神奇的超级食物Superfood，是什么东西？为什么名人都在推崇？它们可以改善营养不良、预防疾病、帮助减重、精神更好…许多好处，这篇推荐12种容易购买和料理的超级食物，让你越吃人生越美好。
最近这几年，超级食物Superfood这儿名号，被炒得沸沸扬扬，其实，超级食物没有一个国际标准数值，来决定这食物是否为超级食物。事实上，它只是一种行销说法，让消费者可以直接联想到「对身体有益处」。在英国卫生局的定义，可以解释成「营养价值极高的食物」，可以改善营养不均衡、甚至可以帮助治疗某些疾病。所以，多吃超级食物，对身体一定有好处。
为什么要吃超级食物
先要有个观念，吃营养价值高的食物，就是给身体正确的燃料可以去利用。相对的，对健康就有帮助。吃超级食物，就是要补充平时缺少的营养素。也许有些人会选择吃保健食品，很方便没错，但是，最健康的方式还是以吃食物的原形最好，而且，享受美食之外又能吃进营养，何乐而不为呢？
举例来说，胺基酸对身体很重要，充足的胺基酸可以促进蛋白质合成、减少身体发炎、抗老、加速减重等好处，但胺基酸种类多，某些人体不能自行合成，必须仰赖「吃进肚子」，因此，多吃含有多种胺基酸的超级食物，就能补充。
那么超级食物是不是都很难取得？当然不是，有些你早就已经在吃，像鸡蛋、地瓜、坚果都是营养价值高的食物。而这篇文章，要特别介绍12种非常好买，而且好料理又好吃的超级食物，甚至还可以帮助减肥。看完文章，今天就加入你的日常菜单吧！
12种超级食物推荐
1.鲑鱼
鲑鱼里的油脂营养价值非常高，有着人体不可或缺的营养，不要担心吃好油会发胖，油脂是人体重要营养素，很多名模、部落客、健身者都会把这个食物列入日常菜单，来看看它有多棒。
【对身体益处】
【主要营养素】
Omega-3：鲑鱼的脂肪，有55%是不饱和脂肪酸Omega-3，是身体必要的脂肪酸之一，在维护心血管、制造健康细胞膜上，扮演非常重要的角色。脑部神经系统必要的营养素，可以活化大脑、增强功能，需要大量动脑的人或准备参加考试的人可以多吃。
维生素：足够的维生素A、B、E，有减轻身体疲劳的效果。另外，鲑鱼里含有维生素D，可以帮助钙质吸收，减缓骨质流失。
矿物质：钙、磷、钾、铁、镁、锌，都是鲑鱼中含有的重要矿物质。
类胡萝卜素：一般鲑鱼的肉是橘色，或红色，是因为含有类胡萝卜素，这类营养素，有很强的抗氧化功效、可以延缓身体细胞变老。
【怎么吃】
鲑鱼肉熟食生食都好吃，而且十分容易料理。小编提供几个配菜给大家，让营养素满分之外，口味也加分。
干煎鲑鱼+炒菠菜
烟熏鲑鱼(或生鱼片)+生洋葱
焗烤鲑鱼+花椰菜
记得，鲑鱼因为油脂多，不用放油干煎就可以了。最不建议吃法就是油炸，高温会破坏营养素之外，油炸的油对身体也很不好喔！
2.藜麦
藜麦3000年前就已经出现在南美洲，因为热量低、丰富的蛋白质，受到减重和健身爱好者的喜爱。好消息是，台湾也有自产红藜麦，根据研究营养价值比进口的更高，在一般大超市都可以买的到。
【对身体益处】
【主要营养素】
蛋白质：藜麦中蛋白质占了22%，堪称植物界的牛肉。藜麦不含麸质，过敏的人也能吃，加上热量低，如果你正在健身或想减重，这是替代精致淀粉的首选。
纤维素：藜麦含有超高的纤维素，对消化很有帮助，还能增加饱足感。
矿物质：藜麦里有钙、铁、镁、钾，常吃可以补充多方的营养。
Omega-3：通常只出现在鱼类的不饱和脂肪酸Omega-3，在藜麦的成分里也有不少，对于不喜欢吃鱼或吃素的人来说，真是一大福音！
【怎么吃】
