每年的12月过后到翌年4月，就是鲭鱼的盛产季节，不只是日本爱吃，在台湾也是颇常见的食用鱼类，别小看鲭鱼，它的营养价值可不输鲑鱼、鲔鱼等其他深海鱼类，气温低的寒冬，就靠鲭鱼来促进身体血液循环以及提升代谢，家中长辈多吃还能保护心血管健康、预防三高问题的发生！
鲭鱼油脂丰、肉质嫩，想吃鱼就选它！
在海中，超过200公尺以上的深度就可称为深海，而生活在这片海域的鱼类就称作深海鱼类，身体颜色通常较深、黯淡，包含了海中食物链顶层的大型鱼类，以及中小型鱼类都有，例如：旗鱼、鲨鱼、鲔鱼、鲣鱼(柴鱼)、花腹鲭鱼、带鱼(白带鱼)、鳗鱼、鳕鱼...等。
鲭鱼在台湾要以南方澳为主要作业渔场，全台95%的鲭鱼都来自这里，年产量约4~5万公吨，因此南方澳也被称为是「鲭鱼的故乡」，有名的一夜干，就是鲭鱼做的喔！
丰富EPA+DHA，抗氧化兼提升代谢
鲭鱼的营养价值，首屈一指的便是它的多元不饱和脂肪酸，占脂肪酸总量30~40%，具有丰富的EPA与DHA，研究显示补充EPA与DHA可促进血液流动，亦可降低血压、血中三酸甘油酯、胆固醇与抑制发炎等效果。
根据国外健康资讯网站《The Health Site》内容指出，鲭鱼的单元不饱和脂肪酸、对于控制血糖有一定的帮助，还能减少内脏脂肪的形成，而丰富的钾，也有助于身体维持正常的血压，降低高血压风险，
鲭鱼油脂丰、肉质嫩，想吃鱼就选它！
除此之外，鲭鱼还含有丰富的优质蛋白质、钙、磷、钠、钾及维生素B、D群，以及脂溶性维生素A、E等营养成分，且蛋白质含量还比鳗鱼、乌鱼高，脂肪及热量相较之下却更低，因此不妨将鲭鱼纳入日常饮食中，增加均衡营养！
吃鲭鱼别配啤酒？高普林，痛风患者宜注意
痛风病人、高尿酸血症者或是尿酸结石病人，都要特别注意在饮食中减少普林摄取量，而鲭鱼、鲔鱼、鲑鱼等海鲜，或是动物内脏、香肠、鹅肉等食物，都算是高普林值的食物，会产生过多的尿酸，食用上要特别注意，如果在配上啤酒、红酒的酒精，更是雪上加霜，因此有关节炎或是上述疾病的民众要特别注意！
