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明日“四九”,记得吃“2红2黄2黑”,顺应时节调饮食,寒冬顺利过

从17日开始将进入“四九”寒天,四九天同样也是一年之中最寒冷的时段之一,北风吹,雪花飘,所以要注意气温变化,除了做好防寒保暖工作,食补也是一个很重要的部分。四九寒天,记得常吃“2红2黄2黑”,顺应时节调饮食,养好身体,提高免疫力,过一个健康年哦。

“2红”

【红枣】

红枣含有丰富的维生素,果糖和各种氨基酸,在民间有“一天吃三枣,终身不显老”之说。冬季手脚冰凉的女性可多吃红枣,提高身体耐寒能力。做成糯米红枣这样一款养生美食,软糯Q弹又美味,红枣与糯米结合在一起,更加能够御寒滋补。

糯米红枣

食材:红枣适量、糯米粉适量

做法:

1、红枣洗净,泡温水里30分钟,去核,中间切一刀不要切断;

2、糯米粉加入温水边倒水边搅拌,直到面团湿度合适,喜甜的可在糯米粉加点白糖调味,下手揉成光滑面团就行了;

3、取一小块揉成椭圆长条状,塞进切开的红枣中夹紧,轻轻捏合即可;

4、摆在蒸盘里,水开后上锅蒸10分钟左右,蒸透的糯米变透明,出锅后淋上桂花蜜。

【红薯】

这个季节的红薯最甜,价格也非常便宜,作为在中国传统饮食中的粗粮,红薯不仅是好吃,还富含人体必需的铁、钙等矿物质,有助补充维生素C,是营养全面的长寿食品。红薯的吃法多样,用芝士焗红薯,简直是香甜暖入心。

芝士焗红薯

食材:红薯适量、芝士适量、炼奶适量、桃仁片适量

做法:

1、红薯洗净去皮切成片,上锅隔水蒸15分钟左右,用筷子能轻松插进红薯就代表熟了;

2、红薯蒸熟后,用勺子捣成泥状,挤入炼奶搅拌均匀,喜欢甜可以多加点糖。

3、红薯泥装入耐烤器皿中抹平,表面撒马苏里拉芝士碎,最后放上桃仁片;

4、入烤箱中层200度烤15分钟,每个烤箱脾气不一样,看到表面金黄稍有焦点即可。

“2黄”

【玉米】

玉米的营养价值是比较高的,被称为“黄金作物”。它含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分,尤其是其维生素含量,是稻米、小麦的5—10倍,有利于我们的消化吸收,喜欢吃玉米的亲,一定要试试玉米鸡蛋饼,简单、快手、香甜又营养。

玉米鸡蛋

食材:玉米适量、鸡蛋1个、面粉适量、白糖适量

做法:

1、将玉米粒取下来,放入破壁机,加少许水打成玉米泥;

2、玉米泥放入鸡蛋和白糖搅拌均匀,倒入适量面粉,面粉量不要太多,要少量多次地加入,稀稠度以能挂勺为准。

3、锅烧热,抹一层油,油烧热后用勺子倒入面糊,小火煎至底面定型后,就可翻面,煎至两面呈金黄色的时候就可以了。

【小米】

小米是一种具有健脾开胃功效的食物,富含有比较多的维生素和矿物质,膳食纤维含量也是大米的4倍,于冬季非常畏寒的朋友来说,常吃小米不仅补充营养,身体也暖和不少。营养的南瓜搭配小米和红枣做成米糊,味道香浓,营养丰富好消化,尤其适合老人喝。

南瓜小米糊

食材:小米适量、南瓜适量,红枣6个

做法:

1、南瓜去皮切成块,小米淘洗一下,红枣清洗干净后,去核备用;

2、小米、红枣和南瓜等全部食材放入破壁机里,加水至1200ml刻度左右,选择“米糊”模式。

3、等二十几分钟就可以了,煮好后的南瓜小米糊是非常香醇的,适合一家人喝。

“2黑”

【黑米】

数九寒天多吃一些黑色食物,有助于暖身御寒。黑米不仅味道香甜,并且还有着极高的营养价值,素有“长寿米”的美誉。自古以来,就被人们当成一种滋补保健品。做成黑米蛋糕,会有淡淡的米香,好吃不上火,比蛋糕健康,口感绵密弹软,也是适合老人小孩吃。

黑米蒸蛋糕

食材:糯米80克,黑米80克,鸡蛋4个,玉米油10克,白糖30克

做法:

1、先将糯米与黑米清洗后烘干,然后打磨到细腻粉状,最好过筛,黑米粉越细,做出来的蛋糕口感越好。(市售的黑米粉和糯米也可以)

2、把鸡蛋和细砂糖放入无油无水的大碗里,用打蛋器打至体积变大的全蛋。

3、在蛋液中筛入混合的黑米粉,倒入玉米油继续打发均匀。

4、将面糊倒入6寸蛋糕模具中,震出气泡后盖好保鲜膜,用牙签扎几个小洞,防止水蒸气低落到蛋糕表面。

5、水开后大中火上锅蒸30分钟即可,焖3分钟出锅,拿出来振出热气即可。

【黑木耳】

黑木耳风味特殊,是一种营养丰富的食用菌。它含有非常高的蛋白质,因此有素中之荤的声誉,并且铁的含量极为丰富,能够养血驻颜,非常适合冬季的皮肤保养。用黑木耳蒸鸡,蒸出来的鸡肉鲜嫩多汁,无油的蒸菜很健康,更有助于提高身体的免疫力。

木耳蒸鸡

食材:鸡肉适量,干木耳适量,蚝油1勺,生抽2勺,玉米淀粉1小勺、盐适量,姜葱适量

做法:

1、黑木耳提前用冷水浸泡,将泡发好的木耳去蒂,撕成小块。把鸡肉剁成小块,冲洗干净血水;

2、鸡肉放入姜末、生抽,蚝油、盐和玉米淀粉,抓拌均匀腌制20分钟;

3、鸡肉腌制好后,放入木耳拌匀,然后一起装盘;

4、蒸锅内放入清水,水开后上锅蒸30~40分钟,出锅前撒上葱花点缀即可。

责任编辑: 宋云  来源:味谷的厨房 转载请注明作者、出处並保持完整。

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