小编直接把藜麦替代米饭来吃，一开始吃不习惯的人，可以把米饭的1/3量改为藜麦，能降低热量、吃得饱又有营养。煮法也很简单，和煮米饭一样，轻轻用水洗过之后，加入适量的水(藜麦和水的比例大约是1比2)，放进电锅蒸10分钟，香喷喷的藜麦饭就完成啦！藜麦还可以作成沙拉、煎饼、炖饭，食谱请看这里「美国NASA都在吃藜麦7道食谱天天吃」。
3.辣木
对这个食物也许较陌生，但是在台湾的生机饮食商店或大卖场会看到「粉状的」。它原本样子是小小一棵树，起源于印度和非洲，全世界有13种品种，最常食用的是印度传统辣木，浑身上下都是宝，丰富的营养素，也被用在医学药品里，被称为「奇迹之树」。钙质是牛奶的4倍、铁是菠菜的3倍、钾是香蕉的3倍、维生素C是柳橙的7倍，这么强大的食物当然要吃。
【对身体益处】
平衡高钠降血压、刺激多巴胺分泌，抗忧郁、抗癌、护肝。
【主要营养素】
槲皮素：是一种强大的抗氧化剂，可以对抗自由基，减少身体发炎的反应。
胺基酸：辣木叶中的蛋白质，含量是菠菜的2倍，而且包含人体必需的8种胺基酸！
鼠李素：可以有效杀死前列腺的癌细胞。
维生素：辣木含有维生素A、B6、C、E。
【怎么吃】
目前市面上大多以「粉状」贩售，主要由干燥后的叶子磨成粉。吃法很简单，直接用热水冲泡，加牛奶、蜂蜜也都行；有在喝绿拿铁的人，加一匙进去果汁机打来喝也很棒喔！也有人会加入面粉糊里，作成香喷喷的面包或蛋糕，吃一块超~幸~福~。
4.希腊优格
希腊优格的主要原料是牛奶，因为是「浓缩」的乳制品，所以比喝牛奶摄取到的营养多很多。而且里面的益生菌能帮助肠胃健康。提醒大家，市面上有优酪乳、优格也都有营养价值，但小编推荐应该吃营养价值最高的希腊优格！
【对身体益处】
改善便祕、提高免疫力、降胆固醇、补钙、增肌。
【主要营养素】
乳酸菌：增加好菌，能与坏菌和平共存在肠道内，达到平衡，会减少便秘情况。
蛋白质：优格里的蛋白质有乳清蛋白、酪蛋白，乳清蛋白分子小，人体吸收的更完整。摄取足够蛋白质可以帮助人体肌肉合成，建造与修补组织、促进人体生长发育，所以特别适合健身减肥的人吃。
乳酸钙：乳酸菌和钙质结合之后，变成乳酸钙，肠胃更容易吸收，可以有效增加钙质。
【怎么吃】
吃无糖优格的最好，若想增加口感建议搭配新鲜水果，例如：莓果、香蕉、苹果…等，或一点蜂蜜，再洒上少许坚果，不只好吃，营养也满分！小编推荐6道食谱让希腊优格吃法有更多变化。
5.番茄
义大利有句谚语：「番茄红了，医生的脸就绿了」，可见番茄对人体健康有很大的帮助，而且从小到大，都会听到「多吃番茄抗氧化」一词儿。好吃度不用说，料理作披萨、炒蛋、义大利面、汤，直接当水果吃都很受欢迎。
【对身体益处】
预防摄护腺癌、大肠癌、胃癌、乳癌…等、降低心血管疾病风险、预防白内障和黄斑部病变。
【主要营养素】
茄红素：茄红素有很强的抗氧化力，可以改善心血管疾病、预防癌症。
膳食纤维：番茄丰富的膳食纤维，可以帮助控制血糖，加强肠胃健康。
【怎么吃】
番茄经过烹煮加热后吃最好，可以帮助脂溶性营养素被吸收，所以推荐：番茄炒蛋、番茄炒牛肉、番茄蔬菜汤、做成酱汁搭配面包、面、饭，哇~小编都流口水了。
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6.蓝莓
蓝莓不论是新鲜或冷冻的营养价值都很高，它的超强抗氧化力、富含多种营养素，而且有美丽的紫色外观，做成料理或打成果汁都看起来超疗愈，在欧美名人、名模界里被狂推。
【对身体益处】
