蛋类是人们日常生活中的常见食品，其营养价值极高，含有优质蛋白质，特别是含有人体必需的氨基酸。每日坚持吃一颗蛋，不但可以补充身体能量，还具有美容养颜、增强免疫力的功效。
每日一粒蛋对身体有什么益处？
1、改善记忆
蛋中胆碱的含量很丰富，胆碱是构成细胞膜的重要成分，常吃鸡蛋能促进脑部神经发育，改善大脑记忆，使注意力更集中，因此，每天吃一个鸡蛋对那些经常用脑的人有很大的益处，而对正在发育的孩子，每天吃一个鸡蛋也能促进大脑发育。
2、提高身体的免疫能力
吃蛋没有限制人群，中年人、老人和小孩都可以吃蛋。因为鸡蛋营养丰富，所以无论是儿童还是成人，养成每天吃鸡蛋的习惯后，自身的免疫力和抵抗力都会提高，能够有效帮助人体抵御疾病。
3、有助于蛋白质补充
蛋类含有较多的蛋白质及氨基酸，而且这些蛋白质和氨基酸的结构与人体相似，因此进入人体后很容易被吸收。所以一天吃一只鸡蛋，可以帮助身体补充足够的蛋白质和氨基酸，可以起到增强机体免疫的作用。
4、能减肥
早饭吃一个鸡蛋，可以增加饱腹的感觉，会使人相应地减少食量，但不能只吃一个蛋，这样会不利于鸡蛋吸收营养。与此同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪保证了持续稳定的能量供给，使人不易感到饥饿。假如不觉得饿，中午的饮食也会相应的减少很多，可以达到控制体重的目的，对减肥有帮助。
蛋有很多益处，但你真的吃得对吗？这个“三不”是必须的。
未熟的鸡蛋不要食用
一些人爱吃溏心蛋，它是一种未煮熟的鸡蛋，里面可能有细菌和寄生虫，经常食用它，会使细菌和寄生虫进入体内，对肠胃不利，还可能引起其它疾病。
茶蛋不能吃
许多人喜欢吃茶蛋，茶蛋的制作过程中会加入很多盐，经常吃茶蛋，很容易诱发肠癌，而且也不利于血压的稳定，所以大家尽量不要吃茶蛋。
隔夜蛋不能吃
假如是早晨煮好的鸡蛋，那么要及时吃掉，不要等到第二天才吃，过了一晚才吃，对健康不利。
结论：尽管吃鸡蛋对身体有好处，但并非吃得越多越好，鸡蛋中含有大量的蛋白质，如果吃得过多，会增加主要由肾脏处理的代谢物的数量，如果吃得过多，会增加肾脏的负担。
