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重金属毒下肚!37年医师4招排毒自保

天然排毒要怎么做?

首先要知道吃什么有助于排除体内重金属:答案就是多吃螯合能力高的食物,它们含有会抓住金属的营养素,只要多加摄取,就可以帮助清除重金属污染,保持正常生理机能。

排毒是个长期抗战的生命计划,因重金属是经由口腔吃入、呼吸道黏膜吸入与皮肤吸收后,由血液带往全身细胞,先储存在脂肪中,最后容易储存在脑部与骨头骨髓内。

中毒,是由浅入深经年累月而成的,就如同洋葱一层包一层,排毒同样需要日日持续,先将肠胃道的表浅毒素排出,再经由消化吸收进血液,让天然螯合成分带走接触到的血液毒素,一层一层地深入,最终让深部组织的重金属毒素经由扩散作用稀释出、溶入血液中,结合天然螯合物不断排出──在今天的高污染时代,排毒需要随时实践,时刻保持“排毒能力大于入毒速度”,绝对是很有必要的功课。

排毒食物1:补充足量蛋白质

饮食中含硫胺基酸含量高的食物,如半胱胺酸、蛋胺酸(methionine)与牛磺酸(taurine),能结合重金属,将体内重金属带出体外。硫存在于所有的蛋白质中,而许多酶也都需要含硫胺基酸才能正常运作,有正常生理代谢与解毒功能,因而在整合自然医学的螯合治疗与抗氧化治疗中有重要地位。

因此,平时就有摄取足量的蛋白质食物(蛋白质就是胺基酸组成的),如肉、鱼、蛋与豆类等,当然也不能摄取太多,最多不超过总摄取食物的30%比较好,尽量选择有机栽种、饲养并多样化摄取。

我在临床经验上发现,正常正确饮食、营养充分、运动量足够,即使多吃一点肉类,在检查上也不会造成重金属污染,大部分病例仍相对健康,只是要小心限制饮食量,加上选择有安全认证的产品。这表示,如果你的饮食不缺乏荤素蛋白质,平日生活又知道要运动,体内就不容易积存重金属。

这里要特别提一下分离式乳清蛋白,品质良好的分离式乳清蛋白是集胺基酸之大全,几乎是零氮负担,摄取后可以快速吸收,能迅速增强抵抗力,想要加强排除体内重金属,一定不要忘记它。只是,分离式乳清蛋白太昂贵了,我比较少推荐给一般病患,但对重症病患就另当别论,它绝对是补充营养、增强排毒能力的最佳营养补充品。

2015年台南登革热大流行,一位熟识的老病人求救于我,他的准女婿躺在加护病房高烧不退、已发出病危通知,我建议她恳求加护病房同意每天补充近70公克的分离式乳清蛋白,加上5000毫克高剂量维生素C和三次益生菌。一个星期后,他回来向我道谢,说女婿两天就退烧,三天后转普通病房,一个星期后便出院了。

排毒食物2:摄取好油,帮助排坏油

摄取好油可以帮助排坏油,同时排除附着在脂肪中的重金属。当然,坏油是绝对不要碰的,包括过量饱和脂肪酸、高含量Omega-6不饱和脂肪酸、化学制程油脂、反式脂肪和高温酸化脂,它们都容易让身体肥胖、发炎,影响正常生理代谢甚至会致癌,这些都容易让重金属结合坏脂肪,囤积在体内。

好油的来源不少,Omega-9单元不饱和脂肪酸含量高的苦茶油与橄榄油, Omega-3不饱和脂肪酸含量高的鱼油、亚麻仁油与紫苏油;正常饱食下,一个人每日脂肪摄取量,每一公斤体重以1毫升的量为准,生酮饮食下则可以增加到2毫升以上,使身体转为酮体代谢,加速排泄脂肪内的毒素。鱼类也是好脂肪的来源,含有丰富的EPA与DHA,但是吃鱼的同时,要注意是否也同时吃下好多重金属(如:汞和砷),尤其是鲔鱼、旗鱼与鲨鱼。