预防近视、远视、黄斑部病变、抗氧化防老、改善便祕、帮助脂肪分解减重、预防心脏疾病。
【主要营养素】
花青素：在蓝莓中含有超过15种花青素，强大功效可以保护眼睛、增强视力。
维生素：蓝莓含有丰富的维生素A、B、C、E，被称为21世纪的维他命。
【怎么吃】
直接吃、打果昔、做甜点、搭配优格、燕麦都是不错的选择，小编超爱早餐吃。重点提醒，蓝莓外面那层白色果粉有高营养价值，建议用水简单快速清洗就好，避免用力搓揉；如果担心有农药残留，先用盐水泡10分钟，再快速清水冲洗。
7.燕麦
燕麦的蛋白质是白米的2.8倍，纤维质多出11倍，其中的β-聚葡萄醣，有降血脂的功效，被时代杂志票选为10大超级食物之一。和米饭同份量相比，热量少一半，减肥效果很好。
【对身体益处】
预防慢性病、降低罹患心血管疾病风险、减肥圣品。
【主要营养素】
β-聚葡萄醣：是一种水溶性纤维素，可以有效降低血脂和坏胆固醇。
亚麻油酸：人体无法自己制造多元不饱和脂肪酸，只能从食物中摄取，有效降低血压、血脂、增加免疫系统功能。
维生素Ｂ群、Ｅ：B群是天然的抗压剂，可以舒缓疲劳；维生素E则是延缓老化，强大的抗氧化物质。
膳食纤维：丰富的膳食纤维能延长饱足感，让你不会因为肚子饿乱吃零食。
【怎么吃】
特别推荐用燕麦取代主食，热量低又有饱足感。早餐可以搭配牛奶、一点点蜂蜜、水果一起吃。若要替代白饭，煮法和白米方法差不多，可以事先泡水1小时再蒸煮，缩短烹饪时间。如果吃不习惯全部都是燕麦的饭，可以和白饭混合(比例白饭:燕麦=3：1)。
8.酪梨
酪梨有非常丰富的不饱和脂肪酸，可以预防心血管疾病，还含有丰富营养素。它绿绿黄黄可爱模样，可以让餐桌变得很疗愈，所以很多网红名人都爱吃。
【对身体益处】
含超低碳水化合物，帮助减重、降低心血管疾病风险。
【主要营养素】
不饱和脂肪酸：酪梨号称森林奶油，有3分之2是对人体有益的不饱和脂肪酸。跟鲑鱼一样，有益心脏、血管、脑部功能。
蛋白质：每100公克的酪梨，含有2公克的蛋白质，是所有的水果中含量最高的。
膳食纤维：酪梨含有丰富的膳食纤维，可以延长饱足感，是减重的好夥伴。
【怎么吃】
酪梨滑滑浓浓口感，直接切块吃、打汁、做成三明治、抹酱都很棒！小编最爱酪梨直接压成泥状以后，涂抹在法国面包上，再加进大量生菜、一颗水煮蛋，洒上胡椒、柠檬汁，做成健康又营养的三明治，来来来，这里还有很多好吃的酪梨食谱！
9.姜黄
它的抗氧化、抗癌的效果非常好。和我们常吃的姜丝品种不同，姜黄颜色很黄，通常是晒干后磨成粉为香料，咖哩的重要食材之一。市面上也出了很多姜黄保健食品。
【对身体益处】
预防乳癌、肺癌、大肠癌、摄护腺癌…等癌症、能抗发炎，舒缓关节炎、降低罹患心血管疾病风险。
【主要营养素】
姜黄素：独特的姜黄素，抗氧化功能是维生素C的2倍多，预防身体发炎，帮助人体对抗许多疾病。而且每天摄取一点点就可以了。
【怎么吃】
姜黄是脂溶性营养素，要加适量的「油」料理人体才好吸收，炒肉、做咖里加入一点姜黄粉，可以增加料理颜色和香气。市售的保健食品有姜黄搭配鱼油做成的胶囊，也是不错的选择。切记，不能吃太多喔！功效和注意事项看本篇。
10.蘑菇
这可是小编无敌喜爱的食物，它小小圆圆的，竟然富含18种胺基酸，堪称优于牛肉营养！而且包含多种维生素，所以蘑菇有「上帝食物」的美名。
【对身体益处】
帮助减肥、促进肠胃蠕动、抑制癌细胞生长、降低胆固醇、增强淋巴细胞功能、降血压。
【主要营养素】
蛋白质：蘑菇的蛋白质含量超高，8种必需胺基酸，蘑菇通通都有。
