在人体的五脏六腑中，肝是最“沉默的器官”，即使出现了严重的肝损伤，都不会有体征方面的异常。所以，很多患者在身体没有任何异常的情况下，被告知已经是肝癌晚期。在肝脏疾病中，最容易被忽视的疾病，就是脂肪肝，而且随着人们生活水平的不断提高，脂肪肝的发病率越来越高。
一、脂肪肝产生的原因
脂肪肝发病原因主要是进食高脂肪和高胆固醇或长期饮酒等不良饮食习惯，使热量超过身体代谢的需要转为脂肪积存在肝细胞内形成脂肪肝。，如果脂肪肝没有得到有效控制，任其发展，后果也会令人承担不起，因为15%的脂肪肝，会发展成肝硬化。3%的脂肪肝会恶变为肝脏衰竭。
二、怎么消除脂肪肝
脂肪肝是可以消除的，但消除脂肪肝要从日常生活的点点滴滴做起，要合理膳食、控制体重、适量运动、慎用药物。
1、合理膳食
每日三餐调整合理，做到粗细搭配，营养平衡。足量的蛋白能清除肝内脂肪，每天应摄入80～100克，主食应适当多吃一些粗粮，如燕麦、玉米、甘薯、豆制品等。这些食物中含极丰富的亚油酸、钙、硒、卵磷脂、维生素E和较多的纤维素，可降低血清胆固醇、甘油三脂，中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过多的酸，保持人体酸碱平衡，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用;保证充足的蔬菜、水果，以保证体内的维生素与食物纤维需求;水果含糖量较多，食用量要适当。
2、节制饮食
要控制高能量、高糖、高脂肪饮食。首先要控制热能，把体重减轻到标准体重作为目标，做到能量消耗大于能量摄入。多吃副食，限制主食，戒烟、禁酒，特别要限制脂肪类食品;不吃或少吃甜食、油炸食品，不吃动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物。可采用民间药膳，如葫萝卜、葵花籽、鲜山楂、无花果、嫩荷叶、菊花、玉米、木耳等都有去脂减肥作用。
3、适当运动
每天坚持体育锻炼，如慢跑、打乒乓球、羽毛球、游泳等运动，从小运动量开始，循序渐进，逐步达到适当运动量，并持之以恒，以加强体内脂肪的消耗。
4、慎用药物
肝脏是人体的化工厂，任何药物进入体内都要经过肝脏解毒，所以，平时不要动不动就吃药，特别要注意避免受广告的误导。对出现症状的脂肪肝患者应到专科医院做进一步检查，在医生的指导下合理用药。此外，心情要开朗，少气恼，注意劳逸结合也是相当重要的。
三、中医食疗能“吃掉”脂肪肝
1.山楂
山楂中含有一种物质，叫脂肪酶，它能有效的分解脂肪。所以，多吃山楂，或者用山楂泡水喝，可以“吃掉”脂肪肝，防止肝脏堆积脂肪。
2、冬瓜
古代医书记载，“冬瓜，瘦人忌之”。就是太瘦的人，不能吃冬瓜。因为它有降血脂、消耗脂肪的作用。
3、玉米须煮水
玉米须煮水，味道清甜，是大众适合的健康饮品。玉米须有利尿、消除水肿的功效。能排出体内的湿气，防止湿气长期凝聚，化成脂肪，堆积在肝脏。
4、小根蒜
学名薤白（xiè bái），这种蔬菜有化痰、降血脂的作用。
5、橙皮条
脾虚的人，在人进食之后，无法将多余的垃圾，代谢出去。这会导致大量的脂肪，在体内堆积。因为橙子皮有健脾的功效，所以可以自制橙皮条。
做法是：将橙子皮洗净，用勺子刮去白瓤，切细丝，煮水。水中放入白砂糖和少量的盐。小火慢煮，将水敖干，再清炒。（干炒，不放油）。而后将橙皮条拿出，晾干。即可食用。
6、白萝卜籽
白萝卜籽，又叫莱菔子。属于一味中药。有减肥、降血脂的功效，可消除肝脏处堆积的多余脂肪。吃法是：将其干炒，炒热、炒熟（不放油），然后磨成粉，冲水喝。
7、瓜蒌
瓜蒌对肺好，老人痰多、晚年发福、肥胖都可以多吃瓜蒌。它可以降血脂、防止脂肪堆积，从而起到降血脂的功效。
8、三七
三七有活血化瘀、通筋活络的功效，在加速血液循环的同时，血液和身体中多余的脂肪和垃圾，就会被代谢掉。所以，家中炖鸡汤，可以做成药膳。放一两个三七。汤会微苦，但具有食疗效果。
9、决明子
决明子清肝明目，能清理肝脏，卸掉肝火。