我在诊间发现,许多以鱼、贝、海鲜为主食的民众,都可见到体内严重的重金属污染,因此,大家不妨可以选择海洋食物链底层那些小小、银白色、扁扁的鱼(如沙丁鱼、鲳鱼、鲱鱼),它们的甲基汞含量低,食用起来较安全,而小鱼一样含有丰富的EPA、DHA等Omega-3多元不饱和脂肪酸。

鱼类同时是很好的完整蛋白质来源,可谓一举两得,能帮助儿童智能发展、中老年人降血脂、保护血液循环等。即使鱼类是让我们吃到汞的主要来源之一,但鱼肉同时含有高量的抗氧化剂──硒,可以帮助汞的排除,因此不需要完全拒绝,平时吃(有无毒验证的最好)手掌大小的新鲜海鱼类或选择淡水鱼,应是较好的选择。

排毒食物3:多吃蔬菜

这是最重要的一点,也是成功排除重金属与否的关键,是想要真正身体干净,没有重金属与任何毒素的基本必要条件。一个人要成功排除体内重金属污染,一定要记得多吃三大种类蔬菜:

各种五颜六色的蔬菜;

有芳香味的菜,如香菜、葱花、姜丝、蒜头、大蒜、洋葱;

水里生长的菜,如海带、紫菜、鹿角菜、发菜。

排毒蔬菜1:五颜六色的蔬菜

绿色植物皆含叶绿素,叶绿素的螯合物是镁离子,这与常用螯合药物EDTA可能有相关,并有类似功能,因此多吃颜色深的蔬菜,可以协助人体排除有害的化学物质、重金属与污染物,保护肝脏细胞避免毒素的干扰,也可以减轻废物对肾脏的负担。这也间接解释了素食与素食少肉者体内重金属几乎不会超过正常值的原因。颜色愈深、愈鲜艳的,效果愈好,因为它们除了叶绿素外,更含有大量的花青素、类黄酮及许许多多的营养素,是成功解毒的第一步。

排毒蔬菜2:有香味的蔬菜

生吃效果最好,汆烫或稍微清炒即可食用。香味皆来自于含硫胺基酸家族,烹煮后容易破坏其活性。含硫胺基酸可以螯合重金属,清除体内的污染重金属,又可以增加生理活性,活血行气,好处多多。

香菜(胡荽叶):内含丰富的植物营养素、类黄酮与活性酚酸化合物,加在食物里一起服用,大大有助于我们排毒。香菜清除重金属的机转,主要来自于它的香味,它属于芳香族群含硫胺基酸,有六角环状结构可结合重金属,能将细胞内重金属带出细胞外,将深部组织重金属溶出至表浅位置,自然就比较容易排出。临床证明,它与螯合药物合用会有更好的效果,临床疗效可用尿液检测证明。

蒜头:性质作用与香菜相似,香味属于芳香族群含硫胺基酸,可增加含硫物质的储存,所以能促进汞的排毒。所有排重金属的天然螯合复方产品一定含有它与香菜。市面上有蒜头精胶囊可选购,是一个不错的选择,既可降胆固醇,又可以清除重金属,只可惜宗教素食者禁用。

另外,如洋葱、葱、姜、姜黄、蕗荞、茴香、咖哩、胡椒、花椒,也包括在这一类芳香蔬菜中,我永远建议要排毒就需要多吃,不要因为这些食物“高感光”,怕吃了皮肤反黑而完全不摄取。

排毒蔬菜3:水里的菜

海带:是一天可以长两尺高的大型海洋植物,整株皆可食、药用,海带含有超过六十种的微量元素、二十一种胺基酸与各种碳水化合物,内含的矿物质与各种胺基酸可以帮助清除重金属,唯一的问题是某些海带含有高量的砷,尤其福岛核污染区域的海带绝对不能买,会含有放射线重金属,这是海洋污染所致。海带的特点就是容易吸收海洋污染物质,因此选择干净海域生产的海带非常重要,产品一定要附有SGS无重金属污染证明,才能确保安全。