硒：身体必须的微量元素，可以促进新陈代谢。
维生素D：在所有蔬果中，只有蘑菇含维生素D，可以帮助钙质吸收，预防骨质疏松。
纤维素：蘑菇含有的纤维素超高，是一般蔬菜比不上的，可降低血液里的胆固醇，减缓人体吸收碳水化合物。
【怎么吃】
小编几乎天天吃，因为怎么煮都好吃，作成披萨、咸派、三明治内馅、加入炒饭炒面，几乎百搭！
这里介绍一道简单、美味、热量低的料理，让小编吃不腻：蘑菇洗干净后，中大火干炒约5分钟，再加橄榄油、蒜末、洋葱末拌炒，最后洒一点盐、胡椒，加入葱花，「香蒜蘑菇」上桌！
11.奇亚籽
一颗小小的种籽，有超高密度的营养成分，早在5千年前就被南美人食用，可以提升体力，增强作战能力。因为它的高营养价值，加上和水结合会膨胀增加饱足感，因此成为减肥族的最爱。
【对身体益处】
帮助减重、降低罹患癌症风险、稳定血糖、抗氧化等功效。
【主要营养素】
膳食纤维：丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便祕，因为是水溶性纤维，能减缓人体吸收碳水化合物，维持饱足感，想要减肥的人吃它就对了。
蛋白质：除了含量比大豆、牛奶都高，奇亚籽包含2种胺基酸的完整蛋白质。
抗氧化剂：奇亚籽有着天然抗氧化物，吃进肚子里使人体有抗老、防癌的功效喔！
Omega-3：前面已经有提到这个营养素有多棒，抗发炎抗癌、降低罹患血管疾病。因此，吃素的人，多吃奇亚籽是很棒的选择。
【怎么吃】
一般人最常喝的方式就是加进果汁或是柠檬水。但小编自己非常喜欢拿来作料理，像是加入松饼粉，平底锅煎一下，就成了高营养价值松饼。加入米饭，让主食有更多营养。想吃点心的时候，奇亚籽和椰奶泡一会儿，再加入新鲜水果，就能享用低热量又好吃的高品质下午茶。更多好吃的食谱，点我看这篇！
12.花椰菜
时常吃到的花椰菜也是超级食物之一喔！营养价值高不用多说，营养界公认抗癌、增加钙质的效果很不错，多吃这种蔬菜准有好处！
【对身体益处】
减重、消水肿、降低罹患癌症风险、延缓老化。
【主要营养素】
维生素C：花椰菜的维生素C是柠檬的2倍，只要吃半杯，就可以补足人体一天所需要的分量。维生素C可以帮助皮肤变明亮、变好，加速伤口愈合，延缓皮肤老化。所以，想看起来比实际年龄年轻10岁，吃花椰菜就对了。还可以做成花椰菜饭，代替白饭，减轻热量又补充营养！
钙质：足够的钙质可以预防骨质疏松。不能吃乳制品的人，多吃一些花椰菜来补充吧！
萝卜硫素：能减缓癌细胞生长，预防癌症，还有活化免疫系统的功效。
硫磺胺酸：能抑制胃部幽门杆菌，保持胃部健康，降低罹患胃疾病机率。
【怎么吃】
保存最多营养的料理方式，就是隔水蒸熟，而且约5分钟就够了，要吃的时候淋上酱汁。尽量不要大火热炒或是长时间烤箱烤，营养素容易流失喔！
今天开始，就吃这12种好买又好吃的超级食物，少吃人工和没营养的食物吧！美国医师罗伊仁（Michael Roizen）曾在《影响真实年龄的饮食》写过一句话「单单选择食物就可以让人比实际年龄衰老13岁，或者年轻14岁，」。他还说，
少吃不好的油，年轻6岁。
要吃早餐，年轻1.1岁。
每天吃5份以上深色蔬菜，年轻2岁。
一周吃坚果140克，年轻1.5岁。
一周吃鱼3次，年轻1.5岁。
一周吃全谷类5次，年轻1岁。
最后，要再次叮咛大家，超级食物要选原型的吃，尽量不要吃已经加工或调味过的，那会让你吃进化学成分或多余热量。另外，每个人的身体状况不同，有些食物可能不适合吃太多，如果有疾病或是疑虑，都要询问过医师喔！