神奇的超级食物Superfood，是什么东西？为什么名人都在推崇？它们可以改善营养不良、预防疾病、帮助减重、精神更好…许多好处，这篇推荐12种容易购买和料理的超级食物，让你越吃人生越美好。
最近这几年，超级食物Superfood这儿名号，被炒得沸沸扬扬，其实，超级食物没有一个国际标准数值，来决定这食物是否为超级食物。事实上，它只是一种行销说法，让消费者可以直接联想到「对身体有益处」。在英国卫生局的定义，可以解释成「营养价值极高的食物」，可以改善营养不均衡、甚至可以帮助治疗某些疾病。所以，多吃超级食物，对身体一定有好处。
为什么要吃超级食物
先要有个观念，吃营养价值高的食物，就是给身体正确的燃料可以去利用。相对的，对健康就有帮助。吃超级食物，就是要补充平时缺少的营养素。也许有些人会选择吃保健食品，很方便没错，但是，最健康的方式还是以吃食物的原形最好，而且，享受美食之外又能吃进营养，何乐而不为呢？
举例来说，胺基酸对身体很重要，充足的胺基酸可以促进蛋白质合成、减少身体发炎、抗老、加速减重等好处，但胺基酸种类多，某些人体不能自行合成，必须仰赖「吃进肚子」，因此，多吃含有多种胺基酸的超级食物，就能补充。
那么超级食物是不是都很难取得？当然不是，有些你早就已经在吃，像鸡蛋、地瓜、坚果都是营养价值高的食物。而这篇文章，要特别介绍12种非常好买，而且好料理又好吃的超级食物，甚至还可以帮助减肥。看完文章，今天就加入你的日常菜单吧！
12种超级食物推荐
1.鲑鱼
鲑鱼里的油脂营养价值非常高，有着人体不可或缺的营养，不要担心吃好油会发胖，油脂是人体重要营养素，很多名模、部落客、健身者都会把这个食物列入日常菜单，来看看它有多棒。
【对身体益处】
【主要营养素】
Omega-3：鲑鱼的脂肪，有55%是不饱和脂肪酸Omega-3，是身体必要的脂肪酸之一，在维护心血管、制造健康细胞膜上，扮演非常重要的角色。脑部神经系统必要的营养素，可以活化大脑、增强功能，需要大量动脑的人或准备参加考试的人可以多吃。
维生素：足够的维生素A、B、E，有减轻身体疲劳的效果。另外，鲑鱼里含有维生素D，可以帮助钙质吸收，减缓骨质流失。
矿物质：钙、磷、钾、铁、镁、锌，都是鲑鱼中含有的重要矿物质。
类胡萝卜素：一般鲑鱼的肉是橘色，或红色，是因为含有类胡萝卜素，这类营养素，有很强的抗氧化功效、可以延缓身体细胞变老。
【怎么吃】
鲑鱼肉熟食生食都好吃，而且十分容易料理。小编提供几个配菜给大家，让营养素满分之外，口味也加分。
干煎鲑鱼+炒菠菜
烟熏鲑鱼(或生鱼片)+生洋葱
焗烤鲑鱼+花椰菜
记得，鲑鱼因为油脂多，不用放油干煎就可以了。最不建议吃法就是油炸，高温会破坏营养素之外，油炸的油对身体也很不好喔！
2.藜麦
藜麦3000年前就已经出现在南美洲，因为热量低、丰富的蛋白质，受到减重和健身爱好者的喜爱。好消息是，台湾也有自产红藜麦，根据研究营养价值比进口的更高，在一般大超市都可以买的到。
【对身体益处】
【主要营养素】
蛋白质：藜麦中蛋白质占了22%，堪称植物界的牛肉。藜麦不含麸质，过敏的人也能吃，加上热量低，如果你正在健身或想减重，这是替代精致淀粉的首选。
纤维素：藜麦含有超高的纤维素，对消化很有帮助，还能增加饱足感。
矿物质：藜麦里有钙、铁、镁、钾，常吃可以补充多方的营养。
