近些年来，在科学观念普及的影响下，不少人认识到过多食用糖的危害，比如会导致肥胖、衰老等。而0糖产品的出现，正是精准捕获了年轻人既想健康又不舍美味、既想喝饮料又怕发胖的心态。
无糖饮料最初用于糖尿病、健身、肥胖等群体，但其实随着国民健康意识的提升，无糖饮料在普通用户群里里也开始倍受追捧，行业得到快速发展。饮料无糖化发展已成必然趋势，根据统计，到2025年我国无糖饮料市场规模预计将达到230亿元。
什么是0糖饮料？
“0糖”的说法对于绝大多数的产品来说其实并不严谨，严格地说目前市面的大多数0糖产品其实只是0蔗糖。所谓“0糖”一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等的甜味食品，而按照国家市场监督管理总局对食品预包装的相关要求，“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。也就是说，“无糖”并不等同于完全不含糖，而是含糖量低于标准。
市面上的“无糖”可以分为两类：一类是不含糖也不用甜味剂；另一类是不含糖，但是使用甜味剂来产生甜味。很多“0糖”产品之所以有甜味，便是因为加入了“代糖”，即甜味剂。
所谓“0蔗糖”是指生产企业在食品加工过程中没有添加蔗糖，但不代表不含有其他的糖或代糖。
其实去年就有企业因为没有说明“0糖”与“0蔗糖”的区别误导消费者而受罚，这也凸显出不少消费者对于“0糖”“0蔗糖”等产品的认知还不到位。
什么是代糖（甜味剂）？
所谓代糖，属于食品添加剂的一种类型，主要用于给食品增加甜味，简单理解就是代替白砂糖、果糖、葡萄糖等食用糖的甜味剂。根据是否产能，可以分为糖醇类及高度甜味剂。
糖醇类代糖
常见的有山梨糖醇、甘露醇、乳糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等。
糖醇类的特点是甜度比蔗糖较低，产生的热量也比较低，每1g产生2kcal的热量。代谢途径与普通的糖不同，比如木糖醇，不需要胰岛素促进，能直接透过细胞膜为组织提供营养，所以也不会引起血糖值的波动。
高度甜味剂
高度甜味剂还可以分为天然和人工合成两种，常用的有人工合成的如安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖等；还有天然来源的甜菊苷、罗汉果苷、甘茶素等。
它们甜度极高，是白砂糖的200倍到几千倍不等，且不提供热量。
其中，甜菊苷和赤藓糖醇这两个算是网红代糖，最受大众消费者关注，不像人工代糖当中的三氯蔗糖，明明安全性高味道又好，但因为有“氯”字，听着感觉有毒。
比如之前就有某品牌奶茶就推出了加1块钱即可换甜菊苷的服务。可口可乐也率先在新西兰上市了甜菊苷配方的可乐。
0蔗糖之后就能减肥？
这个问题很难笼统回答，所以也不要抱太高期待。
首先，大多数代糖热量非常低或者无热量，同时甜度高，在相等甜度情况下摄入能量会减少。“美国心脏协会”提到，用无营养型甜味剂来替代含糖食物和饮料，是一种减少卡路里、维持正常体重的方式。同时，当被用来替代添加糖分的食物和饮料时，它们还可以帮助糖尿病人维持血糖水平。总而言之，代糖的出现对于健身减脂人群来说无疑是一大福音，大家在享受甜味带来的愉悦时，又不必去过度担心热量问题。
但能不能减肥，影响因素可太多了。所以这并不意味着可以肆无忌惮地食用代糖，简而言之光指望代糖来减肥是不靠谱的。代糖的甜味比较重容易激发“奖励机制”，同时因为没有糖分摄入的侥幸心理，容易打乱大脑对于热量和营养摄入的判断，导致食欲增加，越吃越多，越吃越嗨。
虽然比起添加糖，代糖是更好的选择，但不要把减肥的希望寄托在代糖身上，使用代糖只是一种辅助手段，把控总能量摄入并配合运动才是关键。你要是天天用无糖可乐配炸鸡可乐，想长肉那是谁也拦不住呀。
代糖本身不是减肥药，合理看待代糖，学会和代糖相处，让它成为你调节饮食的一个工具，不要对代糖产生依赖性。重点还是要控制饮食，均衡营养，保持良好的运动习惯和生活作息。
代糖更大的作用，可能是给你一丝甜，让你的减肥之路不那么痛苦。
