老张最近总感觉晚上睡觉上床之前，膝盖部位会像针扎一样疼，本以为是拉伤，没有在意，谁知道却日渐严重起来。每到夜晚就会突发性关节疼，阴雨天还会加重。最终，老张去医院检查才发现，自己竟然得了痛风，他完全不知道自己怎么得上的这个病。
老一辈的人经常会说，喝酒过量会引起痛风，有些东西放在一起吃也会引起痛风，但是实际上究竟什么是痛风？这种疾病又是因何而起？以上这些，我们今天一起来了解一下。
一、你真的了解痛风吗？
我们经常说到的痛风，隶属于关节炎的一种，患者经常出现突然性的关节疼痛，发病急骤，本岁疼痛、水肿等现象。患处疼痛感会在几天到数周的时间内逐渐消退。痛风发作与体内尿酸浓度有关，痛风会在关节腔等处形成尿酸盐沉积，进而引发急性关节疼痛。
在日常中，我们或多或少地听说过，如果把海鲜和啤酒放在一起食用，可能会引发痛风。其实这种说法主要依据就是依据酒精会消耗人体大量水分并产生大量嘌呤，人体内嘌呤含量越多，代谢产生的尿酸就越多。同时酒精刺激肝脏也会产生尿酸，这会增加痛风的发病率和痛风对人体的危害。
提到了痛风问题的核心，就是嘌呤含量过高，导致代谢出现问题的情况。嘌呤其实就是新陈代谢过程中所产生的产物，它是人体日常能量的来源，也是人体代谢中必须存在的。虽然有引发痛风的风险，但是不能一点都产生。
嘌呤在食物方面产生，主要会存在于一些动物的内脏之中，其次就是海鲜之中。其实我们日常生活中食用的豆制品中嘌呤的含量也不算低。提到豆制品，就要提到促使现在痛风发病率变高的罪魁祸首会不会其实是大豆制品？许多人对此提出了疑惑的态度。
二、“豆制品”——痛风的罪魁祸首？
大豆制品突然被推上大众舆论的风口浪尖，主要归结于大家认为高蛋白的东西就会引起痛风的发作。有些人明明没有喝酒也没有吃海鲜，结果却还是得了痛风，会不会是因为自己平时吃了很多大豆制品？其实在人体的代谢中，只有一少部分的嘌呤是从食物中摄入的，本身主要还是依靠身体自我的运行。
其实大豆制品，在豆子的基础上，会进行一步细化加工的过程，这个过程会通过不断地打磨稀释，最终制作成豆制品。在这一系列的加工中，豆子中的嘌呤含量也会在层层的筛查中，变得越来越少。最终可食用的豆制品其中的嘌呤含量其实不足以让成年人食用后引发痛风。
经过临床医学的调查，豆子经过加工后，不会导致痛风。非但如此，还有可能会减少痛风的可能性，其中的血尿酸也可以帮助促进尿酸的排出，有利于身体健康。所以可以正常摄入豆制品，只要控制好食物本身的量，即使日常会食用豆制品也不要害怕和恐慌，可以正常的烹饪。
与大豆制品相反的是，大豆是科学公认的中等含量嘌呤的食物，也就是说大豆本身的嘌呤含量远远小于一些我们熟知的海鲜食品，正常摄入并不会直接导致痛风。在每100克的绿豆中只有75mg的嘌呤含量，红豆更是低到50mg左右。临床医学也建议除去痛风的发病时间外，可以少量地摄入豆类食品。
三、引起痛风的三大元凶
在洗清豆制品的“嫌疑”之后，还有真正会引发高嘌呤的食物需要我们熟知，即使在很想吃的情况下，也要注意的三种食物，究竟有哪些？
1.海鲜
最先提到的就是海鲜，很多人都喜欢在夏天用海鲜配上啤酒。这种吃法，是最容易引起嘌呤升高，间接导致痛风发作。经过研究表明，在海鲜之中，贝类是嘌呤产生量相当之高，是豆类的好几倍，非常不建议经常食用。到这里就不得不提一下，海鲜之中有一类，在所有食物之中最容易产生嘌呤。
就是我们经常会吃到的虾类。临床医学建议表示，所有的食物之中，虾类是嘌呤含量最高的，最近几年又开始流行起一种生腌海鲜，就是将生的虾类简单处理之后直接腌制，其实这种情况不光会大大加重痛风的风险。还有可能因为处理不得当而造成身体里产生寄生虫的情况，这非常可怕，因此非常不建议食用生腌虾类。
除了虾类之外，被忽视的还有带鱼。在北方的餐桌上经常会出现卤的带鱼，或者是油炸的带鱼，这样的做法能够勾起人们的食欲，但是实际上带鱼的嘌呤含量也是非常之高，在油炸的做法下，嘌呤更是会飙升到每一百克里含有近四百的含量，令人震惊。油炸的做法本身也不利于人体的健康，经常食用会导致肥胖，引起更多的并发症。
2.动物内脏