Omega-3：通常只出现在鱼类的不饱和脂肪酸Omega-3，在藜麦的成分里也有不少，对于不喜欢吃鱼或吃素的人来说，真是一大福音！
【怎么吃】
小编直接把藜麦替代米饭来吃，一开始吃不习惯的人，可以把米饭的1/3量改为藜麦，能降低热量、吃得饱又有营养。煮法也很简单，和煮米饭一样，轻轻用水洗过之后，加入适量的水(藜麦和水的比例大约是1比2)，放进电锅蒸10分钟，香喷喷的藜麦饭就完成啦！藜麦还可以作成沙拉、煎饼、炖饭，食谱请看这里「美国NASA都在吃藜麦7道食谱天天吃」。
3.辣木
对这个食物也许较陌生，但是在台湾的生机饮食商店或大卖场会看到「粉状的」。它原本样子是小小一棵树，起源于印度和非洲，全世界有13种品种，最常食用的是印度传统辣木，浑身上下都是宝，丰富的营养素，也被用在医学药品里，被称为「奇迹之树」。钙质是牛奶的4倍、铁是菠菜的3倍、钾是香蕉的3倍、维生素C是柳橙的7倍，这么强大的食物当然要吃。
【对身体益处】
平衡高钠降血压、刺激多巴胺分泌，抗忧郁、抗癌、护肝。
【主要营养素】
槲皮素：是一种强大的抗氧化剂，可以对抗自由基，减少身体发炎的反应。
胺基酸：辣木叶中的蛋白质，含量是菠菜的2倍，而且包含人体必需的8种胺基酸！
鼠李素：可以有效杀死前列腺的癌细胞。
维生素：辣木含有维生素A、B6、C、E。
【怎么吃】
目前市面上大多以「粉状」贩售，主要由干燥后的叶子磨成粉。吃法很简单，直接用热水冲泡，加牛奶、蜂蜜也都行；有在喝绿拿铁的人，加一匙进去果汁机打来喝也很棒喔！也有人会加入面粉糊里，作成香喷喷的面包或蛋糕，吃一块超~幸~福~。
4.希腊优格
希腊优格的主要原料是牛奶，因为是「浓缩」的乳制品，所以比喝牛奶摄取到的营养多很多。而且里面的益生菌能帮助肠胃健康。提醒大家，市面上有优酪乳、优格也都有营养价值，但小编推荐应该吃营养价值最高的希腊优格！
【对身体益处】
改善便祕、提高免疫力、降胆固醇、补钙、增肌。
【主要营养素】
乳酸菌：增加好菌，能与坏菌和平共存在肠道内，达到平衡，会减少便秘情况。
蛋白质：优格里的蛋白质有乳清蛋白、酪蛋白，乳清蛋白分子小，人体吸收的更完整。摄取足够蛋白质可以帮助人体肌肉合成，建造与修补组织、促进人体生长发育，所以特别适合健身减肥的人吃。
乳酸钙：乳酸菌和钙质结合之后，变成乳酸钙，肠胃更容易吸收，可以有效增加钙质。
【怎么吃】
吃无糖优格的最好，若想增加口感建议搭配新鲜水果，例如：莓果、香蕉、苹果…等，或一点蜂蜜，再洒上少许坚果，不只好吃，营养也满分！小编推荐6道食谱让希腊优格吃法有更多变化。
5.番茄
义大利有句谚语：「番茄红了，医生的脸就绿了」，可见番茄对人体健康有很大的帮助，而且从小到大，都会听到「多吃番茄抗氧化」一词儿。好吃度不用说，料理作披萨、炒蛋、义大利面、汤，直接当水果吃都很受欢迎。
【对身体益处】
预防摄护腺癌、大肠癌、胃癌、乳癌…等、降低心血管疾病风险、预防白内障和黄斑部病变。
【主要营养素】
茄红素：茄红素有很强的抗氧化力，可以改善心血管疾病、预防癌症。
膳食纤维：番茄丰富的膳食纤维，可以帮助控制血糖，加强肠胃健康。
【怎么吃】
番茄经过烹煮加热后吃最好，可以帮助脂溶性营养素被吸收，所以推荐：番茄炒蛋、番茄炒牛肉、番茄蔬菜汤、做成酱汁搭配面包、面、饭，哇~小编都流口水了。
