王先生是山西人，平时特别喜欢喝醋。吃一碗面条要放半碗醋，吃饺子也要把饺子咬开一个口，然后往里面灌醋。更夸张的时候是嘴馋了直接抱着醋瓶子喝，知道的人知道他是在喝醋，不知道的人以为他在喝葡萄酒。
他从小就喜欢醋的那种粮食发酵醇厚的酸味，即使每次喝完醋，胃里嘴里都会有一种烧烧的不适感，但依然阻止不了他对醋的痴迷。
在他们老家那边还有一种说法，喝醋会软化血管，所以他觉得多喝醋也是好的。直到有一天，一个南方的朋友对他说，喝醋会导致骨质疏松，这就让他倍感迷糊。
醋是传统调味品，在中国菜的烹饪中有着举足轻重的地位。但民间一直流传着两种说法：一类人认为喝醋会软化血管，还有一类人认为喝醋会导致骨质疏松。那么，到底哪种说法正确？今天我们就来科普一下。
一、喜欢喝醋，会软化血管吗？
有些人认为喝醋会软化血管，从而预防动脉粥样硬化、血栓等疾病，于是他们每天都会喝一些醋，或者吃一些用醋浸泡过的食物。
这种说法是不正确的，目前临床上还没有医学研究证明喝醋会软化血管这一说法。事实上，醋能起到软化血管的作用！
首先，得从醋的成分说起。众所周知，醋是一种调味用的有酸味的液体，是由多由大米、玉米、糯米、高粱、小麦以及糖类和酒类发酵制成，主要成分是醋酸和水分。此外还有多种氨基酸以及多种微量物质，这些成分都有软化血管的作用。
醋酸进入人体后会被吸收，代谢形成二氧化碳和水分，不会进入血管，更不会对血管起到软化作用。而水分、氨基酸和微量物质就更不用说了，是万万不可能软化血管的。
所以，喝醋会软化血管这种说法是错误的。
其次，一般很难通过药物或者食物的方法来软化血管，通常说得软化血管，是指通过药物对动脉硬化或者动脉粥样硬化来进行控制或者延缓它的发展。
动脉硬化是一种正常的退行性变化，发生的年龄各不相同。但会随着年龄的增长越来越严重，一般的动脉硬化不需要特殊治疗。
但如果发展成动脉粥样硬化，就需要采用降脂类药物和抗血小板类药物来治疗了。动脉粥样硬化是冠心病、脑梗死、外周血管病的主要原因。
具体有哪些药物可以治疗这类情况？
1.他汀类药物：主要作用是调节血脂，促进胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的代谢，以及增加高密度脂蛋白的浓度，如辛伐他汀、洛伐他汀等。它可以改善动脉弹性，防止和软化斑块，是治疗动脉粥样硬化、血脂异常引起的心血管疾病的一种常见药；
2.叶酸：辅助软化血管，对血脂代谢有利，预防高同型半胱氨酸血症导致的高血压。
3.硝酸酯类药物：例如硝酸异山梨酯、硝酸甘油等，它们可使动脉血管平滑肌舒张，扩张血管，并改善动脉弹性。常用于治疗心绞痛等病。
不过这些药物都需要遵从医嘱，在医生的指导下再服用。
虽然，发生血管硬化，很难通过吃某些食物来逆转血管状态，但是食物能对未患病的机体起到一定的预防、保健效果，具体有哪些食物？
1.红薯：含有丰富的维生素C和胡萝卜素，以及胶原和多糖类物质，营养较为全面，适量食用有助于避免脂类在血管壁大量沉积。
2.菜籽油：富含油酸和亚油酸等成分，可促进人体消化吸收，对软化血管、降低胆固醇有一定的促进作用。在一定程度上能预防动脉硬化和动脉栓塞的发生；
3.玉米：富含卵磷脂、维生素E，可帮助降低血液中胆固醇浓度，具有预防动脉硬化的功效。
二、平时爱喝醋，会导致骨质疏松吗？
其实这也是一个谬论，喝醋不会导致骨质疏松。
首先，醋中的酸度被人体吸收后，只会氧化成二氧化碳和水，不可能去溶解骨骼，然后会通过尿液排泄出来。相反，适当食用一些醋有利于提高钙的利用率。
适当的喝醋有助于消化，但是大量的食用醋可能会导致身体吸收出现障碍，不利于身体钙的吸收。所以，可能会对骨质疏松的患者有一定影响，但不会直接造成骨质疏松。
究竟，骨质疏松是怎么引起的？
骨质疏松是由多种原因导致的骨密度和骨质量下降，骨微结构破坏，造成骨脆性增加，从而容易发生骨折的全身性的代谢性骨病。骨质疏松症的发病与年龄有着密切的关系，年龄越大越容易发生。
2016年调查就显示，中国60岁以上老年人骨质疏松患病率为36%，其中女性发病率高于男性，男性发病率为23%，女性发病率则为49%。
按病因骨质疏松可分为继发性和原发性，继发性骨质疏松病因相对明确，原发性的往往病因不够明确。
