担担面：是四川的传统面食小吃，源于挑夫们在街头挑着担担售卖而得名。其做法是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻。
重庆豌杂面
豌杂面：以豌豆和杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成。口感润滑，豌豆的软糯与面条的劲道、杂酱的鲜香混为一体，令人回味无穷。
广东云吞面
云吞面：又称馄饨面，是我国广东的特色小吃之一。云吞面看似简单，但也是很有讲究的。一讲面：正宗的竹升面要用面粉加鸭蛋，而不是掺杂一点水，这样的面条煮出来韧度强，吃到嘴里爽脆。二讲云吞：云吞要用新鲜的虾仁和三分肥七分瘦的猪肉混合而成，这样做出的云吞一口咬下去才能脆爽弹牙。三讲汤：要用大地鱼和“虾壳子”熬制成汤，不加味精也清香鲜甜。
浙江杭州片儿川
片儿川：是杭州的传统风味小吃，用雪菜、肉片、笋片做浇头儿，口味非常鲜美。
上海葱油面
葱油面：取细香葱，入油熬制，将葱香味与油熬成一体，烹成浇头，浇到煮熟的细面上。其滋味鲜美，爽滑可口。
江苏阳春面
阳春面：是苏式汤面的一种，也称光面，或清汤面。取自阳春白雪之意，意思是面光如白雪，除此之外什么也没有。其实也并非真的一无所有，白白的面条，点缀几粒葱花。也有人美其名《青龙白虎面》。而且其汤为高汤，内含各物精华，透出一份清香，一份醇鲜。
山东炝锅面
山东炝锅面：山东的传统面食，北方很多城市也称为热汤面。寒冷的冬天来上一碗热气腾腾的炝锅面，暖胃又暖心。
香港虾籽捞面
虾子捞面：面要用银丝面，煮熟后入冷水，这样才能保证面入口爽弹。然后拌上虾籽，葱花，酱油即可。
贵州肠旺面
肠旺面：是贵州极富盛名的传统风味面食。其中“肠”为猪大肠，“旺”为猪血，辅以面条，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感。讲究红而不辣，油而不腻，脆而不生。
吉林延边冷面
延吉冷面：是我国十大面条之一，荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽——无论是汤还是面，都要冰凉后食用。
新疆拉条子
拉条子：是新疆拌面的俗称，该菜品制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食，驰名中外，深受各国人民喜爱。
福建沙茶面
沙茶面：是福建省闽南地区的一道特色美食，其妙处在在于用沙茶酱制作汤头。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱放入锅中熬煮。碱水油面下锅煮熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上沙茶汤料即可。
