很多疾病的发生都离不开不健康的饮食习惯。人们熟悉的糖尿病、高血压等慢性病，几乎都和“吃的不对”相关。近日，来自中南大学等机构的研究人员发表在欧洲心脏病学会期刊《欧洲心脏杂志•医疗质量和临床疗效》上的一项新研究发现，不健康的饮食同样让心脏很“受伤”。
研究人员使用2017年全球疾病负担研究的数据，对1990—2017年全球195个国家和地区冠心病的发病率、死亡率以及可归因的风险因素进行了分析。确定了11个导致2017年全球冠心病死亡的、可改变的风险因素。
其中，不健康饮食是导致冠心病死亡的首要因素。其次是高收缩压、高低密度脂蛋白胆固醇、高空腹血糖、吸烟、高体重指数、空气污染、低体力活动、肾功能受损、铅暴露和饮酒。
研究人员还估计了通过消除不同风险因素，可以减少的冠心病死亡人数比例。假设其他所有风险因素保持不变，如果：
采用更健康的饮食，全球69.2%的冠心病死亡是可以预防的；
将收缩压控制在110mmHg—115mmHg，可避免54.4%的冠心病死亡；
将低密度脂蛋白胆固醇控制在0.7—1.3mmol/L，可减少41.9%的冠心病死亡；
将空腹血糖控制在4.8—5.4mmol/L，可防止约25.5%的冠心病死亡；
烟和避免二手烟，可减少20.6%的冠心病死亡。
对于女性，如果体重指数（BMI）保持在20—25，可预防18.3%的冠心病死亡。
可见，冠心病的发病及死亡，在很大程度上可以通过健康的生活习惯来预防。应主动改变不健康的生活习惯，健康饮食，规律运动，戒烟戒酒，保持健康体重，同时控制好、血压、血糖，以尽可能降低冠心病发病和死亡风险。
在饮食方面，研究人员指出，应减少加工食品、含糖饮料、反式脂肪、饱和脂肪、盐和糖的摄入，同时增加鱼、水果、蔬菜、坚果和全谷物的摄入。理想情况下，人们每天应摄入200—300毫克的omega-3脂肪酸，200—300克水果，290—430克蔬菜，16—25克坚果以及100-150克全谷物。
