生活 > 饮食文化 > 正文

大暑前后,天热记得多喝这汤,简单一煮就太美味,顺利度过三伏天

不知不觉,即将进入了大暑节气,作为夏天最后一个节气,此时是三伏天最热的时期,人也会比较没有胃口,睡觉也不香了,因此,在饮食上我们要多下些功夫,尤其吃一些清凉解暑的食物最佳。在民间,自古就盛行大暑吃莲子汤避暑,据《帝京岁时记胜》载:“六月盛暑,食饮最喜清新。京师莲食者二;内河者嫩而鲜,宜承露,食之益寿;外河坚而实,宜干用。”每年的七八月份,都是吃莲子的最佳时期,莲子是睡莲科水生草本植物莲的种子,又称莲实、莲米、莲肉,不仅含有丰富的钙、磷、钾和蛋白质等营养物质,有益人体的健康。莲子中的绿色胚芽(即莲子心)里,含有多种生物碱,具有清热泻火的作用,还有显著的强心功效。三伏天由于气温高,排汗量大,很容易出现上火症状,适当吃一些莲子即可起到清热降火的效果。

每年大暑前后,我家隔三差五就会煮冰糖莲子百合汤来喝,百合与莲子有相辅相成的作用,可以说是绝配。百合除含有丰富的蛋白质及维生素等外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱,有良好的清心除烦,宁心安神之功。莲子和百合加冰糖这么简单煮一煮,软糯香甜又营养,不仅好喝,还能消暑解渴,清心安神,会让自己的睡眠变得更加安定,强烈推荐哦。

【食材】:干莲子适量、新鲜百合适量、枸杞少许、冰糖适量(大家可以根据家庭情况酌情增减)

【做法】:1、干莲子提前用清水浸泡一下,经过浸泡,莲子更容易煮得软糯,莲子可去芯也可不去,莲子芯味苦,但有清心去火的功效;

2、莲子和冰糖倒入汤锅中,加适量的清水,盖好锅盖大火煮沸,煮开后转小火煮30分钟;如果是新鲜莲子大概需要五分至十分钟即可,视自己的情况;

3、白白嫩嫩的新鲜百合放水中清洗干净,坏的剥掉,建议用甘肃百合是甜的,小片的湖南百合要差一些是苦的。

4、煮至莲子变酥后,就可以加入洗好的百合和枸杞,加盖再煮5~8分钟即可,百合和枸杞都很容易就熟的,而且枸杞煮太久会破坏其营养。

成品汤清香微甜,降燥润喉,可以冷却后放入冰箱,冰镇之后更消暑美味,大暑节气别错过哦。

【小提示】:

1、汤还可以加入银耳、去核的大枣,吃起来口感更丰富,更甜。

2、百合煮的时间不能太长,不然就化成粉末了,但是莲子要在百合前入锅。

3、冰糖的甜度自己尝试,喜欢甜一点的就多放糖,不喜欢甜的就少放糖。

责任编辑: 宋云   来源:天天要闻 转载请注明作者、出处並保持完整。

本文网址:https://www.aboluowang.com/2021/0721/1622099.html

饮食文化热门

相关新闻

➕ 更多同类相关新闻