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这辈子想活得好 你一定要知道的12种超级食物

神奇的超级食物Superfood,是什么东西?为什么名人都在推崇?它们可以改善营养不良、预防疾病、帮助减重、精神更好…许多好处,这篇推荐12种容易购买和料理的超级食物,让你越吃人生越美好。

最近这几年,超级食物Superfood这儿名号,被炒得沸沸扬扬,其实,超级食物没有一个国际标准数值,来决定这食物是否为超级食物。事实上,它只是一种行销说法,让消费者可以直接联想到「对身体有益处」。在英国卫生局的定义,可以解释成「营养价值极高的食物」,可以改善营养不均衡、甚至可以帮助治疗某些疾病。所以,多吃超级食物,对身体一定有好处。

为什么要吃超级食物

先要有个观念,吃营养价值高的食物,就是给身体正确的燃料可以去利用。相对的,对健康就有帮助。吃超级食物,就是要补充平时缺少的营养素。也许有些人会选择吃保健食品,很方便没错,但是,最健康的方式还是以吃食物的原形最好,而且,享受美食之外又能吃进营养,何乐而不为呢?

举例来说,胺基酸对身体很重要,充足的胺基酸可以促进蛋白质合成、减少身体发炎、抗老、加速减重等好处,但胺基酸种类多,某些人体不能自行合成,必须仰赖「吃进肚子」,因此,多吃含有多种胺基酸的超级食物,就能补充。

那么超级食物是不是都很难取得?当然不是,有些你早就已经在吃,像鸡蛋地瓜坚果都是营养价值高的食物。而这篇文章,要特别介绍12种非常好买,而且好料理又好吃的超级食物,甚至还可以帮助减肥。看完文章,今天就加入你的日常菜单吧!

12种超级食物推荐

1.鲑鱼

鲑鱼里的油脂营养价值非常高,有着人体不可或缺的营养,不要担心吃好油会发胖,油脂是人体重要营养素,很多名模、部落客、健身者都会把这个食物列入日常菜单,来看看它有多棒。

【对身体益处】

降低心血管疾病风险、预防老年痴呆、抗衰老、补钙。

【主要营养素】

Omega-3:鲑鱼的脂肪,有55%是不饱和脂肪酸Omega-3,是身体必要的脂肪酸之一,在维护心血管、制造健康细胞膜上,扮演非常重要的角色。脑部神经系统必要的营养素,可以活化大脑、增强功能,需要大量动脑的人或准备参加考试的人可以多吃。

维生素:足够的维生素A、B、E,有减轻身体疲劳的效果。另外,鲑鱼里含有维生素D,可以帮助钙质吸收,减缓骨质流失。

矿物质:钙、磷、钾、铁、镁、锌,都是鲑鱼中含有的重要矿物质。

胡萝卜素:一般鲑鱼的肉是橘色,或红色,是因为含有类胡萝卜素,这类营养素,有很强的抗氧化功效、可以延缓身体细胞变老。

【怎么吃】

鲑鱼肉熟食生食都好吃,而且十分容易料理。小编提供几个配菜给大家,让营养素满分之外,口味也加分。

干煎鲑鱼+炒菠菜

烟熏鲑鱼(或生鱼片)+生洋葱

焗烤鲑鱼+花椰菜

记得,鲑鱼因为油脂多,不用放油干煎就可以了。最不建议吃法就是油炸,高温会破坏营养素之外,油炸的油对身体也很不好喔!

2.藜麦

藜麦3000年前就已经出现在南美洲,因为热量低、丰富的蛋白质,受到减重和健身爱好者的喜爱。好消息是,台湾也有自产红藜麦,根据研究营养价值比进口的更高,在一般大超市都可以买的到。

【对身体益处】

帮助减重、预防第二型糖尿病乳腺癌、骨质疏松…等慢性病。

【主要营养素】

蛋白质:藜麦中蛋白质占了22%,堪称植物界的牛肉。藜麦不含麸质,过敏的人也能吃,加上热量低,如果你正在健身或想减重,这是替代精致淀粉的首选。

纤维素:藜麦含有超高的纤维素,对消化很有帮助,还能增加饱足感。

矿物质:藜麦里有钙、铁、镁、钾,常吃可以补充多方的营养。

Omega-3:通常只出现在鱼类的不饱和脂肪酸Omega-3,在藜麦的成分里也有不少,对于不喜欢吃鱼或吃素的人来说,真是一大福音!