蓝藻(螺旋藻):是人类优质蛋白质来源,螺旋藻含有高达60%至70%的优质蛋白质、丰富的γ-次亚麻油酸(GLA)。它是人类最佳的天然绿色综合维生素,含有完整维生素B群和维生素E、A、β-胡萝卜素、矿物质、不饱和脂肪酸、藻青素、酵素和小分子多醣体,其中β-胡萝卜素的含量为所有食物之冠,比胡萝卜含量还高出十倍。

蓝藻是超级硷性食物,含有丰富的硷性矿物质,尤其是钾与钙,可维持血液中酸硷值的平衡,使新陈代谢维持高水准表现。蓝藻也富含磷、镁、铁等矿物质,尤其是铁的含量,比一般含丰富铁质的食物多出十二倍,且容易吸收,不会像吃铁剂那样造成铁沉积。蓝藻的叶绿素含量极为丰富,为一般蔬菜含量的十倍以上,当然可以帮助我们清除体内重金属。

小球藻、绿藻、引藻:与海带、蓝藻类相似,是所有重金属的轻度螯合剂。藻类体积小加上大量细胞壁,属微纤维多孔结构,又含有各种多醣体和大量官能基,可以与金属离子进行离子交换、螯合与静电吸附作用,达到清除重金属的目的。唯一的问题是容易被污染,这提醒我们生产品管的重要性。

读产品包装时,要注意是否有重金属污染的检验证明。许多绿藻属淡水培养,无盐分过高的问题,含有大量绿藻多醣体、叶绿素、天然维生素A、B群(尤其含有素食者最容易缺乏的B12)、C、D、E,以及铁、锌、镁、钙等多种矿物质,还有人体必需胺基酸、叶黄素、膳食纤维、核酸、榖胱甘肽、不饱和脂肪酸α-次亚麻油酸等,是补充人类营养的宝贵天然来源,请选择好的优质认证产品。

预防胜于治疗,多吃五谷、蔬果的蔬食者,相对是重金属中毒情况比较轻微的。

根据研究报告,一个人改变饮食习惯为蔬食后一年,铅、汞在体内的含量大幅下降;除非这些人的饮水与周围环境有污染(如饮用未过滤井水、污染工厂在旁边),否则蔬食者皆显示低或无重金属污染。我自己的临床经验是,多数出家人与蔬食者没有一位是重度重金属污染者,而且绝大部分是没有受到污染。虽然教我螯合的老师曾发现喝井水的寺庙师父有砷中毒的事件,但这绝对是极少数。

因此,请大家考虑大量增加饮食中的蔬果比例,并减少无肉不欢的习惯,对健康一定会有大大的帮助。

排毒方法:运动有助于清除重金属

运动不但能让身体强壮、身心舒畅,排汗过程还会有大量乳酸排出,而乳酸属于有机酸,其特性是容易与重金属结合,因此排汗的同时会带走囤积在体内的重金属,有许多学者认为皮肤是人类最重要的排毒器官,正是此理。为了让身体无毒,真的需要养成天天运动的习惯,这对于从事高污染行业的工厂蓝领族尤其必要,因为下班后适当的流汗运动,可以排掉工作时可能遭受的重金属污染,否则每天只进不出,日久必成灾。

整体来说,运动流汗对健康当然是正面的,适量且量力而为,好处多多。除了可以完全活络筋骨与气血循环,增强体能常保健康之外,我在诊所利用超高倍显像显微镜干血检测重金属状况的时候,也发现常保运动习惯的民众,其重金属含量比不运动者明显较正常。

今天,我们大部分人也因开发而居住在城市中,日常生活环境中一定有污染,常保运动习惯是拥有无毒身体的第一步。

阿波罗网责任编辑:宋云 来源:早安健康 转载请注明作者、出处並保持完整。

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