动物的内脏是大家公认的嘌呤非常高的食品。在所有动物的内脏中，嘌呤含量最高的就是鸡肝，每100克里有将近300毫克的嘌呤，是非常高的指数。本身患有痛风的人群，一天甚至都不可以摄入100克的鸡肝。但是动物内脏却是大家餐桌上少不了的一道菜，无论是家里的炒菜，还是烧烤火锅，大家总会无意识地摄入很多动物内脏。
其实由于动物的内脏有脂肪包裹，所以烹饪起来味道的确是别的肉类替代不了的，但是也正是脂肪含量很高。内脏食用起来对人身体的害处大于好吃的程度。而且类似猪肝和大肠之类的食物，其中的成分还会抬高人身体内的尿酸含量。不光避免痛风要尽可能少食用动物内脏，就是尿酸高的人群也不可以食用。
3.干燥菌菇类
医学检测表明，看似非常健康的干燥类菌菇或者风干类海产品。实际上嘌呤含量却是意想不到的高，比如经常炖汤用的干紫菜，嘌呤含量甚至远超过于动物内脏，是非常快速提高嘌呤的食物之一。如果家里做一顿浓缩的肉炖汤配上紫菜，那就是双倍的嘌呤产生，因为肉汤中的嘌呤含量大约每100克中能含有最低100，最高1000的嘌呤，非常不利于身体健康。
这么说也不是就不可以去喝汤，我们日常在家，可以多喝一些清淡的汤类，减少高油高糖的汤底。最好不要用超市卖的火锅汤底去熬汤，方便快捷但是不利于健康。最后就是干菌菇类，风干的蘑菇类也会含有高于平均值的嘌呤，一次性不要食用过多。需要控制好量，才能在好吃的条件下保持健康。
四、健康生活远离痛风
以上我们说了有哪些是嘌呤非常高，会引发痛风的食物。我们除了避免吃这些食物之外，还应该怎么做才能减少患痛风的概率？尤其是在各种病都在趋于年轻化的当下，我们应该做些什么预防疾病？以下，我们一起来了解一下。
首先就是养成合理的生活习惯，除了以上提到的食物外，其实啤酒也是导致痛风的一个“间接杀手”。啤酒在制作的时候需要经历发酵的过程，摄入过多的酒就会导致身体的尿酸含量过高，在它本身尿酸含量就很高的基础上，还会不断的让饮酒的人产生上厕所的感觉。身体里的乳酸也会相对地限制尿酸的分解，非常不利于身体健康，加大痛风的风险。
这也是为什么提起我们国家的痛风比率，其中男性偏多的原因。不规律的生活习惯，搭配饮酒就是问题的来源，想要减小痛风的几率，就需要树立健康的生活方式。适当的在生活中加入有氧运动或者几公里的慢跑，具体还要依据身体状况来看；在饮食方面多摄入优质蛋白，减少不必要的高油脂摄入；提高每日的基础饮水量少喝碳酸类饮品。
很早之前年轻人患有痛风的几率非常的小，但是现在很多的疾病，由于年轻人生活不规律都开始趋近于低龄化。这也就是说明年轻人需要提高自己的身体免疫力，才能避免自己患病。在日常生活中，我们可以摄入一些让尿酸下降的食物，吃什么东西都不要过量，每天至少要喝多于1200ml的水，满足人体的基本所需。
科学的饮食才能促进身体的正确代谢。科学研究将食物分为三种不同的类别，分别按高中低将食物的嘌呤含量进行合理排序，有助于在食用之前判断自己是否可以摄入。其中低嘌呤的食物就有鸡蛋、面条、番茄黄瓜等近130多种食物，中嘌呤的也就是需要少量摄入的有鱼翅、鸡心、熏豆干、豆腐等近60种。最后就是尽量减少摄入的高嘌呤食物，除了以上提及过的三大类之外，还有豆芽、鸡精、麦芽等近50种食物，主要还是海产品部分居多。
相较于年轻人来说，老年人更需要规划好自己的饮食和运动，由于基础的代谢不同，每个人的身体情况也大不相同。临床医学表明，老年人需要在身体条件允许的情况下，进行一些有氧运动，配合少量的肌肉训练，可以提高自身的代谢情况。女士可以尝试有氧健身操，男士可以骑行慢跑，有条件的可以尝试游泳。不光可以提高身体的代谢率还可以同时减肥，简直一举两得。
总结：
我们日常生活中，可能经常会摄入以上提到的食物，其实也不要过于担忧恐慌。只要我们控制好食物的量，每次吃东西的时候把握好自己摄入的量就可以规避风险。即使食物中有高于平均水平的嘌呤会提高我们的尿酸，只要合理地锻炼身体，健康的饮食生活，就能减少患病的风险。
希望大家能够通过这个文章了解到哪些食物可以多吃，哪些最好少吃，科学地改善自己的生活习惯，能够让大家都远离痛风的困扰，健康积极的生活。
