春天多给孩子吃这蒸菜，上锅蒸一蒸，8分钟搞定，软嫩鲜香好消化。春天孩子长身体，我们平时在孩子的营养上还是很下功夫的，每天都要摄入足够的蛋白质和钙，对孩子长身体很有帮助。每天早餐牛奶鸡蛋必不可少，平时还多吃肉，排骨就是我们家小朋友特别爱吃的美味之一，排骨的肉质鲜香，味道鲜美，也不会太过油腻，而且营养丰富，除了含蛋白质、脂肪外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等，对孩子补钙也有一定的帮助，虽然贵了点，但营养美味孩子爱吃，也是值得的。
排骨的吃法也有很多，红烧、烤、煎、炸、焖、蒸等等都各有风味，我们家平时最喜欢做蒸排骨吃了，蒸的做法简单营养好吃，还不容易上火，比起油炸、红烧都要方便很多。蒸排骨搭配不同的配料和食材，做出来的蒸排骨也各有风味，我们家平时喜欢做芋头蒸排骨、南瓜蒸排骨等等，都非常美味。最近小朋友迷上了我做的另外一种口味的蒸排骨，加入了蒜蓉豆豉一起拌匀腌制入味，做出来的蒜蓉豆豉蒸排骨，鲜香嫩滑，一口一块满嘴的排骨鲜香和蒜蓉豆豉的香味，实在是太鲜美了。
蒜蓉豆豉蒸排骨的做法也非常简单，排骨切成小块一些，一口一块的大小，然后用清水浸泡10分钟，中途换水把血水泡出来冲洗干净。蒸排骨不建议焯水，焯水后排骨的肉质变紧缩了，口感又老又柴了。蒜蓉和豆豉切碎下油锅炒香了然后和排骨、少许的生粉一起混合拌匀腌制入味，沸水上锅大火蒸8-10分钟即可，这样时候蒸出来的排骨口感特别鲜香嫩滑。（很多人会觉得8分钟蒸不熟，其实切小块，排骨不叠加摆放，平铺在盘子里，10分钟左右完全可以熟透的）。春天这蒸菜多给孩子吃，蒸一蒸8分钟搞定，鲜香滑嫩好消化，真香。一起来看看详细做法吧。
【蒜蓉豆豉蒸排骨】
准备食材：排骨适量、大蒜适量、豆豉适量。
准备配料：盐少许、生粉适量。
详细做法：
1、排骨切成小块放入清水里浸泡10分钟，中途换水把血水浸泡冲洗干净待用。（蒸排骨不建议焯水，焯水去血水排骨的口感就老了）。
2、大蒜洗净切碎、豆豉也切碎待用。
3、热锅凉油，加入蒜蓉和豆豉下锅煸炒出香味来。
4、将炒香的蒜蓉豆豉放入排骨里。
5、加入少许的盐和一勺生粉。（豆豉本身有咸味，盐不要多多放）。
6、把所有配料混合搅拌均匀，腌制0分钟入味待用。
7、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，把腌制入味的排骨下锅隔水蒸，盖上盖子大火蒸8-10分钟即可。（这里蒸的时间不宜过长，以免排骨的口感变老了，这里蒸的8分钟刚刚好熟透，排骨切的小块，而且没有叠加是平铺摆放的，放心完全熟透了）。
出锅即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉豆豉蒸排骨就做好啦，这样蒸出来的排骨鲜香嫩滑，还带有蒜蓉的香味豆豉的酱香，非常开胃好吃又下饭，一口一块鲜香嫩滑多汁，是在太鲜美了，大人孩子都很爱吃，我们家隔三差五就给孩子做，蒸一蒸就好，营养健康不上火，每回蒸一盘上桌不够吃。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、排骨切成小块，用清水浸泡去血水，中途换水冲洗，把血水洗干净。不建议焯水去血水，焯水后排骨的口感就老了。
2、蒜蓉和豆豉切碎后，下油锅过油炒一下，把香味炒出来然后和排骨混合拌匀腌制，这样蒜蓉豆豉的味道更浓香。
3、蒸排骨的时间不宜过长，这里沸水下锅大火蒸8分钟刚刚好，排骨要切小块、放盘子里不要叠放，平铺摆放更容易蒸熟口感嫩滑不老不柴。
