“病从口入”这句俗语放之四海而皆准，在全球死亡人群中，有22%的人死于不会吃饭。
62岁的张大妈听说人到老年要改变年轻时候的饮食习惯，因为肠胃会伴随年龄增长老化，少吃饭才能活得更长。于是，半年前她开始调整饮食习惯，一日三餐变为两餐。
她发现自己腹胀不消化的症状确实消失了。之后张大妈更加严格控制饮食，不吃主食，肉也很少吃。某一天，张大妈突然昏倒了。
医生检查后发现张大妈已经出现严重营养不良的情况，身体很虚弱，医生建议张大妈要加强营养，多吃饭。
这让张大妈纳闷了，不是说老年人消化功能不好，要少吃饭吗？
人到老年，身体的各项机能开始衰退，确实要更注重合理膳食，不能暴饮暴食，以免消化不良，给身体增加负担。
但也不能太过极端，过度节食，保证身体可以获取充足的营养才是最重要的。临床上，有一些疾病就是因为老年人“不会吃饭”导致的。
60岁以后，到底要怎么吃饭，才能最大限度地延长生命呢？今天1药网将和大家聊一聊老年人该如何健康饮食。
一、每年有1100万人死于不会吃饭
饮食会影响寿命已经被科学证实。国际著名医学杂志《柳叶刀》刊发的针对195个国家和地区饮食结构造成的死亡率和疾病负担研究的结果显示，全球五分之一的死亡人数与不良饮食有关。
相当于全球一年有1100万人死于不会吃饭，而其中，中国因为饮食不合理造成的死亡人数居全球首位。
在所有不良饮食习惯中，影响健康的主要因素不是高糖和高油的饮食习惯，而是高盐饮食，以及杂粮、水果吃太少。
研究人员发现，在中国人的饮食习惯中，盐的摄入量远超于规定标准，而全谷物、水果、蔬菜的摄入量远远不达标。
二、吃得少，活得长，有科学依据吗？
在保障营养摄入足够的情况下，吃得少，对身体健康有一定的好处，那是否能增加预期寿命呢？
德国马克斯·普朗克衰老生物学研究所刊登在《自然》子刊上一篇研究显示，在保障营养的前提下，较低的膳食摄入时，可延长预期寿命。
研究人员在多种动物实验中发现了一种名为Sestrin的蛋白质，该物质能在动物肠道的干细胞中发挥作用，改善本体健康状况，Sestrin的蛋白质含量增加，动物的寿命就会延长。
研究人员表示，在动物实验中，保持较低的膳食摄入，Sestrin蛋白就可以得到响应，从而对动物寿命有正面影响。
较低的膳食摄入并不代表要挨饿，吃太少会导致营养不良，死亡风险更高。那这个度该如何把握呢？
按照我国膳食宝塔的推荐，普通成年人每天应该吃1226克-1821克食物。但每个人的体质不同，饭量也会有所差别，年龄因素也会影响饭量和食物的吸收情况。
不同体质的人又该如何确定每餐该吃多少呢？
1药网认为，最合理的进食原则就是，在自己感觉到胃部有饱腹感的时候，就停止进食，不要吃到吃不下才停止，这样就属于进食过量了。
老年人因为肠胃功能减弱，吃饭不能贪多，可以采用少食多餐的方式来补充身体所需的营养。
三、健康饮食常出现的误区
1.有营养的可以多吃
一些人在接触到健康饮食理念后，容易走偏，长期只吃一些自认为有营养的食物，导致营养摄入不均衡，身体可能会因为缺乏一些营养物质而出现健康问题。
生活中，我们该怎么吃才能满足日常所需的营养呢？
根据《中国居民平衡膳食宝塔》的建议，奶类和奶制品每个成年人每天要达到300克，大豆和坚果要达到30—50克。
肉类每人每天在50—70克，鱼虾类要达到50—100克。每天一个鸡蛋可满足蛋类制品的营养需求。全谷物食物每天需要250—440克，水要喝够1200毫升。
2.长期不吃主食
1药网提醒：一些人将长期不吃主食作为一种健康的饮食标准，这是非常错误的。
一些人对主食有误解，是因为主食是膳食中碳水化合物的主要来源，很多人认为碳水化合物是发胖和导致身体不健康的因素之一。
其实碳水化合物是人体必需的营养物质。《柳叶刀》刊发的一项针对15000名志愿者的调查研究显示，低碳水饮食者的死亡风险会大大增加，碳水化合物摄入太多的人死亡风险也在增高，只有当碳水食物占所有食物摄入的50%时，人体死亡率是最低的。
也就是说，只吃主食或者不吃主食对身体都不好，只有合理摄入主食，才能更长寿。
3.长期只吃素
现代推崇清淡饮食，一些身体有基础病的人，医生都会建议要清淡饮食。
但是什么是清淡饮食呢，一些人会理解为只吃素，长期吃素，对身体也是不健康的。蛋白质和脂肪都是人体不可或缺的物质，清淡饮食是要求少吃肥肉，低盐，多吃蛋白质含量高的肉类，而不是完全不吃肉。
大家都在推崇健康饮食，到底什么样的饮食结构才是最健康的呢？
四、国家推荐的健康饮食模式
1药网整理了三种《中国居民膳食指南》推荐的健康饮食模式，可有效降低心血管疾病、高血压、癌症和2型糖尿病的发病风险。
1.可有效预防高血压的DASH饮食
这种饮食模式是美国一项高血压防治计划发展出来的，主要作用是通过饮食结构的调整，降低高血压的发病风险，也是全球饮食榜单排名第一的最佳饮食模式。
DASH饮食要求多摄入蔬菜和水果，主食以全谷物为主，减少盐、油脂的摄入，适当摄入低脂牛奶、大豆和坚果类，增加不饱和脂肪酸的摄入。
2.改良版的地中海饮食模式
地中海饮食模式也是国外比较推荐的，为了更适合国人体质，传入国内后，有营养学家对此种模式进行了改良。
地中海饮食模式要求：人们每天摄入的食物要多样化，尽量多地摄入各种食物，包括肉类、蔬菜、水果、大豆等，烹饪方式尽量简单，保留食物原有的营养。
3.我国江南地区的饮食模式
我国江南地区被称为“鱼米之乡”，食物种类多，该地区的饮食模式也是最健康的。主食以大米为主，蔬菜水果和肉类摄入各占一半，肉类以猪肉和鱼虾为主，烹饪方式清淡少油少盐，是国内比较标准的健康饮食模式。