【怎么吃】

小编直接把藜麦替代米饭来吃,一开始吃不习惯的人,可以把米饭的1/3量改为藜麦,能降低热量、吃得饱又有营养。煮法也很简单,和煮米饭一样,轻轻用水洗过之后,加入适量的水(藜麦和水的比例大约是1比2),放进电锅蒸10分钟,香喷喷的藜麦饭就完成啦!藜麦还可以作成沙拉、煎饼、炖饭,食谱请看这里「美国NASA都在吃藜麦7道食谱天天吃」。

3.辣木

对这个食物也许较陌生,但是在台湾的生机饮食商店或大卖场会看到「粉状的」。它原本样子是小小一棵树,起源于印度非洲,全世界有13种品种,最常食用的是印度传统辣木,浑身上下都是宝,丰富的营养素,也被用在医学药品里,被称为「奇迹之树」。钙质是牛奶的4倍、铁是菠菜的3倍、钾是香蕉的3倍、维生素C是柳橙的7倍,这么强大的食物当然要吃。

【对身体益处】

平衡高钠降血压、刺激多巴胺分泌,抗忧郁、抗癌、护肝。

【主要营养素】

槲皮素:是一种强大的抗氧化剂,可以对抗自由基,减少身体发炎的反应。

胺基酸:辣木叶中的蛋白质,含量是菠菜的2倍,而且包含人体必需的8种胺基酸!

鼠李素:可以有效杀死前列腺的癌细胞

维生素:辣木含有维生素A、B6、C、E。

【怎么吃】

目前市面上大多以「粉状」贩售,主要由干燥后的叶子磨成粉。吃法很简单,直接用热水冲泡,加牛奶、蜂蜜也都行;有在喝绿拿铁的人,加一匙进去果汁机打来喝也很棒喔!也有人会加入面粉糊里,作成香喷喷的面包或蛋糕,吃一块超~幸~福~。

4.希腊优格

希腊优格的主要原料是牛奶,因为是「浓缩」的乳制品,所以比喝牛奶摄取到的营养多很多。而且里面的益生菌能帮助肠胃健康。提醒大家,市面上有优酪乳、优格也都有营养价值,但小编推荐应该吃营养价值最高的希腊优格!

【对身体益处】

改善便祕、提高免疫力、降胆固醇、补钙、增肌。

【主要营养素】

乳酸菌:增加好菌,能与坏菌和平共存在肠道内,达到平衡,会减少便秘情况。

蛋白质:优格里的蛋白质有乳清蛋白、酪蛋白,乳清蛋白分子小,人体吸收的更完整。摄取足够蛋白质可以帮助人体肌肉合成,建造与修补组织、促进人体生长发育,所以特别适合健身减肥的人吃。

乳酸钙:乳酸菌和钙质结合之后,变成乳酸钙,肠胃更容易吸收,可以有效增加钙质。

【怎么吃】

吃无糖优格的最好,若想增加口感建议搭配新鲜水果,例如:莓果、香蕉、苹果…等,或一点蜂蜜,再洒上少许坚果,不只好吃,营养也满分!小编推荐6道食谱让希腊优格吃法有更多变化。

5.番茄

义大利有句谚语:「番茄红了,医生的脸就绿了」,可见番茄对人体健康有很大的帮助,而且从小到大,都会听到「多吃番茄抗氧化」一词儿。好吃度不用说,料理作披萨、炒蛋、义大利面、汤,直接当水果吃都很受欢迎。

【对身体益处】

预防摄护腺癌、大肠癌胃癌乳癌…等、降低心血管疾病风险、预防白内障和黄斑部病变。

【主要营养素】

茄红素:茄红素有很强的抗氧化力,可以改善心血管疾病、预防癌症

膳食纤维:番茄丰富的膳食纤维,可以帮助控制血糖,加强肠胃健康。

【怎么吃】

番茄经过烹煮加热后吃最好,可以帮助脂溶性营养素被吸收,所以推荐:番茄炒蛋、番茄炒牛肉、番茄蔬菜汤、做成酱汁搭配面包、面、饭,哇~小编都流口水了。

责任编辑: 宋云   来源:worldgymtaiwan 转载请注明作者、出处並保持完整。

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