生活 > 饮食文化 > 正文

5分钟做好一锅疙瘩汤 不用筷子搅 鲜香可口 天冷喝着爽

疙瘩汤是北方地区经常吃的面食,在我们老家也叫碎面汤,特别适合天冷的时候喝,喝完一碗全身暖暖的。做疙瘩汤的食材非常简单,只需要用到面粉,不用像做面条那样揉面擀面,很麻烦,做疙瘩汤5分钟基本上就能搞定,配菜可以根据自己喜好随意添加,一般都是西红柿,鸡蛋和青菜,疙瘩汤既能当作主食吃又能当汤喝,非常的鲜香美味。

【准备食材】

面粉、西红柿、鸡蛋、青菜、食盐、胡椒

1、先准备2个西红柿或者番茄,清洗干净,切成不大不小的块,装入盘子里,不喜欢吃西红柿皮的可以用开水烫掉。

2、碗里打入2个母鸡蛋搅散备用,再准备一把菠菜清洗干净切成小段,锅里烧油,油热放入一些小虾皮炝锅,然后倒入西红柿炒出汁水,加少许食盐调味,最后倒入适量的清水,水的量根据自己口味来,喜欢喝汤的话就可以多倒一些水。

3、在盆里倒入200克普通面粉,准备一个空瓶子装入适量的清水,把瓶盖戳一个小孔,一边往面粉里洒水,一边晃动面盆,这样面粉就会慢慢变成疙瘩。

4、把做好的面疙瘩用细漏勺过滤掉多余的面粉,这样煮出来的疙瘩汤就不会黏稠,颗粒分明,看着更有食欲。

5、先把锅里的汤汁烧开,再撒入面疙瘩,然后搅动一下,淋入鸡蛋液,加一点胡椒粉去腥,用铲子拌匀,最后放入切好的菠菜,煮熟就可以了。

6、非常好喝的疙瘩汤,疙瘩粗细均匀,吃着有嚼劲,不会很硬,鲜香可口,一次喝3碗都没问题。

【技巧总结】

1、西红柿可以用开水烫皮,菠菜可以焯水一遍。

2、做面疙瘩的时候要边加水边晃动,这样形成的面疙瘩才均匀。

3、疙瘩汤的配菜可以根据自己口味搭配。

责任编辑: 王和   来源:文大虎 转载请注明作者、出处並保持完整。

饮食文化热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