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早餐喝牛奶、吃鸡蛋,可防止“变傻”!中国健康与营养调查

蛋白质是抵抗病毒最最关键的食物。早餐要喝足够的牛奶,吃足够的鸡蛋,隔三差五吃一块牛排。

最近一项基于中国健康与营养调查的新分析似乎验证了这一说法。

该研究提示,对于年龄较大的人来说,早餐多吃蛋白和脂肪,少吃碳水化合物,有助于预防或延缓认知功能下降。

该研究于1997年、2000年、2004年、2006年、2015年对2935名55~39岁居民进行认知功能测试。

在每天吃进去的总热量中,早餐占25.9%,而早餐中来源于蛋白、脂肪、碳水化合物的热量分别占12.8%、11.5%、75.7%。

中位随访9年期间,早餐中含最多蛋白和脂肪的居民,总体认知功能更高。

将碳水化合物中5%的热量用等热量的蛋白或脂肪替换后,总体认知功能均有所提高。

分析显示,早餐摄入的总热量与总体认知功能无关。

研究者还发现,对于城市居民来说,早餐多吃脂肪、少吃碳水化合物对认知功能下降的预防作用更明显。

中国健康生活方式预防心血管代谢疾病指南强调平衡膳食模式,建议各种来源的蛋白摄入量如下:

每周摄入300~525 g鱼类(煮、蒸最佳);

每周吃鸡蛋3~6个,同时注意每天膳食胆固醇摄入不宜过多;

每天食用大豆25 g(相当于南豆腐125 g或豆腐丝50 g);

坚果类适量,每周50~70 g;

每天喝液态奶150~300 g(常见袋装牛奶为180 ml;盒装为250 ml);

每天摄入畜禽类40~75 g,红肉(如猪、牛、羊肉类)摄入量不宜过多。

责任编辑: 王和  来源:中国循环杂志 转载请注明作者、出处並保持完整。

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