随着社会老龄化得越来越严重，
延缓大脑衰老也成为人们日益关注的话题。
人们害怕衰老，一是因为器官的衰老可能会带来健康问题，
二是害怕随着年龄的增长，大脑的记忆力、思维能力、灵活度都会下降，
这会给人们的工作和生活带来很多困扰。
同时，现代研究也发现，
大脑的衰老速度与人们的健康寿命都有着密切的联系。
大脑衰老与长寿
《美国医学协会杂志》刊登了一项研究，
科学家们研究发现，
长寿老人大脑中的“皮质层”厚度相比较普通人而言更厚，
相当于普通老年人的两倍。
而大脑的皮脂层越厚，
大脑的衰老速度也就越慢。
那么什么是大脑的皮质层呢？
其实大脑皮质层就像是一张被揉皱的报纸，
皮质层拉平伸展后的面积以及厚度，
就决定了人们的记忆力、思维能力、判断能力、语言能力的功能强弱。
皮质层越厚，越长，人们的大脑也就越聪明。
很多长寿老人，甚至拥有着与年轻人一样灵活的大脑，
可以非常轻松地看书、上网与人沟通，更显年轻。
有着更加灵活清醒的大脑，可以丰富老年人的业余生活，更有延长人们健康寿命的作用。
7个大脑“减龄”饮食建议
一般来说，人在45岁以后，大脑就开始走向衰退，
60岁以后，大脑将会以每年15%的速度萎缩。
近年来，世界各国的脑科专家们都在研究有关延缓人类大脑衰老的话题。
从专家们在各个专业报刊以及杂志上发表的研究成果都有表明，
科学的饮食是有助于延缓大脑衰老的。
脑科专家们给出了以下建议，建议大家收藏！
1、每天至少吃5份蔬菜水果（每份100克）
脑科专家们发现，
多吃水果和蔬菜可以帮助减缓大脑认知能力下降的速度。
研究人员进行了一项长达6年的对3千多名65岁以上老人的跟踪调查研究，
结果表明，每天吃5份以上蔬菜水果的老人，
认知能力下降的几率比不爱吃蔬菜水果的老人低40%左右。
这些物质是保持大脑灵活的重要物质，
建议大家每天至少吃300～500克的蔬菜，200～350克的水果。
2、多摄取富含胆碱的食物
根据一项刊登在《美国临床营养学杂志》中的研究显示，
相对于更少摄入胆碱成分的人群相比，
摄取大量胆碱的人群在脑核磁共振扫描中，
大脑的萎缩速度减慢。摄入较少胆碱的人群，
更容易出现认知能力下降的问题。
并且，这些长期摄入较少胆碱的人群在核磁共振大脑扫描中，
大脑中白质信号较高，这表明，他们更容易出现血管健康问题。
那么哪些食物中含有较多的胆碱成分呢？
那就是我们常见的鸡蛋、鸡肝、牛奶等。
因此建议大家应经常适量地多吃一些这类食物。
3、烹饪时，使用天然香辛料
这些香辛料不仅可以使我们的饭菜有更丰富的口味和香味。
还有助于减少我们烹饪中对于油、盐的依赖程度，
在无形中会使人们更少地使用油和盐来调味。
同时，这些天然的香辛料中，很多都含有抗氧化物质，
对我们的大脑健康以及身体都有一定的益处。
建议大家日常烹饪时，用葱、蒜、柠檬、花椒、薄荷、孜然等代替部分的油和盐。
4、烹饪肉类先腌制
肉类食物中广泛存在脂肪、蛋白质、糖等成分，
这些物质在高温下会发现一系列复杂的化学反应，
最终会形成糖基化终产物，这种物质会加剧人体大脑老化的速度。
糖基化终产物在油炸、烧烤、熏肉食物中含量最多。
那么如果降低糖基化终产物呢？
一个有效的行为就是增加食物中的水分含量。
因此建议大家烹饪肉类食物中，先用酱油或是料酒浸泡一下，
让水分渗透到肉里，增加肉中的水分含量。
5、每周吃一次鱼
鱼类中含有大脑所需的DHA成分，
DHA又俗称“脑黄金”，是大脑最喜欢的物质之一。
因此每周吃一次鱼，可以帮助补充大脑所需物质。
尤其是深海鱼类，因为深海鱼为了御寒，
会产生较多的欧米伽3脂肪酸来维持温度，
这种物质对大脑健康也是有益处的。
6、常吃坚果，主食加杂粮
杂粮和坚果中都含有丰富的欧米伽3脂肪酸，
并且它们还富含维生素E以及锌、硒等矿物质，
促进大脑灵活度，延缓大脑衰老。
美国华盛顿大学科研人员研究发现，
过少的摄入杂粮和坚果是人们过早亡的高风险原因之一。
常吃坚果和杂粮食物，可有助于预防老年痴呆。
7、每天喝点茶
这种成分是一种非常好的抗氧化物质，
可能防止身体氧化对大脑以及身体各个器官的伤害。
但是这里要提醒大家，喝茶很好，
但是不建议大家喝浓茶，浓茶会反而会刺激大脑神经兴奋，
不利于身体健康。清淡的茶饮是最好的。
