喜欢的朋友也试试看。秋季喝汤好处多，做法简单又快捷，吃菜又喝汤，一碗就管饱！
【小厨的秘诀】
1、菠菜一定要提前先焯个水，菠菜中草酸含量很高，只有焯水之后，人体食用才可以更好的吸收，所以这个步骤一定不要省了。
2、蔬菜汤可以灵活搭配，可以挑任意自己喜欢的蔬菜来放，像这样一碗特别的适合上班族的姐妹们，下班回家煮上一碗，吃菜又喝汤，多喝一碗也不会长胖。简直太满足了。