继发性骨质疏松主要是由影响骨代谢的疾病或药物导致，常见的影响因素有以下几个方面：消化系统疾病（如肝胆疾病、吸收不良综合征、胃切除术后）、内分泌疾病（如1型糖尿病、甲亢、甲状旁腺功能亢进、库欣综合征）、药物影响（环孢素、糖皮质激素、肝素、甲氨蝶呤）、血液病（淋巴瘤、、白血病、浆细胞病）、结缔组织病（系统性红斑狼疮、类风湿关节炎、痛风）等。
原发性骨质疏松有以下两种：
1.老年骨质疏松症。一般是指70岁以后发生的骨质疏松。随着年龄的增长，性激素渐渐变小，性激素变小会刺激破骨细胞，抑制成骨细胞，造成骨量减少。而且，在衰老过程中，会出现营养吸收能力下降、器官功能衰退，导致维生素D缺乏、慢性的负钙平衡等等，从而导致骨量及骨质的下降。
2.绝经后骨质疏松症。这种情况主要发生在女性绝经后的5-10年内。女性在绝经后，雌激素水平会降低，无法有效抑制破骨细胞，从而导致破骨细胞活跃，骨细胞被快速分解、吸收。这时骨量下降且流失加快，骨骼中的空隙就会增加，这样就形成骨质疏松。
3.特发性骨质疏松症。这种情况在青少年比较常见。目前，特发性骨质疏松的病因尚未明确，可能与骨代谢调节异常。比如骨吸收增加，或者青春期生长突然增加，骨量突增、骨形成和吸收的平衡被打破，又或者与孩子钙代谢异常有关。
另外，日照减少、缺钙、缺维生素D、高钠饮食、吸烟、酗酒、饮过多含咖啡因饮料，体力活动少、长期卧床等也会诱发骨质疏松，但喝醋不会引起骨质疏松！
三、喜欢喝醋的利弊
既然喝醋不能软化血管也不能导致骨质疏松，那么喝醋到底有哪些好处？
1、平衡身体PH值，提高免疫力。健康人的血液是弱碱性PH7.4左右，但醋是酸性物质，坚持适量的喝醋，能够平衡身体的PH值，有利于提高身体免疫力。
2.杀菌消炎，预防肠道疾病。人体的肠道中是有许多细菌的，这些不容易被轻易发现。但是时间久了，就会引起疾病。而喝醋可以很好地对肠道抑菌和杀菌，可以有效地预防肠道疾病。
而且对于容易感冒的人来说，醋是一种必备的好食物。将醋加热后再喝，既可以减少对胃的刺激效果，又能提升预防感冒的能力。
3.美容减肥。醋有很强的杀菌、抑菌能力，还能促进新陈代谢，适当饮用，有一定的美容功效。例如长期坚持用稀释的醋洗脸,还有利于面部的皮肤营养。
另外，醋中含丰富的氨基酸，可以促进人体脂肪代谢，促进糖类的分解，消化体内囤积的脂肪，有一定的减肥效果。在用餐后、运动后、睡觉前喝醋减肥效果最佳。
4.缓解疲劳。醋中含有大量的有机酸，可加快有氧代谢，清除沉积的乳酸。在身体感到疲劳的时候，适当地喝一些醋具有一定的缓解作用。
5.促进骨骼钙质的吸收。食补是补钙的有效途径，而醋中的醋酸可以与食物中的钙质合成醋酸钙，成为人体最易吸收的钙物质。例如在熬骨头汤时，加入醋，可以使骨头脱钙，钙质溶于汤中，更能促进人体吸收。
6.可以开胃健脾、增强食欲。在不想吃饭，没有食欲，消化不良的时候，喝醋能够让食欲旺盛，加快肠胃蠕动，促进唾液和胃液的分泌，促进肠胃对蔬菜水果中维生素C的吸收。
看来喝醋，对人的身体还是好处很多的。但凡事过犹不及，喝醋过多也会存在一些危害：
1.喝醋过多会伤胃。众所周知，醋的主要成分为醋酸，而醋酸是有一定腐蚀性的。如果醋酸被大量吸收，会引起胃脘嘈杂泛酸，造成胃黏膜损伤，甚至会影响整个人体的酸碱平衡。
2.喝醋过多会影响筋骨正常功能。中医有一种说法“酸走筋，筋病勿多食酸”，多喝醋是会对骨筋、骨骼都是不好的，一定要适量地喝，不可以就着自己的喜好，毫无节制的喝。
而且喝醋并不是所有人都适合的，有些人喝醋并不会使自己的身体健康状况得以改善，能否喝醋需要因人而异。到底，哪类人群不适合喝醋？
1.服药期间的人。醋会将西药药品成分分解，如果在服药期间喝醋，会大大降低药物的作用。如果是中药，醋会将药性收敛，导致失去功效。
2.口腔疾病的人。醋具有刺激性，喝醋时首先会穿过口腔，容易刺激到伤口，不利于伤口的恢复。
3.对醋过敏的人。如果喝醋出现过敏现象，需要及时去医院进行检查。
4.肠胃不适或患有肠胃疾病的人。肠胃不好的人喝醋，容易引起更大的肠胃疾病。
5.骨折的人。骨折的人喝醋不利于骨骼的快速康复，因为喝醋可以软化骨骼，并且使得骨头出现脱钙的现象，造成骨头钙质流失。
6.有低血压的人。低血压的人在喝醋后，有可能会出现头晕、全身无力等不良反应。
总结
综上所述，醋是一种美味的调味品，不会软化血管，不会导致骨质疏松。生活中适当的喝醋，对人体有益，但如果过多食用就会起到反作用，有损害身体健康。另外，醋也并不是人人都适合吃的，服药期间、有低血压等情况下不建议喝醋。关于醋的这些知识，你Get到了吗？
